《醫宗必讀》~ 卷之四 (3)
卷之四 (3)
1. 谷部
胡麻，味甘，平，無毒。入肝、脾、腎三經。其色如醬，其狀如蝨，九蒸曬。養血潤腸，燥結焦煩誠易退；補中益氣，風淫癱瘓豈難除？堅筋骨，明耳目，輕身不老；長肌膚，填髓腦，辟穀延年。
補陰是其本職，又去風者，治風先治血，血行風自滅也。李廷飛雲，風病人久服，步履端正，語言不蹇，神農收為上品，《仙經》載其功能，洵奇物也。但服之令人腸滑，得白朮並行為勝。
麻仁，味甘，平，無毒。入脾、胃二經。畏牡蠣、白薇、茯苓。絹包至沸湯中。至冷取出，懸井中一夜，勿著水，曝乾，新瓦上挪去殼。潤五臟，通大腸。宣氣利關節，催生療產難。
劉完素曰：麻仁，木谷也，而治風，同氣相求也。陳士良云：多食損血脈，滑精氣，痿陽事；婦人多食，即髮帶疾，以其滑利下行，走而不守也。
麻油，味甘，微寒，無毒。熟者利大腸，下胞衣；生者摩瘡腫，生禿髮。
生者，過食能發冷利，脾虛作瀉者忌之。熬熟不可經宿，即助熱動氣也。
飴糖，味甘，溫，無毒。入脾經。止嗽化痰，《千金方》每嘉神效；脾虛腹痛，建中湯累奏奇功。瘀血熬焦和酒服，腸鳴須用水煎嘗。
按：飴糖雖能補脾潤肺，然過用之，反能動火生痰。凡中滿吐逆，酒病牙疳咸忌之，腎病尤不可服。
黑豆，味甘，平，無毒。入腎經。活血散風，除熱解毒，能消水腫，可稀痘瘡。
嬰兒十歲以下者，炒豆與豬肉同食，壅氣至死，十有八九。凡服蓖麻子忌炒豆，犯之脹死。服厚朴者亦忌之，最動氣故也。
赤小豆，味甘、酸，平，無毒，入心、小腸二經。利水去蠱，一味磨吞決效；散血排膿，研末醋敷神良。止渴行津液，清氣滌煩蒸。通乳汁，下胞衣，產科要矣；除痢疾，止嘔吐，脾胃宜之。
赤豆，心之谷也，其性下行，入陰分，通小腸，治有形之病。消瘕散腫，雖潰爛幾絕者，為末敷之，無不立效。
按：久服赤豆，令人枯燥，肌瘦身重，以其行降令太過也。
綠豆，味甘，寒。入肝經。反榧子，殼惡鯉魚。解蟹毒而止渴，去浮風而潤膚。利小便以治脹，厚腸胃以和脾。
綠豆屬木，通於厥陰，解毒之功，過於赤豆。但功在綠皮，若去殼即壅氣矣。
按：胃寒者不宜食。
扁豆，味甘，溫，無毒。入脾經。去皮炒。補脾胃而止吐瀉，療霍亂而清濕熱。解諸毒大良，治帶下頗驗。
色黃味甘，得乎中和，脾之谷也，能化清降濁，故有消暑之用。皮如栗色者，不可入藥。
按：傷寒邪熾者禁用。
淡豆豉，味甘、苦，寒，無毒。入肺、脾二經。解肌發汗，頭痛與寒熱同除；下氣清煩，滿悶與溫癍並妙。疫氣、瘴氣，皆可用也；痢疾、瘧疾，無不宜之。
豆經蒸窨，能辛能散。得蔥則發汗，得鹽則止吐，得酒則治風，得薤則治痢，得蒜則治血，炒熟又能止汗，亦要藥也。造豆豉法：黑豆一斗，六月間水浸一宿，蒸熟，攤蘆蓆上，微溫，蒿覆五六日後，黃衣遍滿為度，不可太過。取曬，簸淨，水拌得中，築實甕中，桑葉蓋厚三寸，泥固，取出曬半日，又入甕。如是七次，再蒸曝乾。
按：傷寒直中三陰，與傳入陰經者勿用。熱結煩悶，宜下不宜汗，亦忌之。
麥芽，味甘、咸，溫，無毒。入胃經。炒黃去芒，留芽用。熟腐五穀，消導而無停；運行三焦，宣通而不滯。療腹鳴與痰飲，亦催生而墮胎。
古人惟取穬麥為芽，今人多用大麥者，非也。以谷消穀，有類從之義，無推蕩之峻，胃虛停穀食者宜之。然有積化積，無積消腎氣，墮胎。
神麯，味甘、辛，溫，無毒。入胃經。研細炒黃，陳久者良。健脾消穀，食停腹痛無虞；下氣行痰，泄痢胃翻有藉。
五月五日，或六月六日，以白麵百斤，青蒿、蒼耳、野蓼各取自然汁六大碗，赤小豆，杏仁泥各三升，以配白虎、青龍、朱雀、玄武、勾陳、騰蛇，用諸汁和麵、豆、杏仁，布包作餅，楮葉包窨，如造醬黃法，待生黃衣，曝乾收之。
按：脾陰虛胃火盛者勿用，能損胎孕。
穀芽，味甘、苦，溫，無毒。消食與麥芽同等，溫中乃穀芽偏長。
味甘氣和，具生化之性，故為消食健脾，開胃和中之要藥。
酒，味苦、甘、辛，熱，有毒。入肺與胃二經。通血脈而破結，厚腸胃而潤肌；宣心氣以忘憂，助膽經以發怒。善行藥勢，可御風寒。
少飲則和血行氣，壯神消愁；過飲則傷胃耗血，生痰動火。故夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾，重則身亡。此大禹所以疏儀狄，周公所以著《酒誥》也。燒酒散寒破結，損人尤甚。
醋，味酸，溫，無毒。入肝經。澆紅炭而聞氣，產婦房中常起死；塗癰疽而外治，瘡科方內屢回生。消心腹之疼，癥積盡破；殺魚肉之毒，日用恆宜。
藏器曰：多食損筋骨，損胃，損顏色。
罌粟殼，味酸、澀，溫，無毒，入腎經。水洗去蒂，去頂去穰，醋炒透。止瀉利而收脫肛，澀精氣而固遺泄。劫虛癆之嗽，攝小便之多。
酸收太緊，令人嘔逆，且兜積滯，反成痼疾。若醋製而與參朮同行，可無妨食之害。
按：風寒作嗽，瀉痢新起者勿用。