穀芽

Setaria Italica (germinated Fruit) Millet Sprout, FRUCTUSSETARIAEGERMINATUS, Rice-grainSprout, Millet Sprout, Rice-grain Sprout, Millet Sprout

中藥名稱：穀芽

穀芽

中藥名稱：穀芽 相關複方

寒熱指數：
1
拼音名稱：YU YA
英文名稱： Setaria Italica (germinated Fruit) Millet Sprout, FRUCTUSSETARIAEGERMINATUS, Rice-grainSprout, Millet Sprout, Rice-grain Sprout, Millet Sprout
其他名稱：櫱米（《別錄》），谷櫱（《澹寮方》），稻櫱（《綱目》），稻芽（《中藥材手冊》）。

古籍來源：

《本草綱目》。

道地藥材與生長環境：

藥品來源：

本品為禾本科植物粟Setariaitalica（L.）Beauv.的成熟果實經發芽幹燥而得。將粟谷用水浸泡後，保持適宜的溫、濕度，待須根長至約6mm時，曬幹或低溫幹燥。

注意事項：

    《四川中藥誌》1960年版：胃下垂者忌用。

主治功效：

    消食和中，健脾開胃。用於食積不消，腹脹口臭，脾胃虛弱，不饑食少。炒谷芽偏於消食，用於不饑食少。焦谷芽善化積滯，用於積滯不消。

服用方法：

內服：煎湯，10-15g，大劑量30g；或研末。

外觀：

本品呈類圓球形，直徑約2mm,頂端鈍圓，基部略尖。外殼為革質的稃片，淡黃色，具點狀皺紋，下端有初生的細須根，長約3～6mm，剝去稃片，內含淡黃色或黃白色穎果（小米）1粒。無臭，味微甘。

炮製：

1.取揀淨的稻穀，用水浸泡1-2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根（俗稱芽）長約3-6mm時，取出曬乾。
2. 炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風乾。

藥理作用：

本品所含的β-澱粉酶能將糖澱粉完全水解成麥芽糖，α澱粉酶則使之分解成短直鏈縮合葡萄糖，但本品所含的α-和β-澱粉酶量較少，其消化澱粉的功能不及麥芽。

化學成分：

含蛋白質、脂肪油、澱粉、澱粉酶、麥芽糖（maltose），腺嘌呤（adenine），膽鹼（choline）以及天冬氨酸（aspartic acid），γ-氨基丁酸（γ-aminobutyric acid）等18種氨基酸。

狀態：

    藥材鑒別 果實呈稍扁的長橢圓形，兩端略尖，長6-9mm，寬約3mm。外種堅硬，表面黃色，具短細毛，有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚，長約2mm，淡黃色，膜質，由一側的漿片內伸出淡黃色彎曲的初生根。內釋薄膜狀，光滑，黃白色，內藏果實，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甜。顯微鑒別 粉末特徵：黃白色。
    1.胚乳細胞含有澱粉粒，單粒呈不規則的多角形，邊緣尖銳，直徑2-10μm，偶見凹形臍點，層紋不明顯，復粒由多數單粒組成，全角多呈卵圓形。
    2.外稃上可見單細胞非腺毛，長150-250μm。理化鑒別（l）取本品粉末2g，加水4ml置乳鉢中研磨，靜置片刻，吸取上層清液，濾過。濾液點於濾紙上，噴灑前三酮試劑，在100℃左右的供箱中，放置l-2min，呈現紫色斑塊。
  • 取上述的水提取液，點於濾紙上，噴灑苯胺一鄰苯二甲酸試劑，在105℃烘5min，呈現棕色斑點。

相關中醫古籍內容：

  • 《本草經疏》：櫱米即稻櫱也。具生化之性，故為消食健脾、開胃和中之要藥，脾胃和則中自瘟，氣自下，熱自除也。
  • 《本經逢原》：谷芽，啓脾進食，寬中消谷，而能補中，不似麥芽之克削也。
  • 《本草綱目》：快脾開胃，下氣和中，消食化積。
  • 《食物本草會纂》：除煩消食。
  • 《中藥材手冊》：治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。
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