《食鑑本草》~ 虛
虛
1. 虛
【人乳】
用肥壯婦人乳。或二鍾。或一鍾。清晨滾水中頓熱。少入白糖調勻。空心服。補陰滋五臟。悅顏色。退虛熱。久服不老。惟泄瀉人忌服。
【牛乳】
服法功效俱同人乳。但力應略微。
【人參粥】
治翻胃吐酸。及病後脾弱。用人參末薑汁各五錢。粟米一合。煮粥。空心食。
【門冬粥】
治肺經咳嗽。及翻胃。麥冬煎汁。和米煮粥食。
【粟米粥】
治脾胃虛弱。嘔吐不食。漸加羸瘦。用粟白米麵等分。煮粥空心食之。極和養胃氣。
【理脾糕】
治老人脾弱水瀉。用百合。蓮肉。山藥。苡仁。芡實。白蒺藜各末一升。粳米粉一斗二升。糯米粉三升。用沙糖一斤調勻蒸糕。火干常食最妙。
【山藥粥】
甚補下元。治脾瀉。淮山藥末四五兩。配米煮食。
【芡實粥】
益精氣。強智力。聰耳目。用芡實去殼三合。新者研成膏。陳者作粉。和粳米三合煮食。
【蓮子粥】
功同芡實。建蓮肉兩餘。入糯米三合煮食。
【茯苓粥】
治虛泄脾弱。又治欲睡不睡。粳米三合。粥好下白茯苓末一兩。再煮食之。
【扁豆粥】
益精補脾。又治霍亂吐瀉。用白扁豆半升。人參二錢作片。先煮熟豆去皮。入參下米煮粥。
【蘇蜜煎】
治噎病吐逆。飲食不通。用真蘇葉莖二兩。白蜜薑汁各五合。和勻。微火煎沸。每服半匙。空心服。
【姜橘湯】
治胸滿悶結。飲食不下。用生薑二兩。陳皮一兩。空心煎湯服。極開脾胃。
【蓮肉膏】
治病後胃弱。不消水穀蓮肉粳米各炒四兩。茯苓二兩。為末。砂糖調膏。每服五六匙。白滾湯下。
【豆麥粉】
治飲食不佳。口仍易飢餓。用綠豆糯米小麥。各一升炒熟為末。每用一鍾。滾水調食。
【茯苓膏】
白茯苓末。拌米粉蒸糕食。最補脾胃。
【清米湯】
治泄瀉。用早米半升。以東壁三合兩。吳茱萸三錢。同炒香熟。去土萸。取米煎湯飲。
【枸杞粥】
治肝家火旺血衰。用甘州枸杞子一合。米三合。煮粥食。一方採葉煮粥食。入鹽少許。空腹食。
【胡桃粥】
治陽虛腰痛。及石淋五痔。用胡桃肉煮粥食。
【參歸腰子】
治心腎虛損。自汗。用人參五錢。當歸四錢。豬腎一對。細切同煮食之。以汁送下。
【補腎腰子】
一治腎虛腰痛。用豬腰子一付。薄切五七片。以椒鹽淹去腥水。將杜仲末三錢。包在內外。加濕紙置火內煨熟。酒下。如脾虛。加破故紙末二錢。
【豬腎酒】
童便二盞。好酒一杯。豬腎一付。用瓦瓶泥封。日晚時慢火養熟。至五更初。火溫開瓶。食腰子。飲酒。虛弱病篤。只一月效。腎虛腰痛亦除。
【人參豬肚】
治虛羸乏氣。人參五錢。乾薑胡桃各二錢。蔥白七莖。糯米七合為末。入豬肚內紮緊。勿泄氣煮爛。空心食完。飲好酒一二杯大效。
【鰻魚羹】
鰻魚切細。煮羹入鹽豉姜椒。空腹食。能補虛勞殺蟲。治肛門腫痛，痔久不愈。
【建蓮肉】
入豬肚縛定煮熟。空心食。最補虛。
白話文：
人乳
使用豐腴婦女的乳汁。約二碗或一碗。清晨在滾水中加熱後，滴入少許砂糖攪拌均勻。空腹服用。滋陰補五臟，潤澤面色，退虛熱。長期服用有助於長壽。但有腹瀉的人不宜服用。
牛乳
服用方法和功效與人乳相同。但效果略微遜色。
人參粥
治療胃酸反流和病後脾胃虛弱。將人參粉和薑汁各五錢，小米一碗，煮成粥。空腹食用。
門冬粥
治療肺經咳嗽和胃酸反流。將麥冬煎汁，與米一起煮成粥食用。
粟米粥
治療脾胃虛弱、嘔吐失食、逐漸消瘦。將小米和白米等分，煮成粥空腹食用。極其溫和養胃。
理脾糕
治療老年人脾胃虛弱、水瀉。將百合、蓮肉、山藥、苡仁、芡實、白蒺藜各研磨成粉末，各一升。粳米粉一斗二升，糯米粉三升。加入一斤砂糖調勻蒸成糕。晾乾後常食為佳。
山藥粥
極度滋補下元，治療脾瀉。將淮山藥研磨成粉，四至五兩。與米一同煮食。
芡實粥
益精氣，強智力，明耳目。將芡實去殼三合。新鮮的研磨成膏狀，陳舊的磨成粉。與粳米三合煮食。
蓮子粥
功效與芡實粥相同。將建蓮肉兩餘。放入糯米三合煮食。
茯苓粥
治療虛泄脾弱和欲睡不睡。粳米三合。粥煮好後加入茯苓粉末一兩。再次煮熟後食用。
扁豆粥
益精補脾，又治療霍亂吐瀉。使用白扁豆半升，人參二錢切片。先煮熟扁豆去皮，加入人參和米煮成粥。
蘇蜜煎
治療噎病嘔吐，飲食不通。使用真蘇葉莖二兩，白蜜和薑汁各五合。調勻，小火煎煮沸騰。每次服用半勺，空腹食用。
姜橘湯
治療胸悶結，飲食不下。使用生薑二兩，陳皮一兩。空腹煎湯服用。極度開脾胃。
蓮肉膏
治療病後胃弱，不能消化食物。蓮肉和粳米各炒四兩，茯苓二兩。研磨成粉，加入砂糖調成膏狀。每次服用五至六勺，用白開水送服。
豆麥粉
治療飲食不佳，仍然容易飢餓。使用綠豆、糯米、小麥各一升，炒熟後研磨成粉。每次使用一碗，用滾水調食。
茯苓膏
茯苓粉末拌入米粉蒸糕食用。極度滋補脾胃。
清米湯
治療腹瀉。使用早米半升，加上東壁三合兩，吳茱萸三錢。一同炒香炒熟，去除吳茱萸。取米煎湯飲用。
枸杞粥
治療肝火旺盛、血虛。使用甘州枸杞子一合，米三合。煮成粥食用。還有一種方法是用枸杞葉煮粥食用，加入少許鹽。空腹食用。
胡桃粥
治療陽虛腰痛，以及尿路結石、痔瘡。使用胡桃肉煮粥食用。
參歸腰子
治療心腎虛損、自汗。使用人參五錢，當歸四錢，豬腎一對。切細後一同煮食。將湯汁送服。
補腎腰子
治療腎虛腰痛。使用豬腰子一付，切成薄片五至七片。用椒鹽醃漬去除腥味。將杜仲粉末三錢包在腰子內外，加上濕紙放在火中煨熟。用酒送服。如果脾虛，加入破故紙粉末二錢。
豬腎酒
童便二碗，好酒一杯，豬腎一付。用瓦瓶泥封。傍晚時用文火慢慢煨熟。至天剛亮時，取下瓶蓋取暖。食用腰子，飲酒。虛弱病重的人，一個月即可見效。腎虛腰痛也能消除。
人參豬肚
治療虛弱乏氣。人參五錢，乾薑、胡桃各二錢，蔥白七莖，糯米七合研磨成粉。放入豬肚內紮緊，不要漏氣煮爛。空腹吃完，飲用好酒一至二杯，效果顯著。
鰻魚羹
將鰻魚切碎，煮羹加入鹽、豉、薑、椒。空腹食用。能夠補虛勞、殺蟲。治療肛門腫痛，痔瘡久治不愈。
建蓮肉
放入豬肚內綁緊煮熟。空腹食用，極度補虛。