豬肚的傳統功效
1. 補血益氣
豬肚，性平味甘，入脾、胃經。具有補血益氣、健脾消食、益胃生津之功。豬肚中富含鐵元素，有助於生成血液，改善貧血症狀。此外，現代研究表明，豬肚中還含有「穀氨醯胺」物質，可以促進紅細胞生成，增強補血益氣效果。
2. 止咳化痰
豬肚，味甘、性溫，入脾、肺經。
古籍記載：「豬肚，益氣補虛，止咳化痰，健脾養胃。」
現代藥理研究表明，豬肚中含有「硫酸軟骨素」，可抑制支氣管痙攣，緩解咳嗽及氣喘，有助於止咳化痰。此外，豬肚還能益氣補虛、健脾養胃。
3. 健脾胃
豬肚，味甘，性溫，歸脾、胃經。具有健脾胃、益氣養血之效。中醫認為，脾胃為後天之本，氣血生化之源。豬肚富含蛋白質、維生素及礦物質，有補益脾胃、增強消化功能之效。現代研究表明，豬肚中含有胃蛋白酶，可促進胃液分泌，幫助消化食物；亦含脂肪酶，可分解脂肪，促進脂肪代謝，有助於減肥。故豬肚適宜脾胃虛弱、消化不良、氣血不足之人食用。
4. 補虛損
豬肚，性溫，味甘、酸，有補虛損，健脾益胃之功效。其中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質，可為人體提供充足的營養。此外，豬肚還含有一種叫做精氨酸的物質，可促進人體細胞再生，增強免疫力，起到補虛的作用。
5. 固崩止帶
豬肚，性味甘、酸、微寒，歸脾、胃經，有補虛損、益氣血、健脾胃、固崩止帶之功，常用於脾胃虛弱、中氣下陷、崩漏帶下等症。其固崩止帶之功，主要在於其補氣健脾、益氣攝血之效，能補益氣血，固攝沖任，使崩漏帶下等症得以緩解。另外，豬肚性微寒，又能清熱燥濕，對於濕熱下注所致的崩漏帶下，也有較好的治療效果。
6. 補中益氣
中藥豬肚，性平味甘，具有補中益氣、健脾養胃之功，尤以其補中益氣尤為顯著。豬肚之補，非獨補氣，亦補中氣，乃因其性平，故能益氣和中，溫補而不燥熱，涼補而不寒涼，且其味甘，入脾胃，氣味並具，故能補氣和中，溫補而不燥熱，涼補而不寒涼，且其味甘，入脾胃，氣味並具，故能補中益氣，緩中化食，滋養脾胃。此外，豬肚富含蛋白質、膠原蛋白等營養物質，亦能補中益氣，延年益壽。
7. 止瀉
豬肚，味甘、性溫，歸肺、胃經。具有補脾益氣、益肺止瀉、利濕消腫之效。方書言之，豬肚「益氣補虛，止瀉，療虛勞羸弱。」《醫學衷中參西錄》云豬肚「性溫，微苦，能補脾胃，清虛火，化痰飲，治瀉痢，止咳化痰，調營衛」。豬肚中含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有補虛益氣、健脾養胃、止瀉消痢、化痰止咳等作用。
8. 生津止渴
豬肚，甘、微寒。入肺、胃經。能益氣補虛，健脾和胃，生津止渴。治虛勞羸瘦，脾胃虛弱，食少便溏，泄瀉不止，消渴煩熱，口乾咽燥。
生津止渴方面，豬肚性微寒，味甘，入肺、胃經，有益氣補虛，健脾和胃之功，能生津止渴。豬肚中含有豐富的膠原蛋白，膠原蛋白具有良好的保水性，可以幫助機體補充水分，生津止渴。同時，豬肚中還含有大量的維生素和礦物質，這些營養成分也有助於生津止渴。
豬肚的現代功效
1. 抗菌消炎
豬肚，味甘，性溫，有益氣、補虛、健脾、和胃、消積、止瀉、利尿、除濕、驅蟲之功，且能養陰潤燥，清肺止咳，補益虛損，益氣生津，通便止瀉。
豬肚中含有溶菌酶，可以殺死細菌，抑制其繁殖，有助於抗菌消炎，對人體有益，可治療腸胃炎、痢疾、霍亂及各種炎症。
2. 降血脂
豬肚中含有膽固醇，但膽固醇並非使人體內膽固醇升高的元兇，反而是降低血液中膽固醇含量的有效物質。膽固醇能夠抑制小腸對膽固醇的吸收，並幫助人體排出多餘的膽固醇，從而降低血液中的膽固醇含量，有助於預防心血管疾病。
3. 豐富的蛋白質
豬肚性味甘、酸，溫，入胃、經、大腸經。富含蛋白質，可提供人體所需之氨基酸，有助於肌肉修復及生長，並維持身體組織與酶之正常功能。
4. 膳食纖維
豬肚性味甘、酸，溫，入脾、胃經。其性溫潤，有益氣健脾之功。豬肚中富有膳食纖維，能刺激腸道蠕動，促進排便，預防便祕，緩解腹瀉，是腸胃虛弱、消化不良、便祕之人之佳品。
5. 豐富維生素和礦物質
豬肚乃維生素B12之佳品。維生素B12乃造血、安神、補益五臟之良藥。其能促進紅血球形成、穩定神經系統、保障DNA合成，提振人體之能量與康泰。
6. 營養豐富
古有「以形補形」之說，豬肚具備類似人體胃部的外觀特徵，被認為具有益氣補虛、健脾消食的功能。中醫認為，豬肚性溫味甘，入脾、胃經，具有補益氣血、健脾補腎、消食導滯的功效。現代營養學研究發現，豬肚富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素和礦物質等營養成分，其中蛋白質含量高達16%，脂肪含量僅為4%，是高蛋白、低脂肪的理想食物。豬肚還含有豐富的維生素B1、B2、B3、B6、維生素C和維生素E，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等礦物質，具有增強免疫力、抗衰老、促進新陳代謝等作用。
豬肚的運用方法與用量
內服：煮食，適量；或入丸劑。
注意事項及副作用
《隨自己居飲食譜》：「外感未清、胸腹痞勝負者，均忌。」
豬肚相關的方劑
豬肚可治療的相關疾病
豬肚含有的化學成分
胃泌素（gastrin）, 胃蛋白酶（pepsin）, 熱量（calorie）, 修正熱量（Correction calorie）, 水分（moisture）, 粗蛋白（crudeprotein）, 粗脂肪（crudefat）, 飽和脂肪（saturated fat）, 灰分（Ash）, 總碳水化合物（Total carbohydrates）, 膳食纖維（dietary fiber）, 糖質總量（Total sugar content）, 葡萄糖（glucose）, 果糖（fructose）, 半乳糖（Galactose）, 麥芽糖（maltose）, 蔗糖（sucrose）, 乳糖（lactose）, 鈉（Sodium）, 鉀（Potassium）, 鈣（calcium）, 鎂（magnesium）, 鐵（iron）, 鋅（Zinc）, 磷（phosphorus）, 銅（Copper）, 錳（manganese）, 維生素A總量（Total Vitamin A）, 視網醇當量（Retinol equivalent）, 視網醇（Retinol）, α-胡蘿蔔素（α-carotene）, β-胡蘿蔔素（β-carotene）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D總量（Total Vitamin D）, 維生素D2（vitaminD2）, 維生素D3（Vitamin D3）, 維生素E總量（Total Vitamin E）, α-維生素E當量（alpha-vitamin E equivalent）, α-生育酚（α-tocopherol）, β-生育酚（β-Tocopherol）, γ-生育酚（γ-Tocopherol）, δ-生育酚（δ-Tocopherol）, 維生素K1（Vitamin K1）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素K2（Vitamin K2）, 維生素B1（vitaminB1）, 維生素B2（vitaminB2）, 菸鹼素（nicotinic acid）, 維生素B6（vitaminB6）, 維生素B12（VitaminB12）, 葉酸（folicacid）, 維生素C（vitaminC）, 脂肪酸S總量（Total fatty acid S）, 酪酸（butyric acid）, 己酸（hexanoicacid）, 辛酸（caprylicaid）, 癸酸（capricacid）, 月桂酸（lauricacid）, 十三酸（tridecylicacid）, 肉豆蔻酸（myristicacid）, 十五酸（Pentadecanoicacid）, 棕櫚酸（palmiticacid）, 十七酸（heptadecanoicacid）, 硬脂酸（stearicacid）, 十九酸（Nineteen Acid）, 花生酸（arachidicacid）, 山酸（Mountain grass）, 廿四酸（Myristicacid）, 脂肪酸M總量（Total fatty acid M）, 肉豆蔻烯酸（Myristoleic acid）, 棕櫚烯酸（Palmitoleic acid）, 油酸（oleicacid）, 鱈烯酸（Codenoic acid）, 芥子酸（Sinigrin）, 脂肪酸P總量（Total fatty acid P）, 亞麻油酸（Linoleic acid）, 次亞麻油酸（Linolenic acid）, 十八碳四烯酸（Octadecatetraenoicacid）, 花生油酸（arachidoleic acid）, 廿碳五烯酸（Eicosapentaenoic acid）, 廿二碳五烯酸（docosapentaenoic acid）, 廿二碳六烯酸（docosahexaenoic acid）, 其他脂肪酸（Other fatty acids）, 反式脂肪（Trans fat）, 水解胺基酸總量（Total amount of hydrolyzed amino acids）, 天門冬胺酸（Aspartic acid）, 酥胺酸（Threonine）, 絲胺酸（serine）, 麩胺酸（Glutamic acid）, 脯胺酸（proline）, 甘胺酸（glycine）, 丙胺酸（Alanine）, 胱胺酸（cystine）, 纈胺酸（Valine）, 甲硫胺酸（methionine）, 異白胺酸（isoleucine）, 白胺酸（leucine）, 酪胺酸（tyrosine）, 苯丙胺酸（phenylalanine）, 離胺酸（lysine）, 組胺酸（Histidine）, 精胺酸（arginine）, 色胺酸（Tryptophan）, 膽固醇（cholesterol）, 酒精（Alcohol）
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