《太平聖惠方》~ 卷第九十七 (5)
卷第九十七 (5)
1. 食治虛損羸瘦諸方
夫氣血者。所以榮養其身也。虛損之人。精液萎竭。氣血虛弱。不能充盛肌膚。故令羸瘦。宜以飲食補益也。
治臟腑虛損。羸瘦。陽氣乏弱。雀兒粥方。
白話文：
雀鳥（五隻，依照食用方式細かく刻む） 粟（1合） ネギ（3本、刻む）
上先炒雀兒肉。次入酒一合。煮少時。入水二大盞半。下米煮作粥。欲熟。下蔥白五味等。候熟。空心食之。
治虛損羸瘦。陰萎不能飲食。宜吃灌腸方。
白話文：
大腸（一條） 雀兒胸脯肉（三兩，切細） 附子粉末（一錢） 肉蓯蓉（半兩，切細並浸泡於酒中） 乾薑粉末（一錢） 菟絲子粉末（二錢） 胡椒粉末（一錢） 漢椒粉末（一錢） 糯米（二合） 雞蛋清（三枚）
上將肉米並藥末。和拌令勻。入羊腸內。令實系腸頭。煮令熟。稍冷。切作餡子。空心食之。
治臟腑虛損。四肢乏弱。不欲飲食。肉蓯蓉臛方。
肉蓯蓉（一兩酒浸一宿刮去皺皮），蔥白（三莖去須切），糯米（一兩），羊肉（三兩）
白話文：
肉蓯蓉（一兩，用酒浸泡一夜，去除皺皮），蔥白（三根，去除根須並切段），糯米（一兩），羊肉（三兩）
上將蓯蓉羊肉細抹。和末糝及蔥。都依尋常法。煮著鹽醋椒醬五味調和。空腹食之。
治下焦虛損羸瘦。腰胯疼重。或多小便。羊腎饆饠方。
白話文：
現代表白文：
- 羊腎：一兩（一對），去除脂肪膜，切碎
- 附子：半兩，炮製裂開取出皮和臍，搗成細末
- 桂心：一分，搗成細末
- 乾薑：一分，炮製裂開，銼成細末
- 胡椒：一錢，搗成細末
- 肉蓯蓉：一兩，用酒浸泡一夜，颳去皺皮，搗成細末
- 大棗：七枚，煮熟，去皮核研磨成糊
- 麪粉：三兩
上將藥末。並棗及腎等。拌和為饆饠。溲麵作饆饠。以數重濕紙裹。於煻灰火中煨。令紙焦。藥熟。空腹食之。良久。宜吃三兩匙溫水飯壓之。
白話文：
將藥粉研磨成細末，加入紅棗和腎臟等食材，拌勻搓成丸子。用麵粉糊包裹丸子，用好幾層濕紙包起來。放入烤箱或用餘燼煨烤，直到紙烤焦，表示丸子已經熟透。空腹食用。食用後過一會兒，可以吃兩三匙溫水拌飯作為輔助。
治虛損羸瘦。下焦久冷。眼昏耳聾。骨汁煮索餅方。
白話文：
材料：
- 大羊尾骨 1 根（以 5 杯水煮至剩 2.5 杯湯汁）
- 蔥白 7 根（去根鬚切段）
- 陳橘皮 1 兩（用熱水浸泡，去除果肉，焙乾）
- 荊芥 1 把
- 麵粉 3 兩
- 羊肉 4 兩（切細絲）
上件藥。都用骨汁煮五七沸。去滓。用汁少許溲麵作索餅。卻於汁中與羊肉煮。入五味。空腹食之。
治羸瘦久積虛損。陽氣衰弱。腰腳無力。令人肥健。羊腎羹方。
白話文：
白羊腎（一對，去除外層油脂膜切片），肉蓯蓉（一兩，用酒浸泡一夜，颳去皺皮切片），蔥中空（三根，去除須根切段），羊肺（三兩，切片），以上所有材料在豉汁中煮。加入五味調成羹。空腹食用。
又方。
羊腎（一對去脂膜切），肉蓯蓉（一兩酒浸一宿刮去皺皮切），蔥白〔一（三）莖去須切〕，薤白（七莖去須切），粳米（一合）
白話文：
羊腎（1 對，去除脂肪膜並切片） 肉蓯蓉（1 兩，用酒浸泡一夜，颳去皺皮並切片） 蔥白（3 根，去除根鬚並切片） 薤白（7 根，去除根鬚並切片） 粳米（1 杯）
上先將羊腎及蓯蓉。入少酒炒後。入水二大盞半。入米煮之。欲熟。次入蔥白薤白煮作粥。入五味調和。空腹食之。
白話文：
首先將羊腎和肉蓯蓉放入少許米酒中炒。接著加入兩大碗半的水，放入米煮成粥。快煮熟時，加入蔥白和薤白，煮成粥。加入五味調味料調味，空腹食用。
治虛損羸瘦。助陽壯筋骨。羊肉粥方。
白話文：
羊肉（兩斤） 黃耆（四分之一兩，切段） 人參（四分之一兩，去掉根鬚） 白茯苓（四分之一兩） 紅棗（五顆） 粳米（半杯）
上件藥。先將肉去脂皮。取精者。內留四兩細切。餘一斤十二兩。以水五大盞。並黃耆等。煎取汁三盞。去滓。入米煮粥。臨熟。下切了生肉更煮。入五味。調和空心食之。
白話文：
上方的藥方：
先把肉去掉脂肪和皮。把精瘦肉留四兩，切成細絲。剩下的肉一斤十二兩，加上五碗水和黃耆等藥材，煎煮取汁三碗。濾去藥渣，倒入米中煮粥。待粥接近煮熟時，放入切好的生肉再煮。加入五味調料，攪拌均勻。空腹食用。
治虛損羸瘦。駐顏色。或女人產後虛羸等疾。藥肉粥方。
羊肉（二斤），當歸（銼微炒），白芍藥，熟乾地黃，黃耆（各半兩），生薑（一分切），粳米（三合）上以精肉。留四兩細切。餘一斤十二兩。先以水五升。並藥煎取汁三升。去滓。下米煮粥。欲熟。入生肉更煮。令熟。用五味調和。空心食之。
白話文：
材料：
- 羊肉 2 斤
- 當歸（切碎後微炒）2.5 兩
- 白芍藥 2.5 兩
- 熟乾地黃 2.5 兩
- 黃耆 2.5 兩
- 生薑（切成一小片）1/10 兩
- 粳米（白米）1.5 杯
作法：
- 將 1.6 斤的羊肉切成小塊，留 0.4 斤細切備用。
- 將水 5 升與藥材一起煮沸，燉煮至取汁 3 升。
- 去除藥渣，放入米煮粥。
- 粥快熟時，放入細切的羊肉再煮至熟。
- 加入鹽等調味料調味。
- 空腹時食用。
治下元虛損。陽氣衰弱。筋骨不健。雀兒藥粥方。
白話文：
- 雀肉（10 隻，剝去羽毛和皮，絞碎）
- 菟絲子（1 兩，用酒浸泡 3 天，曬乾後搗碎成粉）
- 覆盆子（120 克）
- 五味子（1 兩）
- 枸杞子（1 兩）
- 粳米（240 克）
- 米酒（240 毫升）
上件藥。搗羅為末。將雀肉。先以酒炒。入水三大盞。次入米煮粥。欲熟。下藥末五錢。攪轉。入五味調和令勻。更煮熟空心食之。
白話文：
用上方的藥材，搗碎成粉末。
將雀肉用酒炒過，加入三大碗水。
然後放入米，煮成粥。
粥快要煮好時，加入五錢藥末，攪拌均勻。
放入五味調味料調味，攪拌均勻。
繼續煮熟，趁熱食用。
治虛損。益氣壯筋骨。去膀胱積冷。補腎氣。黃雌雞粥方。
黃雌雞（一隻未周年者治之如法以水一斗煮取汁五升），杏仁（十枚湯浸去皮尖雙仁），熟乾地黃（三兩銼碎與杏仁同研用酒三合研絞取汁），粳米（三合）
白話文：
- 黃雌雞一隻（未滿一年的母雞，按照方法處理後，以一斗水煮成五升汁）
- 杏仁十枚（用熱水浸泡，去皮和尖端，取雙仁）
- 熟乾地黃三兩（切碎，與杏仁一起研磨，加三合酒研磨，榨取汁液）
- 粳米三合
上每用雞汁二大盞半。和米煮粥。欲熟。下地黃杏仁等汁。更煮令熟。空心食之。
治虛損羸瘦。益氣力。除腸風。黃耆粥方。
白話文：
黃耆（2-3兩，切塊） 桑根白皮（1兩，切塊） 人參（1兩，去除蘆頭） 茯苓（1兩） 生薑（半兩，切片） 白粱米（3合）
上件藥。細銼和勻。每用藥二兩。以水三大盞。入棗五枚。煎取一盞半。去滓。下米煮粥。空腹食之。
治虛損羸瘦乏力。益精氣。羊脊骨粥方。
羊連尾脊骨（一握），肉蓯蓉（一兩酒浸一宿刮去皺皮），菟絲子（一分酒浸三日曝乾別搗末），蔥白（三莖去須切），粳米（三合）
白話文：
- 羊尾骨（一握）
- 肉蓯蓉（一兩，用酒浸泡一晚，刮掉皺皮）
- 菟絲子（一分，用酒浸泡三天，曬乾後搗成粉末）
- 蔥白（三根，去鬚切段）
- 粳米（三合）
上銼碎脊骨。水九大盞。煎取三盞。去滓。將骨汁入米並蓯蓉等。煮粥欲熟。入蔥五味調和。候熟。即入菟絲子末及酒二合。攪轉。空腹食之。
白話文：
將鹿脊骨切碎。取九大碗水。煮到剩下三碗。過濾掉渣滓。把骨頭湯加入米飯和山藥等食材。煮粥快熟時，加入蔥和五味調味料。等粥煮熟，立刻加入菟絲子粉末和二合酒。攪拌均勻。空腹食用。
治下焦久冷。虛損。椒腎羹方。
漢椒（三十枚去目及閉口者酒浸一宿），白麵（三兩），羊腎（一對去脂膜細切）
上取椒入面內。拌令勻。熱水中下。並羊腎煮熟。入五味調和。作羹。空腹食之。
治五臟虛損。羸瘦。益氣力。堅筋骨。苣蕂粥方。
苣蕂子不限多少。揀去雜。蒸曝各九遍。
上每取二合。用湯浸布裹。挼去皮。再研。水濾取汁。煎成飲。著粳米煮作粥食之。或煎濃飲。澆索餅食之。甚佳。
白話文：
取二合黃耆，用熱湯浸泡布包，揉去皮。研磨成粉，用清水過濾取汁。將汁液煎煮成湯藥飲用。或是將湯藥煎煮濃稠，澆在索餅上食用，非常有效。