《太平聖惠方》~ 卷第九十七 (6)
卷第九十七 (6)
1. 補益虛損於諸肉中蒸煮石英及取汁作食治法
夫石性堅剛猛利。而能榮養陰陽。逐氣祛風。悅澤顏色。但服餌有法。功效殊常。今則煮煉取其精華。調品成其法膳。可安臟腑。用補虛羸者爾。
白話文：
石頭性質堅硬剛烈，卻能滋養陰陽，驅散氣和風，使膚色光澤。但是服用方法有特定規矩，功效非凡。現在透過煮煉提取石頭的精華，調整配製成藥膳，可用來安撫臟腑，補充虛弱贏瘦的人。
白話文：
- 石英：裝在生絹袋中，縫合好，重量為二兩。
- 人參：一兩，去掉蘆頭。
- 生地黃：二兩，切片。
- 生薑：一兩，切片。
- 蔥白：七莖，切碎。
- 豉（發酵豆）：半兩。
- 川椒：四十九顆，去掉蒂和沒有開口的（包心）。
- 羊肉：半兩，切片。
- 豬肚：一個，清洗乾淨。
- 粳米：一合。
上件藥。及石英袋。並納著豬肚中。急系口。勿使泄氣。以水一斗。煮至二升。即停出藥。肚著盤內。使冷。然後破之。去石英袋訖。取肚及汁。將作羹服之。每年三五度服。每服石英。依舊余藥換之。分數一依初法。
白話文：
將藥物和石英袋同時放入豬肚中，將豬肚口紮緊，不要漏氣。加入一斗水，煮到只剩兩升時即可停火取出藥物。將豬肚放在盤子裡晾涼，然後剖開豬肚，取出石英袋。取用豬肚和肉汁，做成羹服用。每年服用三四次。每次服用石英時，其他藥物換新的，分量與上次相同。
治虛損不足。羊肉中蒸石英服餌法。
精羊肉一斤。白石英三兩。取肉切作兩段。鑽作孔。納石英著肉中。還相合。即用荷葉裹。又將蠟紙裹。又將布裹。於三鬥米飯中蒸之。候飯熟。即出肉。去卻石英後。取肉細切。和蔥椒姜等。作罨肉。空心食之。
白話文：
一斤精羊肉，三兩白色水晶。把羊肉切成兩段，鑽孔，將水晶放入肉中，再合起來。用荷葉包住，再用蠟紙包住，最後用布包住。放入三鬥米飯中蒸煮。等米飯煮熟，取出羊肉，去除水晶後。將羊肉切碎，加入蔥、辣椒、薑等材料，做成羊肉罨肉。空腹食用。
治虛損不足。令人肥白悅顏色。釀豬肚方。
豬肚（一枚淨洗），白石英（一兩捶碎），生地黃（切一合），紫石英（一兩捶碎與白石英同綿裹）川椒（三十粒去目及閉口者微炒去汗搗末），饋飯（半兩），鹽（少許），蔥白（二莖去須切）上拌和諸藥等。納豬肚中。以麻線縫定。蒸令爛熟。取出石英。細切。任性食之。
白話文：
將一顆豬肚（洗淨），與一兩捶碎的白水晶，一合切片的生地黃，一兩捶碎並包在棉布中的紫水晶（與白水晶一起包好），30 粒去蒂去殼略炒後搗成粉末的花椒，半兩的糯米飯，少許鹽，以及兩根去鬚切段的蔥白，全部攪拌均勻。
把上述材料塞入豬肚中，並用麻線縫緊。然後蒸煮至熟爛。取出石英並切碎。即可自由食用。
治腎氣不足。陽道衰弱。三石豬腎羹方。
白話文：
紫水晶、白石英、磁石（敲碎後去除紅色汁液）以上三種礦石各 3 兩（約 57 克）。
敲碎後用布包裹。
豬腎（兩對，去除脂肪膜後切片），肉蓯蓉（兩兩，用酒浸泡一晚後颳去皺皮，切片），枸杞葉（半斤，切碎）。
上件藥。以水二斗。器中浸。於露地安置。夜即揭蓋。令得星月氣。每日取水作羹粥。及煎茶湯吃。皆用之。用卻一升。即添一升。服經一年。諸風並瘥。氣力強盛。顏如童子。
白話文：
上述藥方中，用兩鬥水將藥材浸泡在容器中。將容器放置在露天地，夜晚時將蓋子打開，讓藥材吸收星月之氣。每天用浸泡的藥水煮湯、熬粥，或沖泡茶湯飲用，每次用完一升藥水後就再加入一升。持續服用一年，各種風病（如頭痛、眩暈、肢體麻木等）都能痊癒。服用後精神氣力會強盛，容貌也會像年輕人一樣。
治陰萎。囊下濕。或有瘡。虛乏無力。三石水煮粥法。
紫石英（四兩），白石英（四兩），磁石（八兩捶碎淘去赤汁）
上件藥。捶碎。布裹。以水五大盞。煮取二盞。去石。下米三合。作粥食之。其石每日煎用之。經三個月即換之。
白話文：
將這些藥材搗碎，用布包起來。加入五碗水煮至剩兩碗，去除藥石。加入三合（一合約120毫升）米，煮成粥食用。藥石每天都用來煎煮，每三個月更換一次。
治五勞七傷。陰萎氣乏。牛腎粥方。
白話文：
牛腎（一枚，去掉筋膜切碎） 陽起石（四兩，用布包起來） 粳米（兩杯）
上以水五大盞。煮陽起石。取二盞。去石下米及腎。著五味蔥白等。煮作粥。空腹食之。
治虛損。腳膝無力。陽氣不盛。補益煨羊腎法。
羊腎（一對），鍾乳粉（一分）
上件藥。取羊腎切去脂膜。分為四片。糝粉令勻。卻合。用濕紙裹。慢火煨令熟。空腹食之效。
2. 食治脾胃氣弱不下食諸方
夫脾胃者。位居中宮。象之土也。土生萬物。四臟含其氣。故云。人之虛者補之以味。味以行氣。氣以實志。言滋形潤神。必歸於食。莊子云。納滋味百節肥焉。脾養肌肉。脾胃氣弱。即不能消化五穀。穀氣若虛。則腸鳴泄痢。泄痢既多。則諸臟氣竭。肌肉消瘦。百病輻湊。
白話文：
脾胃這個器官，位於人體的中心部位，象徵著五行中的「土」元素。土能孕育萬物，四臟都含有脾胃的氣。因此，古人說：「身體虛弱的人要用味道來滋補，味道能運行氣血，氣血充足才能充實志氣。」意思是說，滋養形體和潤澤精神，最終都要歸結到飲食上。《莊子》中說：「攝取各種美味，全身的關節才會豐滿。」脾胃能養育肌肉。脾胃氣虛弱，就不能消化五穀。如果穀氣虛弱，就會腹鳴、腹瀉。腹瀉過多，就會導致各臟腑之氣耗竭，肌肉消瘦，各種疾病接踵而至。
宜以飲食和益脾胃之氣。滋潤臟腑。養於經脈。祛疾之甚。可謂上醫。故千金云。凡欲治療。先以食療。既食療不愈。後乃用藥爾。
白話文：
最好的做法是用飲食來調理脾胃的功能，滋潤內臟，讓氣血在經絡中運行通暢，徹底去除疾病。這可以稱之為高明的醫術。因此《千金方》中說：凡是想要治療疾病，首先要通過飲食調理。如果飲食調理後不見成效，再用藥物治療也不遲。
治脾氣弱不能下食。宜食釀羊肚方。
羊肝（一枚治如常法），羊肉（一斤細切），人參（一兩去蘆頭搗末），陳橘皮（一兩湯浸去白瓤焙），肉豆蔻（一枚去殼用末），食茱萸（半兩末），乾薑（半兩末），胡椒（一分末），生薑（一兩切），蔥白（二七莖切），粳米（五合），鹽末（半兩）
白話文：
羊肝（一塊，按照平常的方法處理） 羊肉（一斤，切成細末） 人參（一兩，除去蘆頭，搗成粉末） 陳橘皮（一兩，用熱水浸泡，去除內膜，烘乾） 肉豆蔻（一顆，去殼，研磨成粉末） 食茱萸（半兩，研磨成粉末） 乾薑（半兩，研磨成粉末） 胡椒（一分，研磨成粉末） 生薑（一兩，切片） 蔥白（兩七莖，切段） 粳米（五合） 鹽（半兩，磨成細末）
上取諸藥末。拌和肉米蔥鹽等。納羊肚中。以粗線系合。勿令泄氣。蒸令極爛。分三四度空腹食之。和少醬醋無妨。
白話文：
將以上藥材磨成粉末，與絞肉、米粉、蔥花、鹽巴等混合均勻，填入羊肚中，用粗線縫合，不要讓空氣跑出來。用蒸籠蒸至極爛，分為三或四次，空腹食用。佐以少許醬汁或醋汁也沒關係。
治脾胃氣弱。不多下食。四肢無力。羸瘦。宜吃釀豬肚方。
白話文：
豬肚（一大個生用） 人參（一兩，去蘆頭） 陳橘皮（一兩，浸湯去白瓤切） 糯米飯（半兩） 豬脾（一個，切細）
上以饙飯拌和諸藥。並脾等。納於豬肚中。縫合熟蒸。取肚。以五味調和。任意食之。
治脾胃氣弱。見食即欲嘔吐。瘦弱無力方。
面（四兩），曲末（二兩微炒），生薑汁（五合）
上都溲作索餅。煮熟。入橘皮椒姜羊肉臛。食之。
治脾胃氣虛冷。羸瘦不下食。羊脊骨羹方。
羊脊骨（一具捶碎以水一斗煮取五升），米（二合）
上取汁二大盞半。著米及姜鹽蔥作羹。或作粥。空心食之。
治脾胃氣弱。不能食飲。四肢羸瘦。羊肝饆饠方。
白話文：
白羊肝（一塊，去除筋膜並切細） 肉豆蔻（一枚，去殼並磨成粉） 乾薑（一分量，炮製後研磨成粉） 食茱萸（一分量，研磨成粉） 蕪荑仁（一分量，研磨成粉） 蓽茇（一錢量，研磨成粉） 薤白（一把，切碎）
上以水一斗。煮二味取五升。去骨等。每取汁二大盞半。用米二合。入蔥椒鹽作粥食之。或以面煮餺飩作羹。並得。
白話文：
用一斗水來煮這兩味藥，煮到只剩下五升的藥液。去掉骨頭等雜質。每次取兩大碗半的藥液，加入二合的米、蔥、辣椒和鹽，煮成粥食用。或者用麪粉煮成餛飩湯羹食用，這兩種方法都可以。
白話文：
用於治療脾胃虛弱、痰多噁心嘔吐、無法進食的方劑：半夏棋子粥。
材料：
- 半夏（2錢，用沸水洗7次去除滑膩感）
- 乾薑（1錢，炮製成裂片）
- 白麵（3兩）
- 雞蛋清（1個）
上件藥。搗羅為末。與面及雞子白相和。溲切作棋子。熟煮。別用熟水淘過。空腹食之。
白話文：
上述藥材，搗碎成粉末。與麵粉及雞蛋清混合。和勻捏成棋子狀。煮熟後，再用熟水沖洗過。空腹時食用。