王懷隱、陳昭遇等

《太平聖惠方》~ 卷第九十六 (4)

1. 食治咳嗽諸方

夫五臟六腑皆有嗽。而肺最多。然肺居四臟之上。外合皮毛。皮毛喜受風冷。故肺獨易為嗽也。寒氣客於肺。則寒熱上氣。喘急汗出。胸滿喉鳴。多痰唾。面目浮腫。故謂肺嗽也。肝嗽者。其狀左脅下痛。甚則不能轉側。心嗽者。其狀嗽而心痛。喉中介介如鯁狀。甚即咽腫。

白話文：

人體的五臟六腑都有可能咳嗽，但以肺部咳嗽最常見。這是因為肺位於四臟之上，與皮膚和毛髮相連。皮膚和毛髮容易受風寒影響，因此肺部特別容易出現咳嗽。

當寒氣進入肺部時，會引起寒熱上竄，導致喘急、出汗、胸悶、喉嚨有聲響、多痰咳唾、面部浮腫。這種情況稱為肺嗽。

肝臟咳嗽的症狀是左脅下疼痛，嚴重時無法側身。

心臟咳嗽的症狀是咳嗽同時伴有心痛，喉嚨裡有異物感，像有魚刺卡住一樣。嚴重時可能出現咽喉腫脹。

脾嗽者。其狀右脅痛。喑喑引於背。甚者則不可轉動。動則嗽劇。腎嗽者。其狀腰背相引。痛甚則咳逆。此皆由風寒冷熱所傷。或飲食不節所致。宜以食治之也。

白話文：

因脾虛引起的咳嗽：症狀是右肋痛，疼痛時會低聲咳嗽，引發到背部。嚴重時，會痛到無法轉動身體，一動就會咳得很厲害。

因腎虛引起的咳嗽：症狀是腰和背部疼痛相連。疼痛嚴重時會咳嗽、嘔吐。

這些咳嗽都是因為風寒熱熱等邪氣侵襲，或是飲食不節制所造成的。適合用食療的方法調理。

治上氣咳嗽。胸膈傷痛。氣喘。粳米桃仁粥方。

粳米（二合），桃仁（一兩湯浸去皮尖雙仁研）

上以桃仁和米煮粥。空腹食之。

又方。

豬喉（一具去脂細切），生地黃（六兩取汁），稀餳（四合）

上抄豬喉。即下地黃汁。及薑蔥鹽豉各少許。候熟。去滓。取汁。即下餳攪勻。以瓷器中盛。每食後。吃三兩匙。

白話文：

先煮豬喉。然後加入生地黃汁，以及少量薑、蔥、鹽、豉。待煮熟後，過濾掉殘渣，取湯汁。再加入麵粉攪拌均勻。盛裝在瓷器容器中。每次飯後，食用三到四匙。

治傷中筋脈。急上氣。咳嗽。鹿髓煎方。

鹿髓（半斤），蜜（三合），生地黃汁（四合），酥（三合），桃仁（三兩二味各湯浸去皮尖雙仁研碎以酒浸絞取汁一升），杏仁（三兩）

白話文：

鹿骨髓（250 克） 蜂蜜（150 毫升） 生地黃汁（200 毫升） 酥油（150 毫升） 桃仁（160 克） 杏仁（160 克）

處理方法：

1. 桃仁和杏仁分別用熱水浸泡，去皮、尖端和雙仁。
2. 將雙仁研碎，用酒浸泡，絞取 500 毫升汁液。

上煎地黃杏仁桃仁等。汁減半。納鹿髓酥蜜。煎如稀餳。收瓷盒中。每取一匙。攪粥半盞。不計時候食之。

又方。

棗（二十枚去核），酥（四兩）

上以酥微火煎。令入棗肉中。煎盡酥。常含一枚。微微嚼。嚥下極效。

又方。

稀餳（三合），杏仁（二兩湯浸去皮尖雙仁熬研成膏）

上相和得所。每取一匙。攪粥半盞。不計時候食之。

又方。

生薑（五合），沙糖（五兩）

上煎令相和。每服一匙。攪粥半盞。不計時候食之。

益心潤肺。作胸膈煩躁。除咳嗽。灌藕方。

生藕（五挺大者），生百合（二兩），生薯藥（三兩），白茯苓（二兩末），棗（三七枚去皮核），生天門冬（二兩去心細切），面（四兩），牛乳（三合），蜜（六合）

白話文：

生蓮藕（五根較大的） 生百合（100 克） 生山藥（150 克） 白茯苓粉（100 克） 紅棗（37 顆，去皮核） 生天門冬（100 克，去中心切細） 麵粉（200 克） 牛乳（150 毫升） 蜂蜜（300 毫升）

上將百合薯藥天門冬爛研。入蜜更研取細。次入棗瓤。次入茯苓。次入面。溲和。干則更入黃牛乳調。看稀稠得所。灌入藕中。逐竅令滿。即於甑中蒸熟。每飲後。或臨臥時。少少食之。

白話文：

將百合、山藥和天門冬研磨成細末。加入蜂蜜繼續研磨。然後加入棗肉、茯苓和麵粉。將它們和在一起。如果太乾，就再加入黃牛乳調整。根據濃稠度調整。將這些混合物灌入藕孔中，裝滿每個孔。放入蒸籠中蒸熟。每次在飯後或睡前，食用一小份。

治肺氣療虛羸。喘息促急。咳嗽等。宜服杏仁粥方。

杏仁（二十一枚湯浸去皮尖雙仁研以三合黃牛乳投絞取汁），棗（七枚去核），粳米（二合），桑根白皮〔一（二）兩銼〕，生薑（一分切）

白話文：

杏仁（21 顆，用熱水浸泡，去皮去尖，搗碎成雙仁，用 3 杯黃牛奶攪拌，過濾取汁） 紅棗（7 顆，去核） 粳米（2 杯） 桑樹根白皮（1-2 兩，切碎） 生薑（1 塊，切片）

上以水三大盞。先煎桑根白皮棗姜等。取汁二盞。將米煮粥。候臨熟。入杏仁汁。更煮五七沸。粥成。不計時候食之。

白話文：

先用三碗水，先煎煮桑樹根皮、白皮、棗子、生薑等。取兩碗汁液。然後煮米粥。等粥將要煮熟時，加入杏仁汁。再煮五到七次沸騰。粥煮好後，不限時間食用。

治上氣喘急咳嗽。宜服此方。

豬𦚟（三具去脂細切）

上以棗三十枚。去皮核。好酒三升同浸。秋冬七日。春夏三日。布捩去滓。隨性暖服之。

2. 食治煩熱諸方

夫心煩者。由陰陽更虛。陰氣偏少。陽氣暴勝故也。亦有風熱相搏。風毒攻心。煩躁昏憒。狂言失志者。宜以食治之。

白話文：

心煩的原因是陰陽失衡，陰氣太少，陽氣太盛。還有可能是風熱交加，風毒侵犯心臟，導致煩躁不安、頭腦昏沉、亂說話、失去理智。這種情況適合用食療來治療。

治煩熱去渴。補中。養神益氣。除百疾。令人心神悅暢。藕實羹方。

藕實（三兩新嫩者），甜瓜皮（四兩切），蓴菜（四兩切）

上以豉汁中。相和作羹。調和食之。

治心下煩熱。止渴。雞子羹方。

雞子（三枚），蓴葉（一斤切），淡竹筍（四兩去皮切）

白話文：

雞蛋（3顆） 蓴菜（500公克，切碎） 淡竹筍（200公克，去皮切塊）

上以豉汁中煮作羹。臨熟。破雞子投入羹中食之。

治壅毒攻心。煩熱恍惚。黑豆羹方。

黑豆（三合），淡竹葉（五十片），枸杞莖葉（五兩切）

白話文：

黑豆（300克），淡竹葉（50片），枸杞莖葉（250克，切碎）

上以水二大盞。煮二味。取一大盞。去滓。下枸杞葉。煮熟。入五味。作羹。放溫食之。

白話文：

先用兩大碗水煮前兩種藥材。取一大碗湯汁，去除藥渣。放入枸杞葉煮熟，加入五種調味品做成羹。待稍涼後食用。

治氣壅煩熱或渴。藿葉羹方。

藿葉（一斤切），蔥白（一握切）

上以豉汁中煮。調和作羹食之。

治膈上煩熱多渴。導利九竅。滑石粥方。

滑石（二兩碎），粳米（二合）

上以水三大盞。煎滑石至二盞。去滓。下米煮粥。溫溫食之。

治心下煩熱多渴。恍惚。寒水石粥方。

寒水石（二兩搗碎），粳米（二合），牛蒡根（四兩切）

白話文：

寒水石（兩百公克，搗碎） 粳米（兩杯） 牛蒡根（四百公克，切片）

上二味。以水四大盞。煎至二盞半。去滓。下米煮粥食之。

治心膈虛躁。口乾煩渴。不多飲食。小便赤澀。生地黃粥方。

生地黃汁（一合），生薑汁（半合），蜜（一合），粳米（二合），淡竹瀝（二合）

白話文：

生地黃汁（1 杯），生薑汁（半杯），蜂蜜（1 杯），粳米（2 杯），淡竹瀝（2 杯）

上件藥。先將米煮粥。臨熟。下地黃薑汁煮令熟。次下蜜並竹瀝。攪轉。食後良久。或臨臥食之。

治胸中煩熱。或渴心躁。葛粉粥方。

葛粉（四兩），粟米（半斤）

上以水浸粟米經宿。來日漉出。與葛粉同拌令勻。煮粥食之。

治風壅。心膈煩熱。口舌乾渴。木通散方。

木通（三兩銼），生地黃（五兩切），粳米（三合）

白話文：

木通（120克，切片），生地黃（250克，切片），粳米（150克）

上以水三大盞。煎取二盞。去滓。入米煮粥食之。

治心胸結氣。煩熱。或渴。狂言驚悸。茯神粥方。

茯神（一兩），羚羊角（半兩），粳米（三合）

上二味。搗羅為末。與米同煮為粥。食之。

治心中煩熱。狂言目眩。宜吃藕羹方。

藕（半斤去皮薄切），薄荷（一握），蓴菜（半斤），豉（二合）

上以水濃煎。豉汁中作羹。入五味。飽食之。飢即再作食之。

治心臟煩熱。止渴除口乾。散積血。極效方。

藕（半斤去皮絞取汁）

上以蜜一合相和。服之。

治煩熱少睡多渴。小麥飯方。，上用小麥作飯。水淘食之。

通利腸胃。除胸中煩熱。解酒毒。菘菜羹方。

菘菜（二斤）

上煮作羹。淡食之。作齏食之亦好。

治心臟煩熱。躁渴不得睡臥。酸棗仁粥方。

酸棗仁（一兩搗為末），粳米（二合）

上煮米作粥。臨熟。下酸棗仁末半兩。攪勻食之。

治胸中伏熱。心煩躁悶。口乾氣逆。宜吃玉屑飯方。

粱米飯（一盞），綠豆粉（四兩銼）

上將飯散於粉內。拌令勻。入湯內煮令熟。用豉汁和食之。