《太平聖惠方》~ 卷第九十六 (1)
卷第九十六 (1)
1. 食治論
夫上古之人。飲血茹毛。純一受氣。所食無滋味之爽。臟腑無煙火之毒。各遂其性。患害不生。神農始教。播植五穀。鑽火變腥。以有營為。能冒寒暑。故生疾苦。因以藥石治之。是以有食便有藥也。黃帝曰。人之所依者形也。亂於和氣者病也。治於煩毒者藥也。活命扶危者醫也。
白話文：
在遠古時代，人們喝生血、吃生肉，身體單純，直接接受天地之氣。所吃的東西沒有美味可口的味道，臟腑沒有接觸過火毒。因此，人們都能順從自己的天性，不受疾病侵害。
神農氏開始教人們種植五穀，並且鑽木取火，將腥食變成熟食。這樣做雖然提供了營養，但也能忍受寒冷和暑氣，所以產生了疾病和痛苦。因此，纔出現了用藥石來治療疾病。所以，有飲食就會有藥物。
黃帝說：人所依靠的是身體，身體的平衡被破壞了就是疾病。用藥物來治療身體的病痛，用醫術來拯救危急的生命。
安人之本。必資於食。救疾之道。乃憑於藥。故攝生者先須洞曉病源。知其所犯。以食治之。食療不愈。然後命藥。夫食能排邪而安臟腑。清神爽志。以資血氣。若能用食平疴。適情遣病者。可謂上工矣。
白話文：
養生的根本，必須依賴於飲食。治療疾病的方法，則藉助於藥物。所以，養生的人首先必須透徹瞭解疾病的根源，知道自己所犯的病因，用飲食來治療。如果飲食治療不能痊癒，才使用藥物。飲食能祛邪安臟腑，清明精神爽志，以供養氣血。如果能用飲食來平息疾病，適應自己的口味，消除疾病，可以說是高明的醫術了。
2. 食治中風諸方
夫風者。四時五行之氣。分布八方。順十二月。終三百六十日。各以時從其鄉來。為正氣之風。風在天地為五行。在人為五臟之氣。生長萬物。非毒癘之氣。人當觸之。遇不勝之氣乃病。人之在身。維血與氣。故身內血氣為真。身外風氣為邪。邪者風也。是以聖人言避風如避矢。故今人中風多病死者。是不避風邪毒氣也。宜以食治之。
白話文：
風這個東西，是四時五行之氣散佈於八方。順應十二個月，在三百六十天中，各個時節從其相應的方位吹來，這就是正常的風。風在天地間便是五行之氣，在人體中則是五臟之氣，能滋養萬物，不是有毒的瘴氣。人應適應風氣，如果遇到難以承受的風氣，就會得病。人體內有血液和氣，所以體內的血氣是正常的。體外的風氣是邪氣，邪氣就是風。所以聖人說避風如同避箭。因此，現代人得中風而死亡的多，是因為沒有避免風邪和有毒之氣。應該用飲食來治療。
治中風。手足不遂。口面喎偏。言語謇澀。精神昏悶。宜食豉粥方。
白話文：
黃豆（半升），荊芥（一把），薄荷（一把），蔥白（一把，切段），生薑（半兩，切片），鹽花（半兩），羊骨髓（一兩）
上件藥。先以水三大盞。煎豉荊芥等十餘沸。去滓。下薄荷等。入米。煎作粥食之。
治中風心脾熱。言語謇澀。精神昏憒。手足不遂。宜吃葛粉索餅方。
葛粉（四兩），荊芥（一握），香豉（二合）
上件藥。以水三大盞。煮豉及荊芥。取兩盞半。去滓。和葛粉作汁中。煮令熟。空服食之。
治中風心脾熱。言語謇澀。精神昏憒。手腳不遂。口喎面戾。宜吃粱米粥方。
白話文：
白粱米：三合 荊芥：一握 薄荷葉：一握 豉（豆豉）：三合
上件藥。以水三大盞。煮荊芥薄荷豉取汁二盞。澄濾過。入米煮作粥。空腹食之。
治中風。五臟壅熱。言語謇澀。手足不遂。神惰胃昧。大腸澀滯。宜吃冬麻子粥方。
冬麻子（半升），白粱米（三合），薄荷（一握），荊芥（一握）
上件藥。以水三大盞。煮薄荷等。取汁二盞。去滓。用研麻子。濾取汁。並米煮作粥。空腹食之。
治中風。言語謇澀。手足不遂。大腸壅滯。筋脈拘急。宜吃薏苡仁粥方。
薏苡仁（三合），冬麻子（半升）
上件藥。以水三大盞。研濾麻子取汁。用煮薏苡仁作粥。空腹食之。
治中風。手足不遂。言語謇澀。嘔吐昏憒。不下食。宜吃葛粉粥方。
白粱米飯（半升），葛粉（四兩）
上以粱米飯。拌葛粉令勻。於豉汁中煮。調和如法。任性食之。
治中風。頭痛心煩。苦不下食。手足無力。筋骨疼痛。口面喎斜。言語不正。宜吃蔥頭薏苡仁粥方。
蔥白（一握），豉（三合），牛蒡根（切半升洗去粗皮），薄荷（一握），薏苡仁〔二（三）合〕
白話文：
蔥白（一把） 豆豉（三勺） 牛蒡根（切成半升，洗去外皮） 薄荷（一把） 薏仁〔二（三）勺〕
上件藥。以水五大盞。煮蔥白牛蒡根薄荷豉等。煎取二盞半。去滓。入薏苡仁。煮作粥。空腹食之。
白話文：
取上述藥材，用五碗水煮沸後，加入蔥白、牛蒡根、薄荷、豉等食材，煎煮後取兩碗半的湯汁。去掉藥渣，加入薏苡仁，煮成粥。空腹時食用。
治中風。傷寒壯熱頭痛。初得三二日。宜服發汗豉粥方。
白話文：
- 豆豉（1合）
- 荊芥（1握）
- 麻黃（3分，去除根和節）
- 葛根（1兩，切碎）
- 梔子仁（3分）
- 石膏（3兩，搗碎並用棉布包裹）
- 蔥白（7根，切段）
- 生薑（半兩，切片）
- 粳米（2合）
上件藥。先煮蒼耳三五沸。漉出。用豉一合。水二大盞半。煎豉取汁一盞半。入蒼耳及五味。調和作羹入酥食之。
白話文：
這個藥方：
先將蒼耳煮沸三到五次，濾出。
使用一合豆豉，兩大盞半的水，煎煮豆豉，取一盞半豆豉湯汁。
放入蒼耳和五種配料，調勻燉成羹湯，加入酥油食用。
治中風。心煩口乾。手足不遂。及皮膚熱瘡。宜吃牛蒡葉羹方。
牛蒡葉（一斤肥嫩者），酥（一兩）
上件藥。以湯煮牛蒡葉三五沸。令熟。漉出。於五味中重煮作羹。入酥食之。
治中風。手足不遂。言語謇澀。精神昏憒。宜吃葛粉撥刀方。
葛粉（四兩），荊芥（半兩），蔥白（一握切），生薑（半兩切），川椒（五十枚去目及閉口者），香豉（一合），鹽花（半兩），羊筒骨髓（一兩）
白話文：
葛粉（200克），荊芥（25克），蔥白（一把，切碎），生薑（25克，切碎），川椒（50顆，去籽去殼），香豉（100克），鹽花（25克），羊骨髓（50克）
上件藥。以水五大盞。先煎荊芥等。取汁三盞。和葛粉切作撥刀。入汁中煮熟。頓食之。
治中風。筋脈攣急。不可屈伸。及風濕等。宜吃薏苡仁粥方。
薏苡仁（二合），薄荷（一握），荊芥（一握），蔥白（一握），豉（一合）
上件藥。先以水三大盞。煎薄荷等。取汁二盞。入薏苡仁。煮作粥。空腹食之。
治中風濕痹。筋攣急痛。胃中積熱。口瘡煩悶。大腸秘澀。宜服煮黑豆方。
黑豆（半升煮令熟），酥（五兩）
上件藥。相和令勻。不問食前後。吃一兩匙。
治中風。筋骨風冷煩痹。或多不睡。宜吃酸棗仁粥方。
酸棗仁（半兩炒令黃研末以酒三合浸汁），粳米（三合）
上件藥。先以粳米煮作粥。臨熟。下酸棗仁汁。更煮三五沸。空心食之。
治中風濕痹。五緩六急方。
野駝脂（一斤煉熟濾去滓）
上件藥。收於瓷閤中。每日空腹。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風。攣急疼痛方。
雁脂（五兩煉熟濾過）
上件藥。收於閤中。每日空心。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風煩熱。皮膚瘙癢。醍醐酒方。
醍醐（四兩）
上件藥。以暖酒一中盞。調下半匙。
治中風濕痹。五緩六急。骨中疼痛。不能踏地。宜吃烏雌雞羹方。
烏雌雞（一隻治如食法）
上煮令熟。細擘。以豉汁姜椒蔥醬調。稱作羹。空腹食之。
治中風。腳膝疼痛。不能踐地。宜吃鹿蹄肉羹方。
鹿蹄一具。洗如法。煮令熟。擘細。於五味汁中煮作羹。空腹食之。
治中風頭眩。心肺浮熱。手足無力。筋骨煩疼。言語謇澀。一身動搖。宜吃蒸驢頭肉方。
烏驢頭（一枚洗如法）
上蒸令極熟。細切。更於豉汁中煮。著蔥椒鹽。重煮點少許酥。任性食之。驢肉亦可作醃臉。或煮食之亦得。
治中風。手足不遂。筋骨疼痛。心神煩躁。口面偏斜。宜吃蒸烏驢皮方。
烏驢皮（一領撏洗如法）
上蒸令熟切。於五味汁中更煮。空腹隨性食之。
治中風。目眩羸瘦。小兒驚癇。及五勞。手足無力。宜吃蒸羊頭肉方。
白羊頭（一枚洗如法）
上蒸令極熟切。以五味汁食之。或作膾。入五辛醬醋食之。亦得。
治中風。心痹風熱。手足不遂。及風痹不仁。筋急。五緩六急。恍惚煩躁。宜吃熊肉醃臉方。
熊肉（一斤煮令熟切碎）
上如常法調和。作醃臉。空腹食之。
治心虛風眩頭痛。宜服薯蕷撥粥方。
生薯蕷不限多少。去皮。磨如稀糊。
上和白麵作撥粥。於豉汁中煮。入五味調和食之。
治風不論冷熱。宜吃天蓼木粥方。
天蓼木（半斤搗為末）
上以水一大盞半。入末半匙。煎至一盞。去滓澄清。入米一合煮粥。空心食之。