《本草便讀》~ 谷部 (3)
谷部 (3)
1. 赤小豆
能通心與小腸。行瘀利水。可排膿而散腫。治豉消癉。味甘微酸。性平無毒。綠豆甘寒專解毒。蠲除水熱並和脾。其色可以入肝。其治似疑歸胃。（赤小豆即今之杜赤豆。以緊小色赤者為佳。今藥店中之赤小豆。半紅半黑。謂之相思子。即紅豆也。有毒不堪用。杜赤豆之性。
白話文：
能夠通利心臟與小腸的功能。運行瘀血、利水消腫。可以排膿並且消腫。治療鼓脹、消退腫塊。味道甘甜略帶酸味。藥性平性，無毒。綠豆性味甘寒，專門解毒。去除水熱同時調和脾臟。它的顏色可以歸於肝。它的藥效似乎是歸於胃部。（赤小豆就是現在的杜赤豆。以緊小、顏色紅的為佳。現在藥店裡面的赤小豆，一半紅一半黑。叫做相思子。也就是紅豆。有毒無法使用。杜赤豆的藥性。
甘酸而平。入心與小腸。功專消水行血。故內而水鼓血鼓。以及一切腳氣。外而癰疽腫毒。或服或敷。皆有神效。然總不過消水行血之功。古人言其多食令人消瘦者。概可想見矣。○綠豆味甘性寒。行水之功。相同赤豆。而清熱解毒。惟此為勝。故一切丹石諸毒。皆可解之。
白話文：
綠豆甘甜而性平，它能進入人體的心與小腸，有消除水腫和促進血液循環的作用。所以內在的水腫、血腫，以及所有的腳氣病，外在的癰疽腫毒，都可以服食或外敷，都有神奇的療效。然而，綠豆的功效總離不開消除水腫、促進血液循環這兩方面。古代說綠豆多吃會使人消瘦，這大概就可以理解了。
綠豆味甘、性寒，有消除水腫的功效，這和赤豆一樣。然而，在清熱解毒方面，綠豆比赤豆更勝一籌。因此，所有的丹石之毒，都可以用綠豆來解。
且能厚腸胃。非如赤豆之能令人消瘦也。）
2. 扁豆
味屬甘平。消暑益脾兼解毒。功歸胃腑。升清降濁並和中。花堪治痢以疏邪。皮可達飢而行水。（扁豆味甘平無毒。能養胃健脾。脾胃得治。則清濁可分。吐利可愈。凡夏月所生之物。皆能解暑。故又可以之解暑也。花性相同。赤者入血分而宣瘀。白者入氣分而行氣。凡花皆散。故可清暑散邪。以治夏月泄痢等證。皮以行皮。類相從耳。）
白話文：
扁豆味甘性平。既能消暑益脾，還可解毒。功效主治歸屬於胃腸，既可升清降濁，也能和中。豆花能治療痢疾，以祛邪氣。豆皮能治飢餓，而且能利水。（扁豆味甘性平無毒。能養胃健脾。脾胃得治。則清濁可分。吐利可愈。凡夏月所生之物。皆能解暑。故又可以之解暑也。花性相同。赤者入血分而宣瘀。白者入氣分而行氣。凡花皆散。故可清暑散邪。以治夏月泄痢等證。皮以行皮。類相從耳。）
3. 麥芽
其味甘鹹。能溫胃助脾。消磨穀食。其功克化。去面停乳積。濁阻瘀留。（麥芽味甘鹹。性溫。入脾胃。能消能磨。化一切米麵諸穀食積。凡瘀留濁垢等物。皆可化之。觀造飴糖家用之。即可想見矣。若無積者用之。恐削人元氣耳。孕婦忌之。）
白話文：
麥芽的味道甘甜微鹹。有溫胃助脾的作用。能化解消化食物。其功效在於：消除麵食和乳汁的積滯，以及體內瘀阻積留的濁物。
（麥芽味甘鹹，性溫，歸脾胃經。具有消化、分解的作用，可以化解一切米麵等穀物食物的積滯。凡是體內瘀留的濁垢等物質，都可以化解。看造飴糖的人家使用麥芽，就可以想像得到麥芽的作用了。如果沒有積滯的人服用麥芽，可能會削弱人體的元氣。孕婦忌服麥芽。）
4. 穀芽
白話文：
大麥芽甘且溫。能啟發脾胃，增進食慾。無論炒還是生吃，都能消食導滯，調和胃氣。因此，大麥芽不僅能消食，還能增強脾胃功能，促進食慾，不同於麥芽只能消食解膩，更能化瘀導濁。
5. 酒
行經絡。御風寒。味苦甘辛多蓄熱。通血脈。壯心神。氣雄剛猛善消愁。（酒用糯米和酒麴釀成。種類頗多。味亦不一。具毒烈之性。有升散之能。少飲之固可行經絡。御風寒。壯神活血。過飲則耗散氣血。助濕生痰。其酒性雖退。而渣滓日積。留聚胃中。黏膩不化。飲食漸少。
白話文：
酒是使用糯米和酒麴釀造而成，種類繁多，味道也不盡相同，具有強烈、揮發的性質，可以將熱散發出去。適量飲用可以行經絡，抵禦風寒，增強精神，活血。但過度飲酒會耗散氣血，並助長濕氣和痰液的生成。即使酒的酒精成分已經退去，但酒渣會日積月累，滯留在胃中，黏膩難以消化，導致食慾逐漸下降。
脾胃日虛。而成噎膈反胃者多矣。至若燒酒之性。大辛大熱。用以散寒開鬱。頗有捷效。雖無助濕生痰之害。而毒烈之性。較前為尤盛耳。）
白話文：
脾胃功能日漸虛弱，進而造成胸悶、嘔吐的例子比比皆是。至於燒酒的性質，大辛大熱，用來散寒開鬱，有非常顯著的療效。雖然沒有助濕生痰的副作用，但是相較於之前的酒來說，毒烈之性更加強烈。