《本草綱目》~ 菜部第二十六卷 (5)
菜部第二十六卷 (5)
1. 薤
（音械《別錄》中品）
【釋名】藠子（音叫，或作蕎者非）、莜子（音釣）、火蔥（《綱目》）、菜芝（《別錄》）、鴻薈（音會）。
白話文：
釋名
- 蕎麥：又叫藠子（音叫），或錯誤寫成蕎者。
- 燕麥：又叫莜子（音釣）。
- 薤白：又叫火蔥（《綱目》）。
- 蓬蒿：又叫菜芝（《別錄》）。
- 鴻雁花：又叫鴻薈（音會）。
時珍曰：薤本文作䪥，韭類也。故字從韭，從䪥（音概），諧聲也。今人因其根白，呼為藠子，江南人訛為莜子。其葉類蔥而根如蒜，收種宜火熏，故俗人稱為火蔥。羅願云：物莫美於芝，故薤為菜芝。蘇頌復附莜子於蒜條，誤矣。
白話文：
李時珍說：薤本字作「䪥」，是韭類植物。所以字從「韭」，從「䪥（概）」，諧聲。現在人因為它的根是白色的，所以叫它「藠子」，江南人誤讀為「莜子」。它的葉子像蔥，根像蒜，採收種子時要火燻，所以民間俗稱它為「火蔥」。羅願說：沒有比靈芝更美妙的東西了，所以薤被稱為「菜芝」。蘇頌又把「莜子」附在蒜條中，這是錯的。
【集解】《別錄》曰：薤生魯山平澤。
恭曰：薤是韭類。葉似韭而闊，多白而無實。有赤、白二種：白者補而美，赤者苦而無味。
白話文：
《別錄》記載：薤菜生長在魯國的山平和沼澤地帶。
恭曰：薤菜屬於蔥蒜類植物。它的葉子像韭菜但更寬，多為白色，沒有種子。有赤、白兩種：白色的薤菜滋補可口，赤色的薤菜苦澀無味。
頌曰：薤處處有之。春秋分蒔，至冬葉枯。《爾雅》云：葝，山薤也。生山中，莖葉與家薤相類，而根差長，葉差大，僅若鹿蔥，體性亦與家薤同。今人少用。
白話文：
註解：
薤隨處可見。春秋分時播種，冬天葉子枯萎。《爾雅》說：葝，是山薤。生長在山中，莖葉和家薤相似，但根較長，葉子較大，僅像鹿蔥，性質也和家薤相同。現在的人很少用它。
宗奭曰：薤葉如金燈葉，差狹而更光。故古人言薤露者，以其光滑難佇之義。
白話文：
宗奭曰：薤葉形狀似金燈葉，稍微狹長，但是更加光滑。所以古人說薤露，是借用它光滑難以停留的特性。
時珍曰：薤八月栽根，正月分蒔，宜肥壤。數枝一本，則茂而根大。葉狀似韭。韭葉中實而扁，有劍脊。薤葉中空，似細蔥葉而有稜，氣亦如蔥。二月開細花，紫白色。根如小蒜，一本數顆，相依而生。五月葉青則掘之，否則肉不滿也。其根煮食、芼酒、糟藏、醋浸皆宜。故《內則》云：切蔥、薤實諸醯以柔之。
白話文：
李時珍說：薤在八月種根，正月分苗，宜肥壤。幾枝薤栽種在一起，就會生長旺盛，根也會長得很大。葉子形狀似韭菜，但韭菜葉片中間是實心的，是扁平的，有脊。薤葉中間是空的，像細窄的蔥葉，但有棱，氣味也像蔥。二月開花，花很細小，是紫白色。薤的根像小蒜，一個根上會長數顆，相互依偎而生。五月時葉子變青，就要將薤挖出來，否則肉不會飽滿。薤的根部不管是煮熟食用、切碎泡酒、做成糟醃、浸醋都可以。所以《內則》說：把蔥、薤切碎，放在各種醬醋中浸泡，使之柔軟。
白話文：
白樂天詩裡說「酥暖薤白酒」，是指用酥炒薤白，然後放入酒中。另一種水晶蔥，葉子像蔥，根部像蒜，和薤白相似，沒有臭味，也是同類植物。根據王禎的《農書》記載：野薤俗稱天薤，生長在麥田中，葉子像薤白但較小，味道更辛辣，也可以食用，但數量不多，就是《爾雅》中記載的山薤。
白話文：
氣味：辛辣、苦味，溫和、滑潤，無毒。
功效：好古派認為可入陽明經。
頌詞：使用薤白時，應去除青色部分，保留白色部分，因為白色屬寒，而青色屬熱。
說明：感冒發燒期間，不宜食用過量。三月到四月之間，不宜食用生薤白。
大明：生食薤白會引發流鼻涕和流口水。不可與牛肉同食，否則會導致腹痛和腫塊。
【主治】金瘡瘡敗。輕身，不飢耐老（《本經》）。歸骨，除寒熱，去水氣，溫中散結氣。作羹食，利病人。諸瘡中風寒水氣腫痛，搗塗之（《別錄》）。煮食，耐寒，調中補不足，止久痢冷瀉，肥健人（《日華》）。治泄痢下重，能泄下焦陽明氣滯（李杲。好古曰：下重者，氣滯也。
白話文：
【主治】金瘡，瘡口潰爛。服用後可以減輕體重，不飢餓，耐老（《本經》）。歸於骨髓，去除寒熱，去除水氣，溫暖中焦。 散結氣。用它做湯，對病人有好處。各種瘡中風寒水氣腫痛，搗碎塗抹（《別錄》）。煮熟吃，耐寒，調中，補不足，止久痢冷瀉，肥健人（《日華》）。治療腹瀉痢疾，尤其適合有「下重」症狀的人，也就是氣滯所引起（李杲。好古曰：下重者，氣滯也。
四逆散加此以泄氣滯）。治少陰病厥逆泄痢，及胸痹刺痛，下氣散血，安胎（時珍）。心病宜食之。利產婦（思邈）。治女人帶下赤白，作羹食之。骨哽在咽不去者，食之即下（孟詵）。補虛解毒（蘇頌）。白者補益，赤者療金瘡及風，生肌肉（蘇恭）。與蜜同搗，塗湯火傷，效甚速（宗奭）。
白話文：
將四逆散加入此藥可以宣洩氣滯。治療少陰病引起的厥逆泄痢、胸痹刺痛，疏散下行之氣，活血散瘀、墮胎（李時珍）。心病適宜食用此藥。有益於產婦（孫思邈）。治療婦女帶下赤白，可以用此藥來做湯服用。骨頭哽在咽喉處無法吐出，食用此藥便可向下滑落（孟詵）。補虛解毒（蘇頌）。白色的補益，紅色的用於治療金瘡和風疾，生肌肉（蘇恭）。將此藥和蜂蜜搗和在一起，塗抹於燙傷處，效果顯著（宗奭）。
溫補，助陽道（時珍）。
【發明】弘景曰：薤性溫補，仙方及服食家皆須之，偏入諸膏用。不可生啖，葷辛為忌。
詵曰：薤，白色者最好，雖有辛，不葷五臟。學道人長服之，可通神安魂魄，益氣續筋力。
頌曰：白薤之白，性冷而補。又曰：莜子，煮與蓐婦飲，易產。亦主腳氣。
白話文：
發明 陶弘景說：薤性溫補，神仙方和養生家都用它，特別是加入各種膏藥中。不可生食，蔥蒜辛辣之物為禁忌。
批註 劉禹錫說：薤，白色者最好，雖然有辛味，但不會損傷五臟。學道之人長期服用，可以通神安魂魄，增益氣力。
頌 白色的薤，性味寒涼而補益。又說：莜子，煮了給產婦喝，能幫助生產。也主治腳氣。
時珍曰：薤，味辛氣溫。諸家言其溫補，而蘇頌《圖經》獨謂其冷補。按：杜甫《薤詩》云：束比青芻色，圓齊玉箸頭。衰年關膈冷，味暖並無憂。亦言其溫補，與經文相合。則冷補之說，蓋不然也。又按：王禎云：薤生則氣辛，熟則甘美。種之不蠹，食之有益。故學道人資之，老人宜之。
白話文：
李時珍說：薤，味道辛辣，性質溫和。很多人都說它溫補，只有蘇頌的《圖經》獨特地說它冷補。根據杜甫的《薤詩》雲：「葉子比青草還要翠綠，根莖圓潤齊整，好像玉箸的頭。年老時心胸阻塞而發冷，吃了它，既感到味道暖和，也沒有煩惱。」也是說它溫補，與經典上的記載相符合。所以冷補的說法，恐怕是錯的。另外根據王禎說：薤生吃時味道辛辣，熟吃時味道甘美。種植它不會生蟲，吃它對身體有益。所以學道之人把它作為資糧，老人也應該多吃它。
然道家以薤為五葷之一，而諸氏言其不葷何耶？薛用弱《齊諧志》云：安陸郭坦兄，得天行病後，遂能大餐，每日食至一斛。五年，家貧行乞。一日大飢，至一園，食薤一畦，大蒜一畦。便悶極臥地，吐一物如龍，漸漸縮小。有人撮飯於上，即消成水，而病尋瘳也。按：此亦薤散結、蒜消症之驗也。
白話文：
然而道家將薤菜列為五葷之一，而諸位醫師卻說它不是葷的，這是為什麼呢？薛用弱《齊諧志》中說：安陸郭坦的哥哥，得了天行病後，就開始能大量飲食，每天吃一斛。五年後，家境貧困便開始乞討。有一天因飢餓難耐，來到一個菜園子，將一畦薤菜和一畦大蒜都吃光了。吃完後便悶極臥倒在地上，吐出一物如龍，漸漸縮小。有人將飯粒撒在上面，飯粒就化為水，而他的病也很快痊癒了。據此：這也是薤菜能散結、大蒜能消症的驗證。
宗奭曰：薤葉光滑，露亦難佇。《千金》治肺氣喘急方中用之，亦取其滑泄之義。
【附方】舊十五，新八。
白話文：
宗奭說：薤葉表面光滑，露水難以停留。在《千金》書中用於治療肺氣喘急的方劑中，也是取其滑利通泄的意義。
【附方】舊方十五錢，新方八錢。
胸痹刺痛：張仲景栝蔞薤白湯：治胸痹，痛徹心背，喘息咳唾短氣，喉中燥癢，寸脈沉遲，關脈弦數，不治殺人。用栝蔞實一枚，薤白半升，白酒七升，煮二升，分二服。《千金》治胸痹，半夏薤白湯：用薤白四兩，半夏一合，枳實半兩，生薑一兩，栝蔞實半枚，㕮咀，以白酨漿三升，煮一升，溫服，日三。《肘後》治胸痹，瘥而復發。
白話文：
胸部刺痛:
- 張仲景栝蔞薤白湯：治療胸部刺痛，疼痛穿透心臟和背部，呼吸急促、咳嗽、吐痰、氣短，喉嚨乾燥發癢，寸脈沉緩，關脈弦數。如果不治療，患者可能會死亡。用法：栝蔞實一枚，薤白半升，白酒七升，煮至二升，分兩次服用。
-
《千金要方》治療胸部刺痛：半夏薤白湯。用法：薤白四兩、半夏一合、枳實半兩、生薑一兩、栝蔞實半枚，切碎，加入白酒漿三升，煮至一升，溫服，每天三次。
-
《肘後方》治療胸部刺痛，疼痛痊癒後復發。
薤根五升，搗汁飲之，立瘥。酨音在，酢漿也。
卒中惡死卒死，或先病，或平居寢臥奄忽而死，皆是中惡。以薤汁灌入鼻中，便省。（《肘後》）。
霍亂乾嘔不止者：以薤一虎口，以水三升，煮取一半，頓服。不過三作即已。（韋宙《獨行方》）。
奔豚氣痛：薤白搗汁飲之。（《肘後方》）。
赤痢不止：薤同黃柏煮汁服之。（陳藏器）。
赤白痢下：薤白一握，同米煮粥，日食之。（《食醫心鏡》）。
白話文：
《千金要方》治療胸部刺痛：半夏薤白湯
使用方法：
- 薤白 200 公克
- 半夏 10 公克
- 枳實 25 公克
- 生薑 50 公克
- 栝蔞 1/2 顆
細切後，加入白酒 3 公升，煮至 1 公升，溫服，每日三次。
《肘後方》治療胸部刺痛，疼痛痊癒後復發
方法：
-
薤根 2.5 公斤，搗汁服用。
-
酨音在，指酢漿。
卒中惡死卒死，或先病，或平居寢臥奄忽而死，皆是中惡
方法：
- 以薤汁灌入鼻中，即能甦醒。
霍亂乾嘔不止者：
方法：
- 用掌心盛一把薤，加入水 3 公升，煮至一半，一次服用。不超過三次，即可痊癒。
奔豚氣痛：
方法：
- 薤白搗汁服用。
赤痢不止：
方法：
- 薤與黃柏一起煮汁服用。
赤白痢下：
方法：
- 薤白一把，與米一起煮粥，每日食用。
小兒疳痢：薤白生搗如泥，以粳米粉和蜜作餅，炙熟與食。不過三兩服。（楊氏《產乳》）。
白話文：
小兒疳痢：將薤白搗成泥，再與粳米粉和蜂蜜做成餅，炙熟之後即可食用。不需要服用超過兩到三次就能見效。（楊氏《產乳》）。
產後諸痢：多煮薤白食，仍以羊腎脂同炒食之。（《範汪方》）
白話文：
產後諸痢：多煮薤白食用，再以羊腎油同炒食用。（《範汪方》）
妊娠胎動，腹內冷痛：薤白一升，當歸四兩。水五升，煮二升，分三服。（《古今錄驗》）。
白話文：
懷孕後胎動時，腹內冷痛：薤白一升，當歸四兩。加水五升，煮到剩二升，分成三次服下。（《古今錄驗》）。
郁肉脯毒：杵薤汁，服二、三升良。（葛洪方）。
白話文：
鬱肉、腐毒：搗碎薤菜的汁液，服用二、三升，療效顯著。（出自葛洪的方子）
瘡犯惡露，甚者殺人：薤白搗爛，以帛裹煨極熱，去帛敷之，冷即易換。亦可搗作餅，以艾灸之，熱氣入瘡，水出即瘥也。（《梅師方》）。
白話文：
瘡口感染惡露，嚴重的會致命：將薤白搗碎，用布包起來加熱到很燙，取出布敷在瘡口上，冷了就立刻換新的。也可以搗成餅狀，用艾灸灸它，熱氣進入瘡口，膿水流出來就好了。（《梅師方》）。
手指赤色，隨月生死：以生薤一把，苦酒煮熟，搗爛塗之，愈乃止。（《肘後方》）。
疥瘡痛癢：煮薤葉，搗爛塗之。（同上）
灸瘡腫痛：薤白一升，豬脂一斤。切，以苦酒浸一宿，微火煎三上三下，去滓塗之。（《梅師方》）。
手足瘑瘡：生薤一把，以熱醋投入，以封瘡上取效。（《千金》）。
毒蛇螫傷：薤白搗敷。（徐王方）。
虎犬咬傷：薤白搗汁一升飲之，並塗之。日三服，瘥乃止。（葛洪方）。
諸魚骨哽：薤白嚼柔，以繩系中，吞到哽處，引之即出。（同上）。
誤吞釵鐶：取薤白曝萎，煮熟勿切，食一大束，釵即隨出。（葛洪方）。
目中風腫作痛：取薤白截斷，安膜上令遍。痛作復為之。（《範汪方》）。
咽喉腫痛：薤根醋搗敷腫處。冷即易之。（《聖濟》）。
【附錄】蓼蕎（《拾遺》）
白話文：
手指赤色，隨月生死：
用新鮮大蒜一把，用苦酒煮熟，搗碎，塗抹患處，痊癒後即可停止。（《肘後方》）
疥瘡痛癢：
煮大蒜葉，搗碎塗抹患處。（同上）
灸瘡腫痛：
大蒜白一升，豬脂一斤。切碎，用苦酒浸泡一夜，用小火煎三次，去渣，塗抹患處。（《梅師方》）
手足瘑瘡：
新鮮大蒜一把，放入熱醋中，用來封住瘡口，見效。（《千金》）
毒蛇螫傷：
搗碎大蒜白敷在傷口上。（徐王方）
虎犬咬傷：
搗碎大蒜白，榨汁一升，飲用，並塗抹傷口。每天三次，痊癒後停止。（葛洪方）
諸魚骨哽：
嚼大蒜白至柔軟，用繩子綁在中間，吞到哽住的地方，拉出來即可取出。（同上）
誤吞釵鐶：
取大蒜白曬乾萎縮，煮熟不要切，吃一大束，釵子會隨之排出。（葛洪方）
目中風腫作痛：
取大蒜白切斷，敷在眼膜上，覆蓋全面。疼痛時重複以上步驟。（《範汪方》）
咽喉腫痛：
將大蒜根搗碎，用醋調和，敷在腫處。變冷後更換。（《聖濟》）
【附錄】
蓼蕎：（《拾遺》）
藏器曰：味辛，溫，無毒。主霍亂腹冷脹滿，冷氣攻擊，腹滿不調，產後血攻胸膈刺痛，服之。生平澤，其苗如蔥、韭。
白話文：
藏器說：中藥辛、溫，無毒。主治霍亂腹冷脹滿、冷氣攻擊、腹滿失調，產後血攻胸膈刺痛，服用它有效果。生平澤，其幼苗像蔥、韭。
時珍曰：此亦山薤之類，方名不同耳。
白話文：
李時珍說：這種植物也屬於山薤，只是名稱不同而已。