《本草約言》~ 食物本草卷之四 (11)
食物本草卷之四 (11)
1. 酒
辛，熱，有毒。
海藏云：古人惟以麥造麴釀黍，已為辛熱有毒，嚴戒如此。況今之醞者，加以烏頭、巴豆、薑、桂之類大毒大熱之藥，以增其氣味，益加辛熱之餘烈，豈不傷沖和，損精神，涸勞衛，竭天癸，夭人壽耶？
江云：能行諸經而不止，與附子相同，味辛者能散，味苦者能下，味甘者居下而緩也。為導引，可以通行一身之表，至極高之分。若味淡者，則利小便而速下也。
丹溪云：《本草》止言其熱而有毒，不言其濕熱，濕中發熱，近於相火，大醉後振寒戰慄者可見矣。
又云：酒性喜升，氣必隨之，痰鬱於上，溺澀於下，肺受賊邪，全體大燥，恣飲寒涼，其熱內郁，肺氣得熱，必大傷耗。其始也，病淺，或嘔吐，或自汗，或瘡疥，或鼻皶，或自泄，或心脾痛，尚可散而出也。其久也，病深，或為消渴，為內疽，為肺痿，為內痔，為鼓脹，為失明，為哮喘，為勞嗽，為癲癇，為難名之病，倘非具眼，未易處治，可不謹乎。
2. 糟
味鹹。溫中消食，殺魚腥，去菜毒，潤皮膚，調臟腑。
3. 茶
晚採粗者曰茗，味甘、苦，微寒，無毒。主瘻瘡，利小便，去痰熱渴，令人少睡。早採細者曰茶，主下氣消食。已上《本草》所載，後代諸家及《茶經》、《茶譜》、《茶錄》等書，論悉備矣。近世人所用蒙山茶，性溫治病，因以名顯。其它曰宜興茶、陸安茶、東白山茶、神華山茶、龍井茶、閩蠟茶、蜀苦茶、寶慶茶、廬山雲霧茶，俱以味佳，得名品類。土產各有所宜，性味不能無少異。
大抵茶能清熱止渴，下氣除痰，醒睡，消食解膩，清頭目，利小便。熱飲宜人，冷飲聚痰。久飲損人，去人脂，令人瘦。又嘗聞一人好食燒鵝，日常不缺，醫者謂其必生脾肺癰疽，後卒不病。訪知此人，每夜必啜涼茶一碗解之故也。茶能解炙炒之毒，於此可見。
4. 面
味甘，溫。調中下氣，開胃，化水穀，消宿食，主霍亂，心膈氣痰，破癥結，去冷氣，治赤白痢，治小兒腹堅大如盤，落胎，下鬼胎。六畜脹者，煮汁灌之愈。人反悶滿胃，效神於藥。
5. 酥
微寒，甘肥。補五臟，利大腸，主口瘡。［酪］味甘、酸，寒，無毒。主熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身面上熱瘡、肌瘡。［醍醐］主風邪痹氣，通潤骨髓。［乳腐］潤五臟，利大小便，益十二經脈。微動氣。四種皆一物所造，牛乳、羊乳、馬乳，或各或合為之。四種之中，牛乳為上，羊次之，馬又次之。
而驢乳性冷，不堪入品矣。眾乳之功，總不及人乳。昔張蒼無齒，置乳妻十數人，無食盡飽，後年八十餘，尚為相，視事耳目精神過於少年。生子數人。頤養之妙也。
6. 辣米
味辛辣，氣大熱，有毒。破氣燒脾，發五痔癰瘍，昏耳目，致浮腫虛恚。［子］榨油，味甘溫，又愈百病。
上五味所以調和飲食，日用不可無者。
《素問》曰：陰之所生，本在五味。人之五宮，傷在五味。蓋人之有生，賴乳哺水穀之養，而陰始成。乳哺水穀五味具焉，非陰之所生於五味乎。五味益五臟，過則傷焉。如甘喜入脾，過食甘則脾傷。苦喜入心，過食苦則心傷。咸喜入腎，過食鹹則腎傷。酸喜入肝，過食酸則肝傷。
辛喜入肺，過食辛則肺傷。非五宮之傷於五味乎。況醬醋之味，皆人為之，尤能傷人。故曰厚味發熱。人若縱口腹之慾，飲食無節，未有不致病而夭其天年者矣。故飯糗茹草不害虞舜，惡酒菲食不害夏禹，蔬食菜羹不害孔子。夫聖人尚如此，況其下者乎？所以然者，又在於養心，養心莫善於寡欲。
欲者，飲食類也。飲食不可絕，而可寡也。覽者宜自得焉。