薛已

《本草約言》~ 食物本草卷之三 (2)

食物本草卷之三 (2)

味鹹、苦，有大毒。此水鹽初熟，槽中瀝黑汁也。人與六畜皆不可食。

有毒，人中之不活。欲入者，先試以雞毛，如直下者無毒，如迴旋而舞者則有毒，先以熱醋數斗投井，可入。

主惡瘡久不差者，煎沸以鹽投中，洗之立效。

以膏投漆中化為水，古人用和藥。又蚯蚓去泥，以鹽塗之，或內入蔥中化為水。主天行諸熱病，癲癇等疾。又塗丹毒，並傅漆瘡，效。

飲之令人發瘧瘴，又損腳令軟。

又云：飲澤中停水，令人生瘕病。

味苦、咸，無毒。主大熱消渴，狂煩，除邪，及下蠱毒，柔肌膚去濕熱，消痰磨積塊，洗滌垢膩。勿過服，頓損人。

氣寒，無毒。掘地作坎，以水沃其中，攪令濁，俄頃取之。主解中諸毒煩悶，山中菌毒。又楓樹上菌食之，令人笑不止，飲此解之。

味甘。取長江者為良。以之造酒可儲久，色泔味冽。此水蓋取其時候之氣耳。

經宿，洗面無顏色，洗身成癬。

味甘美，無毒。食之潤五臟，長年不飢。主胸膈諸熱，明目止渴。此水不可易得，附錄之以備參考。

上諸水日常所用，人多忽之，殊不知天之生人，水穀以養之，故曰水去則榮散，谷消則衛亡。

仲景曰：水入於經，其血乃成，谷入於衛，脈道乃行。水之於人，不亦重乎。故人之形體有厚薄，年壽有長短，多由於水土稟受滋養之不同，驗之南北水土人物可見矣。

味甘、苦，平，無毒。主益氣，止煩，止泄痢，壯筋骨，通血脈，和五臟，補益胃氣，真功莫及。小兒初生，煮粥汁如乳，量與食，開胃助穀神，甚佳。合芡實煮粥食之，益精強志，耳目聰明。新者乍食，亦少動風氣，陳者更下氣，病人尤宜服。蒼耳人食之急心痛。有早中晚三收，以白晚米為第一。

各處所產，種數甚多，氣味不能無少異，而亦不大相遠也。天生五穀所以養人，得之則生，不得則死，此其得天地中和之氣，同造化生育之功，故不比他物可名言也。《本草》所主在藥，故略耳。

味鹹，氣微寒，無毒。主養腎氣，去脾胃熱，益氣。陳者味苦，主胃熱消渴，利小便，止痢，壓丹石毒，解小麥毒。煮粥性暖，初生小兒，研細煮粥如乳，每少與飲之，助穀神，達腸胃，甚佳。不可與杏仁同食，令人吐泄。粟類多種，此則北人所常食者是也。又舂為粉食，主氣弱食不消化，嘔逆，解諸毒。又蒸作糗食，味甘苦寒。

又云：酸寒，主寒中，除熱渴，解積實大腸。一種糯粟即秫也。余見黍米下。

味苦、甘，溫，無毒。主溫中，令人多熱，大便堅。此《本草》經文也。

諸家有云：性微寒，妊娠與雜肉食不利於。久食身軟，以緩筋也。

又云：寒，使人多睡，發風動氣，壅經絡氣，止霍亂。

又云：涼，補中益氣，行榮衛中積血。所論蓋不同也。夫所謂不利、緩筋、多睡之類，以其性懦所致。若謂因其性寒，糯米造酒最宜，豈寒乎？農家於冬月用作糍喂牛，免凍傷最驗。是則糯米之性，當如經文所言。

味甘，溫，無毒。主益氣補中，多熱令人煩。

又云：性寒，有小毒，不可久食，昏五臟，令人好睡，小兒食之不能行，緩人筋骨，絕血脈。不可與白酒、葵菜、牛肉同食。有丹黑數種，比粟米略大，今北地所種多是秫（音術黍，）最黏，又名黃糯，只以作酒，謂之黃米酒。此米且動風，人少食。

味甘，微寒，止寒熱，利大腸，療漆瘡，殺瘡疥毒，熱壅五臟氣，動風。作飯最黏，惟可作酒汁，亦少。

味甘，平，無毒。益氣和中，止泄痢，去風濕痹。其穗大毛長，穀米俱粗於白粱，食之香美，逾於諸粱，號為竹根黃。其青白二色微涼，惟此甘平，豈非得中和之正氣多耶？

味甘，微寒，無毒。主除熱，益氣，移五臟氣，續筋骨，止煩滿。其穗大多毛且長，谷粗扁長，不似粟圓，米亦白而大，食之香美，次於黃粱，亦堪作粉。

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