《本草約言》~ 食物本草卷之三 (1)
食物本草卷之三 (1)
1. 井水
新汲即用，利人療病。平旦第一汲者為井華水，又與諸水不同。凡井水有遠從地脈來者為上，有從近處江河中滲來者欠佳。又城市人家稠密，溝渠汙水雜入井中成鹼，用須煎滾，停頓一時，候鹼下墜，取上面清水用之。否則氣味俱惡，而煎茶、釀酒、作豆腐三事尤不堪也。又雨後其水渾濁，須擂桃杏仁，連汁投入水中攪勻，少時則渾濁墜底矣。
《易》曰：井泥不食。謹之。
2. 千里水
即遠來流水也，從西來者謂之東流水。二水味平無毒，主病後虛弱，及盪滌邪穢。揚乏過萬，名曰甘爛水，以木盆盛水，杓揚之，泡起作珠子數千顆擊，取煮藥治霍亂，及入膀胱奔豚氣，用之殊勝。誠與諸水不同，煉雲母粉用之，即其驗也。
古云流水不腐。但江河水善惡有不可知者，昔年予在潯州，忽一日城中馬死數百，詢之云數日前有雨，洗出山谷中蛇蟲之毒，馬飲其水而致然也，不可不知。
3. 秋露水
味甘，平，無毒。在百草頭上者，愈百病，止消渴，令人身輕不飢，肌肉悅澤。柏葉上者明目，百花上者益顏色。
4. 臘雪水
甘，大寒，解天行時疫及一切毒。淹藏果實良。
春雪水生蟲不用。
5. 乳穴水
乃巖穴中涓涓而出之水，秤之重於它水，煎沸上有鹽花，味溫甘無毒，肥健人，令能食，體潤不老，與乳同功。取以作飯及釀酒，大有益也。穴有小魚補人，見魚部。
6. 寒泉水
味甘，平，無毒，主消渴反胃，去熱淋及暑痢，兼洗漆瘡，射癰腫，令散下熱氣，利小便，並宜飲之。
7. 夏冰
味甘，大寒，無毒。去熱除煩。暑月食之，與氣候相反，入腹冷熱相激，非所宜也。止可隱映飲食，取其氣之冷耳。若敲碎食之，暫時爽快，久當成疾。
8. 溫泉水
性熱，有毒，切不可飲。
一云：下有硫黃，即令水熱。當其熱處，可燖豬羊。主治風頑痹，浴之可除。廬山下有溫泉池，往來方士教令患疥癩及楊梅瘡者，飽食入池久浴，得汗出乃止，旬日諸瘡自愈。然水有硫黃臭氣，故應愈諸風惡疾，體虛者毋得輕入。
9. 漿水
以粟米或倉米飲釀成者。味甘酸，微溫，無毒。調中引氣，宣和強力，通關開胃，止霍亂泄痢，消宿食，解煩，去睡，止嘔，白膚。體似冰者至冷。妊娠忌食。不可同李子食，令吐利。
丹溪云：漿水性冷善走，化滯物，消解煩渴，宜作粥，薄暮食之。去睡，理臟腑。
10. 熱湯
須百沸過，若半沸者食之病脹。患霍亂手足轉筋者，以銅瓦器盛湯熨臍，效。
11. 繁露水
是秋露繁濃時水也。作盤以收之，煎令稠食之，延年不飢。以之造酒，名秋露白，味最香冽。
12. 梅雨水
洗癬疥，滅瘢痕，入醬令易熟，沾衣便腐，浣垢如灰汁，有異它水。
13. 半天河水
即上天雨澤水也。治心病、鬼疰、狂、邪氣、惡毒。
14. 冬霜水
寒，無毒，團食者主解酒熱，傷寒鼻塞，酒後面赤。
15. 雹水
醬味不正，當時取一二升內甕中，即如本味。
16. 方諸水
味甘，寒，無毒，主明目定心，去小兒熱煩，止渴。方諸，大蚌也。
《周禮》：明諸承水於月，謂之方諸。陳饌以為玄酒。
17. 花水
平，無毒。主渴。遠行無水，和苦栝蔞為丸。服之永無渴。
18. 糧罌水
味辛，平，小毒。主鬼氣中惡，疰忤心腹痛，惡夢鬼神，進一合，多飲令人心悶。
又云：洗眼見鬼。出古塚物罌中。
19. 甑氣水
主長毛髮。以物於炊飯時承取沐頭，令髮長密黑潤。不能多得。朝朝梳摩小兒頭，漸覺有益。
20. 生熟湯
味鹹，無毒。熬鹽投中飲之，吐宿食毒惡物，消氣臚脹，亦主痰瘧，調中消食。又人大醉，及食瓜果過度，以生熟湯浸身，湯皆為酒及瓜果氣味。
21. 屋漏水
大有毒，誤食必生惡疾，以洗犬咬瘡可即愈。
22. 豬槽水
無毒，治諸蠱毒蛇咬，可浸瘡。
23. 溺坑水
無毒，主消渴，解河豚魚毒。