豆腐

主治

益氣和中，生津潤燥，清熱解毒。

治赤眼，消渴，休息痢；解硫黃、燒酒毒。

現代研究

1. 豆腐含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵等營養成分，具有滋陰潤燥、清熱解毒、補中益氣等功效。
2. 豆腐中的大豆異黃酮具有抗氧化、抗衰老、防癌抗癌等作用。
3. 豆腐中的卵磷脂有助於降低血液中的膽固醇，預防心血管疾病。
4. 豆腐中的維生素B12有助於維持神經系統的健康。
5. 豆腐中的維生素D有助於吸收鈣質，促進骨骼健康。

食用方法

豆腐可以做成各種各樣的菜餚，如涼拌豆腐、麻婆豆腐、豆腐腦、豆腐花等。

總結

豆腐是一種營養豐富、味道鮮美的食物，適量食用有益健康。但要注意不要吃太多，以免引起消化不良、痛風等疾病。

內服：煮食或煎湯，10-30g。

一般用黃大豆，以水浸約一天左右（夏季可較短），待豆浸胖後，帶水磨碎，濾去渣滓，入鍋煮沸，即成豆腐漿，再點以鹽鹵或石膏，即凝成豆腐花，然後用布包裹，榨去部分水分，即成。

注意事項

1. 豆腐含有大量的蛋白質，消化不良的人不宜多吃。
2. 豆腐中的嘌呤含量較高，痛風患者不宜多吃。
3. 豆腐中的含糖量較高，糖尿病患者不宜多吃。