《增訂偽藥條辨》~ 卷三 (5)
卷三 (5)
1. 內製陳皮（七）
蘇州宋公祠創制陳皮醬，為理嗽化痰妙藥，馳名天下。近上海多有偽品，尤而效之，即福州亦有偽製假充，味辛辣，雖甜不潤，其色粗淡，不堪入藥，誤服之反見咳嗽，勿用為是。
炳章按：《百草鏡》制青鹽陳皮，即蘇州宋公祠之遺法也，能消痰降氣，生津開鬱，運脾調胃，解毒安神。方用陳皮二斤，河水浸一日，竹刀輕刮去渣白，貯竹筐內，沸湯淋三四次，用冷水洗淨，不苦為度，曬之半乾可得淨皮一斤。初次用甘草、烏梅肉各四兩煎濃汁拌，日曬夜露，俟酥捻碎如豆大，再用川貝母去心四兩。
青鹽三兩，研為細末，拌勻，再曬露，候乾取貯。或名參貝陳皮，亦同此法。
2. 木瓜（八）
偽名洋木瓜，大粒長式，光皮黑色，不知何種果實偽充，萬不可用。按木瓜處處雖有，當以宣城產者為勝，陳久者良，氣味酸溫，皮薄，色黃赤，味極芳香，能調榮衛，助穀氣，平下利腹痛，去濕和胃，及濕痹腳氣、霍亂轉筋等證。聞又有木桃、木李，形質頗相似，亦可偽充，用者當求真品也。
炳章按：木瓜為落葉灌木之植物，干高五六尺，葉長橢圓形，至春先葉後花，其花分紅白兩種，頗美豔，秋季結實，長圓形。產地首推浙江淳安縣，名淳木瓜，最佳，外皮縐紗紋，色紫紅，體堅結，肉厚，心小，個勻。湖北宣城產者，名宣木瓜，體結色紫，紋皺，亦佳。其餘紫秋巴東、濟南等處所產，雖亦有佳種，然不及以上兩處之美。
四川綦江縣產者，名川木瓜，質松，色黃，皮粗糙，無細紋，個大而肉薄，亦次。福建產者，色黃而大，味香，不入藥用。又一種紅梨，皮光肉結實者，亦偽充木瓜，不堪入藥。如鄭君所云，木桃、木李，或即此類，宜慎辨之。
3. 烏梅（九）
造烏梅法，系取青梅籃盛於灶突上燻黑，若以稻灰淋汁，潤濕蒸過，則肥澤不蠹。近有以小李偽造充售，則無益而有害矣。
炳章按；烏梅，杭州出者，肉厚、核小、色黑、性潮潤者，佳。紹興楓橋出者，性燥、核大、肉薄、色黑微黃者，略次。別處亦出，總要肉厚、色黑、性糯為佳。
4. 沉水香（十）
真黑沉香，以海南黎峒所出者為勝，最不易得，次則真臘，次則交、廣、崖州等處。入藥須取色純黑、質不枯、硬重能沉於水者為上，半沉者次之。近有以老束香有紫油者偽充，性燥烈，質重不能沉水，誤人匪淺。
炳章按：《南方草木狀》云：交趾有密香樹，干如柜柳，其花白而繁，其葉如橘，欲取香，伐之。經年，其根、干、枝節，各有別色也。木心與節堅黑沉水者為沉香；與水面平者為雞骨香；其根為黃熟香；其餘為棧香；細枝堅實未瀾者為青桂香；其根節輕而大者為馬蹄香，其花不香；成實乃香為雞舌香。同出一樹，皆珍異之物也。
《香譜》云：沉水香出天竺、單于二國，與棧香、雞骨同出一樹，其葉似橘，經冬不調，夏生花白而圓細，秋結實如檳榔色紫，似椹而味辛，樹皮青色，木如櫸、柳，重實黑色沉水者，即沉香。今復有色黃而沉水者，謂之蠟沉丁。《香傳》云：香之類有四：曰沉，曰箋，曰生結，曰黃熟。
其為類也有二。沉香得其八焉：曰烏文格，曰黃蠟，曰牛眼，曰牛角，曰牛蹄，曰雞頭，曰雞腿，曰雞骨，皆為沉香也。雞骨香以其枯燥清浮故名，青桂香即沉香黑斑者也。《倦遊雜錄》云：沉香木嶺南諸郡悉有之，瀕海州尤多，交干連枝，崗嶺相接，數千里不絕。葉如冬青，大者合數人抱，木性虛柔，山民或以構茅屋，或以為橋梁，為飯甑尤善。
有香者百無一二。蓋木得水方結香，多在折枝枯乾中，或為沉，或為煎，或為黃熟。自枯死者，謂之水槃香。今南恩、高竇等州，惟產生結香。蓋山民入山見香木之曲干斜枝，必以刀斫之成坎，經年得雨水所漬遂結香，復以鋸取之，刮去白木，其香結為斑點，亦名鷓鴣斑，燔之甚佳。
沉香之良者，惟在瓊、崖等州，俗謂角沉，乃生木中取者，宜用熏裛，黃熟乃枯木中得之，宜入藥用，其依木皮而結者，謂之青桂香，氣尤清。在土中藏久，不待刓剔而精者，謂之龍鱗。亦有削之自卷、咀之柔韌者，謂之黃蠟沉香，尤難得，此即伽楠香也。
《鐵圍山叢談》云：香木，初一種也，膏脈貫溢，則其結沉實，此為沉水香也。其類有四：謂之氣結，自然其間凝實者也；謂之脫落，因木朽而自解者也；謂之生結，先以刀斧傷之，而後膏脈凝聚其間也；謂之蠱漏，因傷蠹而後膏脈亦聚也。四者以自然脫落為上而其氣和，生結蠱漏則其氣烈為下焉。
其外則有半結半不結，為弄水沉，因其半結則實而色黑，半不結則不實而色褐，有謂之鷓鴣斑是也。復有名水盤頭，其結實厚者，亦近乎沉水香。但香水被伐，其根盤必有膏脈湧溢，故亦結，但數為雨淫，其氣頗腥烈，雖有香氣，不大凝實，謂之箋香。三者其產占城國，不若真臘國，真臘不若海南黎峒，又皆不若萬安、吉陽兩軍之間黎母山，至是為冠絕天下之香，無能及之矣。
范成大曰：沉水香上品出海南黎峒，亦名土沉香，少大塊；其次如繭粟角，如附子，如芝菌，如茅竹葉者，皆佳。至輕薄如紙者，入水亦沉。香之節，因久墊土中，滋液下向，結而為香，採時而香悉在下，其揹帶木性者乃出土上。環島四郡果皆有之，悉冠諸蕃所出，尤以出萬安者為最勝。
蓋萬安山在島之正東，鍾朝陽之氣，香尤醞藉豐美。大抵海南香，氣皆清淑，焚一博許，氛翳滿室，四面悉香，至煤盡氣亦不焦，此南海香之辨也。占城、真臘等香，近年又貴，丁流眉來者，予試之，乃不及海南中下品。舶香往往腥烈，意味又短，帶木性，尾煙必焦。海北生交趾者，蕃舶皆聚欽州，謂之欽香，質重實，多大塊，氣尤酷烈，難可入藥，南人賤之。
蓬萊香者，亦出海南，即沉水香結未成者，多成片如小竺及大菌之狀，有徑一二尺者，極堅實，色狀如沉香，惟入水則浮，刳其揹帶木處，亦多沉。鷓鴣斑香，亦得之於海南，沉水蓬萊及絕好箋香中搓牙輕鬆，色褐黑而有白斑點點，如鷓鴣臆上毛，氣又清婉如蓮花。箋香出海南，香如蝟皮慄蓬及漁蓑狀。
蓋修治時雕鏤費工，去木留香，棘刺森然。香之精鍾於刺端，芳氣與他處箋香迥別。《黎岐紀聞》云：沉水香，俗人以為海南寶，牛角沉為最上，細花次之。粗花又次之。其有成片者，渾沌形類帽者，為帽頭沉；蟲蝕而有蟲空者，為蟲口沉，象形取義，各不同也。又有一種曰飛香，如牛筋飛、大練飛、苦瓜飛、麻雀飛等。
其形各殊，命名亦異。然飛香內亦有牛角沉、細花、粗花之分，未可概論，大概各香以沉水不沉水分貴賤耳。然香之出也有神，黎中人往往于山內偶遇香，用草縛其樹以作記，急取斧斤砍之，及再至其處，則草移別樹，而原香亦不可復得耳。
綜觀諸賢辨香之產地、結香之原因、香類之鑑別，已闡發無遺，毋庸炳章再辨矣。茲據前賢所名牛角沉，即今之墨沉，最上品是也。所謂鷓鴣斑、蓬萊香、帽頭沉、蟲口沉，即今之將軍帽、魚片沉之類是也。今之所謂毛沉者，實為前賢所謂香外削去之木也，為最次，不入藥用，不可不知也。