李時珍

《本草綱目》~ 菜部第二十七卷 (8)

1. 白苣

（宋《嘉祐》）

【釋名】石苣（《綱目》）、生菜。

白話文：

釋名：

石苣（《綱目》）、生菜。

時珍云：白苣、苦苣、萵苣俱不可煮烹，皆宜生挼去汁，鹽、醋拌食，通可曰生菜，而白苣稍美，故獨得專稱也。王氏《農書》謂之石苣。陸璣《詩疏》云：青州謂之芑。可生食，亦可蒸為茹。

白話文：

李時珍說：萵苣、苦苣、萵苣都不適合煮熟來吃，都應該生嚼並去除汁液，用鹽和醋拌著吃，通稱為生菜，而萵苣略微美味一些，所以才能單獨被稱為生菜。王氏的《農書》稱之為石苣。陸璣的《詩疏》說：青州人稱之為芑，可以生吃，也可以蒸熟來吃。

【集解】藏器云：白苣似萵苣，葉有白毛。

白話文：

【集解】藏器曰：白苣類似萵苣，葉片上生有白色絨毛。

時珍曰：處處有之。似萵苣而葉色白，折之有白汁。正二月下種。四月開黃花如苦蕒，結子亦同。八月、十月可再種。故諺云：生菜不離園。按：《事類合璧》云：苣有數種：色白者為白苣，色紫者為紫苣，味苦者為苦苣。

白話文：

李時珍說：萵苣到處都有。萵苣很像萵苣，但葉子是白色的，折斷後有白色的汁液。在農曆正月、二月播種。農曆四月開黃花，像苦蕒，結的種子也一樣。農曆八月、十月可以再次播種。所以俗話說：萵苣四季不離園。據《事類合璧》記載：萵苣有幾種：白色的叫白苣，紫色的叫紫苣，味道苦的叫苦苣。

菜

【氣味】苦，寒，無毒。

炳曰：平。患冷氣人食之即腹冷，亦不至苦損人。產後不可食，令人寒中，小腸痛。

思邈曰：不可共酪食，生蟲䘌。

白話文：

【氣味】苦味，寒性，無毒。

宋朝炳先生說：性質平和。患有寒氣的人吃了會使腹部受寒，但也不會導致嚴重損傷。產後不可食用，會讓人感到寒氣入侵，並引起小腸疼痛。

唐朝孫思邈說：不可與乳酪一起食用，否則會生蟲引起疾病。

【主治】補筋骨，利五臟，開胸膈壅氣，通經脈，止脾氣，令人齒白，聰明少睡，可煮食之（孟詵）。解熱毒、酒毒，止消渴，利大小腸（寧原）。

白話文：

【療效】滋補筋骨，益處五臟，消除胸膈壅氣，疏通經脈，止住脾氣，使人牙齒潔白，聰明且鮮少嗜睡。可拿來煮食。（孟詵）可解除熱毒、酒毒，止住消除口渴，對大腸、小腸有益。（寧原）

【附方】舊一。

魚臍瘡，其頭白似腫，痛不可忍：先以針刺破頭及四畔，以白苣取汁滴孔中，良。（《外臺秘要》）

白話文：

魚臍瘡，其瘡頭呈白色且腫脹，疼痛難忍：先用針刺破瘡頭和周邊，再用白苣榨取汁液滴入孔中，效果很好。（出處：《外臺祕要》）

2. 萵苣

（《食療》）

【釋名】萵菜、千金菜。

時珍曰：按：彭乘《墨客揮犀》云：萵菜自咼國來，故名。

【集解】藏器曰：萵苣有白者、紫者。紫者入燒煉藥用。

白話文：

釋名 萵苣，也稱千金菜。

集解 藏器說：萵苣有白色和紫色的。紫色的萵苣用於煉製藥物。

時珍曰：萵苣，正二月下種，最宜肥地。葉似白苣而尖，色稍青，折之有白汁黏手。四月抽苔，高三、四尺。剝皮生食，味如胡瓜。糟食亦良。江東人鹽曬壓實，以備方物，謂之萵筍也。花、子並與白苣同。

白話文：

李時珍說：萵苣在正月至二月時播種，種植在肥沃的土地最為合適。它的葉子像白苣，但葉尖較尖，顏色略微青綠，折斷後有乳白色黏液沾黏在手上。四月時抽穗，高度可以長到三、四尺高。剝皮生吃，味道像是黃瓜，醃漬食用也很美味。江東的人將萵筍曬乾並壓實，以備作為禮物，稱為「萵筍」。萵苣的花和種子皆與白苣相同。

菜

【氣味】苦，冷，微毒。

李鵬飛曰：久食昏人目。患冷人不宜食。

時珍曰：按：彭乘雲：萵苣有毒，百蟲不敢近。蛇虺觸之，則目暝不見物。人中其毒，以薑汁解之。

藏器曰：紫萵苣有毒，入燒煉藥用。

白話文：

氣味：苦、寒，有微毒。

李鵬飛說：食用過久會使人視力昏花。患有寒氣病的人不宜食用。

李時珍說：查閱《彭乘雲》一書記載：萵苣有毒，百蟲不敢靠近。蛇虺碰到萵苣，眼睛會失明，無法看見東西。人若中毒，可用薑汁解毒。

藏器說：紫萵苣有毒，可加入煉製藥物中使用。

《丹房鏡源》曰：萵苣用硫黃種，結砂子，制硃砂。又曰：紫色萵苣和土作器，火煅如銅也。

白話文：

《丹房鏡源》說：萵苣用硫磺種植，會結出砂子，可以製成硃砂。另外還說：紫色的萵苣和泥土一起放在爐子裡燒製，可以像銅一樣堅硬。

【主治】利五臟，通經脈，開胸膈，功同白苣（藏器）。

白話文：

主治五臟虛弱、經絡不通、胸膈氣滯，功效與白苣相當（治療內臟疾病）。

利氣，堅筋骨，去口氣，白齒牙，明眼目（寧原）。通乳汁，利小便，殺蟲、蛇毒（時珍）。

白話文：

有利氣，能堅固筋骨，去口臭，使牙齒潔白，使眼睛明亮。（寧原）。能通乳汁，利小便，殺蟲和蛇毒。（時珍）。

【附方】舊一，新五。

乳汁不通：萵苣菜煎酒服。（《海上方》）。

小便不通：萵苣菜，搗敷臍上即通。（《衛生易簡方》）。

小便尿血：同上方，甚效。（楊氏方）。

沙蝨水毒：萵苣菜搗汁塗之，良。（《肘後方》）。

白話文：

【附方】共六方，古方一，新方五。

乳汁不通：萵苣菜煎服酒液。（《海上方》）。

小便不通：萵苣菜搗爛敷在肚臍上即通。（《衛生易簡方》）。

小便尿血：同上述方子，效果顯著。（楊氏方）。

沙蝨水毒：萵苣菜搗汁塗抹於患處，有效。（《肘後方》）。

蚰蜒入耳：萵苣葉（乾者）一分，雄黃一分，為末，糊丸棗核大。蘸生油塞耳中，引出。（《聖惠方》）。

白話文：

蚰蜒入耳：萵苣葉（曬乾的）一分，雄黃一分，研成細末，調製成棗核大小的藥丸。蘸取生油塞入耳中，將蚰蜒引出。（出自《聖惠方》）。

百蟲入耳：萵苣搗汁滴入，自出也。（《聖濟總錄》）。

子

入藥炒用。

【主治】下乳汁，通小便，治陰腫、痔漏下血、傷損作痛（時珍）。

【附方】舊一，新六。

白話文：

百蟲入耳：萵苣搗汁，滴入耳中，蟲蟲自出。（《聖濟總錄》）。

蟲子進入耳朵：將萵苣搗成汁液，滴入耳中，蟲子便會自己出來。

乳汁不行：萵苣子三十枚，研細酒服。又方：萵苣子一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮粥頻食之。

白話文：

乳汁不足：萵苣子三十粒，研成細末，用酒送服。另一個方子：萵苣子一合，生甘草三錢，糯米、粳米各半合，煮成粥，經常食用。

小便不通：萵苣子搗餅，貼臍中，即通。（《海上仙方》）。

腎黃如金：萵苣子一合。細研。水一盞，煎五分服。（《外臺秘要》）。

陰囊㿗腫：萵苣子一合搗末，水一盞，煎五沸，溫服。

白話文：

小便不通：把萵苣子搗成泥餅，貼在肚臍上，就會通暢。（《海上仙方》）

腎黃如金：萵苣子一合。研成細粉。加一碗水，煎到剩五分之一，服用。（《外臺祕要》）

陰囊腫大：萵苣子一合，搗成細末。加一碗水，煮沸五次。待溫熱後服用。

閃損腰痛，趁痛丸：用白萵苣子（炒）三兩，白粟米（炒）一撮，乳香、沒藥、烏梅肉各半兩，為末，煉蜜丸彈子大。每嚼一丸，熱酒下。（《玉機微義》）。

白話文：

閃傷而引起的腰部疼痛，可用「趁痛丸」治療。

方法：

1. 白萵苣子三兩，炒過。

2. 白粟米一撮，炒過。

3. 乳香、沒藥、烏梅肉各半兩，磨成細末。

4. 將所有藥材混合均勻，加入煉過的蜂蜜，做成彈子大小的丸劑。

5. 每次嚼服一丸，用熱酒送服。（出自《玉機微義》）。

髭發不生，癤瘡疤上不生髭發：先以竹刀刮損，以萵苣子拗猢猻薑末，頻擦之。（《摘玄方》）。

白話文：

鬍鬚頭髮不生長，疤痕上不長鬍鬚頭髮：先用竹刀刮傷，用萵苣子搗碎猢猻薑末，頻繁塗擦。（《摘玄方》）