《本草便讀》~ 菜部 (1)
菜部 (1)
1. 菜部
（李時珍曰。菜者。所以具五味。助五穀而充養者也。但五菜之良毒。各有不同。五味之所入。即多偏勝。故內則有訓。食醫有方。菜之於人。豈可不審擇用之哉。）
白話文：
李時珍說，蔬菜能夠具備五味，幫助五穀充養人體。但是，五種蔬菜的良和毒性，各有不同。五種味道所進入的身體部位，經常偏向於某個部位較多，所以《禮記·內則》裡才說：「食物有益於身體，醫生纔能夠配製方劑。」蔬菜對於人體，難道可以不仔細選擇使用嗎？
2. 蒲公英
走陽明散熱疏邪。兼能解毒。味甘苦性寒滑竅。並可消癰。（蒲公英即黃花地丁。生平澤田園。莖葉如苦苣。中心抽一莖。莖端出一花。色黃如金錢。若單瓣菊之狀。味苦甘。性寒滑。專入陽明。散熱結。消癰毒。因此草色黃味甘屬土。性又滑利。故能入陽明。解毒滑竅而治婦人一切乳證也。）
白話文：
蒲公英可以通過促進陽明經的氣血運行來散熱驅邪，並且還能解毒。它的味道甘苦，性寒，能滑利竅道，還可以消癰腫。蒲公英又叫做黃花地丁，生長在平地和澤地，莖葉像苦苣。中心抽出一根莖，莖的頂端開出一朵花，花色黃色像銅錢，形狀像單瓣菊花。蒲公英的味道苦甘，性寒滑，專門作用於陽明經，可以散熱結、消癰毒。因此，蒲公英草色黃、味甘屬土，性又滑利，所以能入陽明經，解毒滑竅而治療婦女的一切乳疾。
3. 紫花地丁
白話文：
紫花地丁味苦性寒，可入包絡與肝經，具有通利營血，破血活血的作用。（紫花地丁就是地丁草的莖，花色為紫色。因此性味與主治與蒲公英相同。但紫花地丁還能入手足厥陰血分，活血化瘀的作用較強，因此紫花地丁治療疔瘡毒壅的效果更佳。）
4. 白芥子
辛能發汗。熱可溫中。入肺胃以搜痰。並走皮間與膜外。寬胸膈而利氣。卻能散冷耗營陰。（白芥子此芥種類少異。莖葉青白色。其子黃白色。非如食芥之葉青綠色而子紫黑也。味大辛。性大熱。入肺胃二經。散寒下氣。寬胸膈。利風痰。其辛散之性。食之淚出。又能達肝。故治痰在脅下。及皮裡膜外者。非此不除。但耗陰散氣。昏目聖神。虛人禁用。）
白話文：
辛味具有發汗的功效，熱性可以溫暖中焦，進入肺胃以祛痰。同時在皮層和膜外移動，舒緩胸膈，促進氣機運行。但能散發寒涼，耗傷營陰。（白芥子是芥菜的一種，莖葉青白色，種子黃白色，與食用的芥菜不同，葉子青綠色，種子紫黑色。白芥子味辛，性大熱，歸入肺胃兩經，有散寒降氣、寬胸膈、利風痰的功效。辛散之性很強，食用後會流淚。又能通達肝臟，所以可以治療脅下和皮裡膜外的痰，非此藥無法消除。然而白芥子會耗陰散氣，損害視力，虛弱的人禁用。）
5. 萊菔子
下氣消痰。生服性升能湧吐。寬中化食。炒香氣降味辛溫。可消脹以利腸。能定喘而止嗽。（萊菔子辛甘溫。入肺胃。長於治痰。生用則能升能散。善吐胸膈風痰。炒熟則性降。氣降則痰消。一切喘嗽因痰者。皆可用之。能消面積。觀其在上在下。用生用炒。或吐或消。無不靈驗。亦物性之使然耳。根主治相同。）
白話文：
蘿蔔子具有下氣消痰的功能。生服時性味辛甘溫、且氣升，能湧吐、寬中化食。炒香後氣味下降，辛溫可消脹利腸、定喘止嗽。蘿蔔子辛甘溫，歸肺胃經，長於治痰。生用時能升能散，善於吐胸膈風痰。炒熟後性味下降，氣降則痰消，一切因痰引起的喘嗽，皆可用之。蘿蔔子能消面積，其性在上在下，用生用炒，或吐或消，無不靈驗，這是物性的緣故。蘿蔔根的功效與蘿蔔子相同。
6. 乾薑
入脾胃。燥濕溫中。肺飲蓄痰嗽可愈。味辛熱。逐寒散冷。腎邪痹著重能輕。炮黑則味苦性和。血藥用為引導。服食可入營守內。補方賴以前驅。（乾薑即生薑之宿根老母姜。置流水中。浸三日。刮淨皮。曬乾為之。又名軍姜。辛熱性燥。不如生者之散表。而熱燥過之。入脾胃。
白話文：
生薑可以入脾胃，溫暖脾胃、去除濕氣。肺飲有痰，咳嗽的人可以治好。生薑辛熱，能驅寒、散寒，腎臟疾病、痹症，嚴重也能減輕症狀。炮製後顏色變黑，味道變苦，性味溫和。作為補血藥物引導其他藥物。服用後可以進入營分，保護身體。補藥方劑依賴生薑做前驅藥。乾薑就是鮮生薑的宿根或老母姜，把它放在水流中浸泡三天，刮淨皮，曬乾就成了乾薑，又叫做軍姜。乾薑性質辛熱燥烈，不像生薑那樣能散發表寒，而且其溫燥過於強烈，能入脾胃。
逐寒燥濕。是其所長。與肺腎藥同用。亦能入肺腎。觀小青龍之治飲邪咳嗽。腎著湯之治寒濕腰痛可知。炮黑則辛少苦多。燥散之性已減。溫守之力獨優。能入血分。協助補藥之力。故營血虛寒而欲溫補者。非此不為功。即純虛而無寒者。亦可用之。不溫則虛不復也。）
白話文：
逐散感冒濕的邪氣，這是附子的擅長。與肺腎科的藥物一起使用，也能進入肺臟和腎臟。看小青龍湯治療飲邪咳嗽，腎著湯治療寒濕腰痛的情形就知道。炮製後的附子辛味減少，苦味增加，燥散性質減弱，溫補力量卻特別強，能夠進入血液中，幫助補藥發揮作用。所以營血虛寒而想要溫補的人，不使用附子是無法奏效的。即使是純虛證，沒有寒的情況，也能使用附子。不溫補，虛證就無法恢復。