《本草綱目》~ 鱗部第四十四卷 (24)
鱗部第四十四卷 (24)
1. 鮑魚
（《別錄》上品）
【釋名】薧魚（《禮記》。音考）、蕭折魚（《魏武食制》）、乾魚。
白話文：
釋名：
- 薧魚（《禮記》記載，發音同「考察」）
- 蕭折魚（《魏武食制》記載）
- 乾魚
時珍曰；鮑，即今之乾魚也。魚之可包者，故字從包。《禮記》謂之薧，《魏武食制》謂之蕭折，皆以蕭蒿承曝而成故也。其淡壓為臘者，曰淡魚，曰鱐魚（音搜）。以物穿風乾者，曰法魚，曰魥魚（音怯）。其以鹽漬成者，曰醃魚，曰鹹魚，曰䱒魚（音葉），曰鰎魚（音蹇）。今俗通呼曰乾魚。舊注混淆不明，令並削正於下。
白話文：
李時珍說：鮑魚，就是現在的乾魚。這裡的“鮑”，之所以從“包”字，是因為魚類是可以用來包紮壓制的。《禮記》中把它叫做“薧”，《魏武食制》中把它叫做“蕭折”，都是因為用蕭蒿來承託著魚類曝曬而成的。將魚用淡味調味料壓制為臘肉，就叫做“淡魚”或“鱐魚（音搜）”。用東西穿過魚身，然後風乾，就叫做“法魚”或“魥魚（音怯）”。用鹽醃製而成的，就叫做“醃魚”、“鹹魚”、“䱒魚（音葉）”或“鰎魚（音蹇）”。現在俗稱都叫做乾魚。古書中的註解混淆不明，所以把正確的寫法列在下面。
【集解】《別錄》曰：鮑魚辛臭，勿令中咸。
白話文：
【集解】《別錄》記載：鮑魚辛臭，不可讓它接觸到鹽味。
弘景曰：俗人以鹽䱒成，名䱒魚，䱒字似鮑也。今鮑乃鱅魚淡乾者，都無臭氣。不知入藥者，正何種魚也？方家亦少用之。
白話文：
弘景說：民間用鹽醃製而成的食物，稱為「䱒魚」，「䱒」字與「鮑」字相似。現在的鮑魚是把鱅魚淡水曬乾製成的，完全沒有臭味。不知道用於入藥的鮑魚，究竟是哪一種魚呢？醫生也比較少使用。
恭曰：李當之言：以繩穿貫而胸中濕者良。蓋以魚去腸繩穿，淡曝使干，則味辛不咸。魚肥則中濕而彌臭似屍氣，無鹽故也。若鰎魚則沔州、復州作之，以鹽䱒成，味鹹不辛，臭亦與鮑不同，濕亦非獨胸中，以有鹽故也。二者，雜魚皆可為之。
白話文：
翻成
李當之說：「用繩子穿過魚身，對於有濕氣的胸部很好。」因為魚去掉了內臟，用繩子穿過去，淡曬使它乾了，味道就辛辣不鹹。魚肥了以後，中間潮濕，味道像屍體一樣更加臭，這是因為沒有鹽的緣故。如果鰎魚，則由沔州、復州製造，用鹽醃製而成，味道鹹不辣，氣味也不同於鮑魚，濕氣也不僅只在胸中，這是因為有鹽的緣故。這兩種魚，雜魚都可以用來製作。
頌曰：今漢、沔所作淡乾魚，味辛而臭者是也。或言海中自有一種鮑魚，形似小鱅，氣最臭，秦始皇車中亂臭者是此。然無的據。
白話文：
頌曰：現在漢水、沔水一帶所做的淡乾魚，味道辛辣而臭，就是它了。有人說，海洋中有一種鮑魚，形狀像小鰷魚，氣味特別臭，秦始皇車駕中的那股臭味就是這個。但這沒有確實的根據。
時珍曰：《別錄》既云勿令中咸，即是淡魚無疑矣。諸注反自多事。
白話文：
李時珍說：「《別錄》既然說『不要讓它變鹹』，那它肯定是淡水魚無疑了。其他註解反而自找麻煩。」
按：《周禮注》云：鮑魚，以魚置𥻅室中用糗干之而成。𥻅室，土室也。張耒《明道志》云：漢陽、武昌多魚，土人剖之，不用鹽，曝乾作淡魚，載至江西賣之。饒、信人飲食祭享，無此則非盛禮。雖臭腐可惡，而更以為奇。據此則鮑即淡魚，益可證矣。但古今治法不同耳。
白話文：
根據《周禮注》中記載，鮑魚的做法是將魚放在土室中，然後用乾糧燻烤而成。土室就是用泥土建造的房間。張耒在《明道志》中說，漢陽、武昌地區盛產魚，當地人將魚剖開，不放鹽，在陽光下曬乾製成淡魚，然後運送到江西販賣。饒州、信州的人們在飲食和祭祀中，如果沒有淡魚，那麼就不能算作隆重的禮節。即使淡魚發臭變質了，人們也覺得它很稀奇。由此可見，鮑魚就是淡魚，這一點可以得到更多的證實。只是古今的製作方法不同而已。
又蘇氏所謂海中一種鮑魚，豈顧野王所載海中鮇魚似鮑者耶？不然，即今之白鯗也。鯗亦乾魚之總稱也。又今淮人以鯽作淡法魚頗佳。入藥亦當以石首鯽魚者為勝。若漢、沔所造者，魚性不一，恐非所宜。其鹹魚近時亦有用者，因附之。
白話文：
蘇氏所說的鮑魚，難道是野王所記載的海中鮇魚嗎？不是的，它就是現在的白鯗。鯗也是乾魚的總稱。如今淮北人用鯽魚製作的淡法魚非常美味。入藥也應該以石首鯽魚為佳。但是漢、沔一帶製作的淡法魚，魚的種類不一，恐怕不適合用於入藥。近來也有人使用鹹魚，所以也附帶在此說明。
【正誤】保升曰：鮧魚口小背黃者，名鮑魚。
時珍曰：按鮧魚注所引，是鮠魚，非鮑魚也，蓋鮠、鮑字誤耳。
肉，
【氣味】辛，臭，溫，無毒。
時珍曰：李九華云：妊婦食之，令子多疾。
【主治】墜墮骽（與腿同）。
白話文：
【正誤】 保升說：鮧魚口小背黃的，叫做鮑魚。
時珍說：根據鮧魚注的說法，鮧魚是鮠魚，不是鮑魚，可能是鮠、鮑兩個字寫錯了。
【肉】 【氣味】 辛辣、有腥味、溫和，無毒。
時珍說： 李九華說：孕婦食用會導致孩子多病。
【主治】 墮胎、痔瘡（與腿病相同）。
蹶（厥）踠折，瘀血、血痹在四肢不散者，女子崩中血不止（《別錄》）。煮汁，治女子血枯病傷肝，利腸中。同麻仁、蔥、豉煮羹，通乳汁（時珍）。
白話文：
*蹶（厥）踠折、瘀血、血痹在四肢不散的人，婦女崩中血不止（《別錄》）。
*煮汁，治療婦女血枯病傷肝，通腸胃。與麻仁、蔥、豆豉煮羹，可通乳汁（時珍）。
【附方】舊一。
妊娠感寒腹痛：乾魚一枚燒灰，酒服方寸匕，取汗瘥。（《子母秘錄》）
頭，
【主治】煮汁，治眯目。燒灰，療疔腫瘟氣（時珍）。
【附方】新三。
白話文：
煮汁，治療婦女血虛病傷肝，通腸胃。與麻仁、蔥、豆豉煮成濃湯，可以催乳汁。（李時珍）
【附方】一種。
妊娠時受寒引起的腹痛：燒烤一條乾魚，研成灰，用酒服一勺，發汗後即可痊癒。（《子母祕錄》）
_頭
【主治】煮汁，治療眯眼。燒灰，治療疔瘡腫脹和瘟氣。（李時珍）
【附方】三種。
雜物眯目：鮑魚頭二枚，地膚子半合，水煮爛。取汁注目中，即出。（《聖惠》）
白話文：
治療眼睛昏暗模糊：用兩個鮑魚頭，半合的地膚子，用水煮爛。取汁滴眼中，可以立即好。（《聖惠方》）
魚臍疔瘡：似新火針瘡，四邊赤，中央黑。可針刺之，若不大痛，即殺人也。用臘月魚頭灰、發灰等分，以雞溏屎和，塗之。（《千金方》）
白話文：
魚臍疔瘡：很像新火針瘡，四周發紅，中間發黑。可以針刺，如果不太痛，就會把人殺死。用臘月魚頭灰和雞屎灰各一半，用雞蛋清混合，塗抹在患處。（《千金方》）
預闢瘟疫：鮑魚頭燒灰方寸匕，合小豆七枚末，米飲服之，令瘟疫氣不相染也。（《肘後方》）
䱒魚
【氣味】咸，溫，無毒。
【主治】小兒頭瘡出膿水。以麻油煎熟，取油頻塗（時珍）。
穿鮑繩，
【主治】眯目去刺，煮汁洗之，大良（蘇恭）。
白話文：
鮑魚頭燒灰方寸匕
將鮑魚頭燒成灰，取一茶匙的量，與七粒研磨成粉的小豆混合。用米湯送服，可預防瘟疫傳染。
鮑魚
**氣味：**鹹、溫，無毒。
**主治：**小兒頭部膿瘡。用麻油煎熟，取油頻頻塗抹（李時珍）。
穿鮑繩
**主治：**眼睛發炎，異物刺傷。煮汁洗眼，效果顯著（蘇恭）。