《本草從新》~ 卷十一，菜部 (5)
卷十一，菜部 (5)
1. 芋
寬胃通腸。
辛平滑。有小毒。（宜與姜同煮、換水再煮、方可食之。）寬胃口，通腸閉。和魚煮食，甚下氣調中。梗、擦蜂螫。良。
白話文：
微辛、性平、質滑，有小毒。（可與薑一起煮，換水再煮，纔可食用。）能增加食慾，緩解腸道不通暢。與魚一起煮食，有很好的通氣和調節中焦氣機的作用。可治喉嚨腫痛、被蜜蜂蜇傷。效果很好。
2. 土芋
熟、厚腸胃、生、解藥毒。
甘辛寒。有小毒。煮熟食。厚腸胃。止熱嗽。生研水服。解諸藥毒。（當吐出惡物便止。）俗名香芋。
白話文：
苦瓜味甘辛，性寒，有輕微毒性。煮熟後食用能厚實腸胃，止熱咳。生吃後研磨成水服下，可解各種藥物中毒（但如果服用後吐出不潔之物，則停止服用）。俗名為香芋。
3. 山藥
一名薯蕷。補脾肺、澀精氣。
色白入肺。味甘歸脾。補其不足。清其虛熱。潤皮毛。化痰涎。（薑汁拌炒。）固腸胃。止瀉痢。肺為腎母。故又益腎強陰。治虛損勞傷。脾為心子。故又益心氣。（子能令母實。）治健忘遺精。（性澀。）生搗敷癰瘡。消腫硬毒。色白而堅者佳。（形圓者、為西山藥、形扁者、為懷山藥、入藥為勝、俱系家種、野生者更勝。
白話文：
白色：進入肺部。
味道甘甜 ：歸屬於脾臟。
功效：
- 補充不足。
- 清除虛熱。
- 滋潤皮膚。
- 化痰涎。（用薑汁炒過）
- 固腸胃。
- 止瀉痢。
其他功效：
- 肺為腎母，因此也能滋腎強陰。
- 脾為心子，因此也能益心氣。（因為孩子能讓母親充實）
- 治療虛損勞傷。
- 治療健忘遺精。（性味澀）
外用：
- 將生山藥搗碎敷在癰瘡上。
- 消腫止痛，去毒。
質量標準：
- 顏色白而質地堅硬者為佳。
- 形狀圓者為西山藥，形狀扁平者為懷山藥，入藥以野生者為佳。
白話文：
不要和麵食一起吃。零餘子（山藥藤上結的果實）。味甘性溫。功效強於山藥。益腎強腰膝。補虛損。吃了不會感到飢餓。（如果小便次數過多，可用明礬水煮過山藥，或將白茯苓等分研成末，每次服用約兩錢。）
4. 甘薯
補、益氣強陰。
甘平。補虛乏。益氣力。健脾胃。強腎陰。即山薯。（陳祈陽異物志云：珠崖之人不業耕、唯種此、名薯糧、海中多壽、以不食五穀而食甘薯故也。）
白話文：
甘平。補充虛弱乏力。增加氣力。健脾胃。強腎陰。就是山藥。（陳祈陽《異物志》說：珠崖的人不從事耕種，只種植山藥，稱為「薯糧」，海島上的居民都很長壽，因為他們不吃五穀雜糧，只吃山藥。）
5. 百合
潤肺止嗽。
甘平。潤肺寧心。清熱止嗽。（朱二允曰：久嗽之人、肺氣必虛、虛則宜斂、百合之甘斂、勝於五味之酸收。）利二便。止涕淚。（涕淚、肺肝熱也、經曰：肺為涕、肝為淚、心為汗、脾為涎、腎為唾。）治浮腫臚脹痞滿。寒熱瘡腫乳癰。傷寒百合病。（行住坐臥不定、如有鬼神狀、蘇頌曰：病名百合、而用百合治之、不識其義、士材曰：亦清心寧神之效。）善通二便。
白話文：
性味功效： 甘平。潤肺安神。清熱止咳。（朱二允說：長期咳嗽的人，肺氣必然虛弱，虛弱則宜溫潤。百合的甘味溫潤，強於五味的酸味收斂作用。）利大小便。止涕淚。（涕淚，是由於肺肝熱引起的。經典說：肺生涕，肝生淚，心生汗，脾生涎，腎生唾。）治療浮腫、腹脹、腹滿。寒熱瘡腫、乳癰。百合病（行住坐臥不安定，像有鬼神附體狀。蘇頌說：病名為百合，卻用百合來治療，不知其道理。士材說：也是因為百合清心安神。）善於通利大小便。
中寒下陷者忌之。花白者入藥。（肺病吐血、鮮百合搗汁、和水飲之、亦可煮食。）
6. 竹筍
通、爽胃消痰。
甘微寒。利膈下氣。化熱爽胃。消痰。（筍與竹瀝功近、有人素患痰病、食筍而愈。）竹能損氣。虛人食筍。多致疾也。（常見俗醫治痘、往往勸飲筍尖湯、不知痘瘡不宜大腸滑利、陰受其害者、不知其若干人矣。）小兒尤不宜食。最難化。（干筍尤甚。）冬筍、鞭筍較勝。以上柔滑類。
白話文：
甘微寒 筍的性味甘，略微偏寒。
利膈下氣 筍能疏通隔膜，宣發氣機。
化熱爽胃 筍能化解熱氣，使胃部清爽。
消痰 筍能消痰。
（筍與竹瀝功近，有人素患痰病，食筍而愈。） 筍的功效與竹瀝相近，有的人長期患有痰病，吃了筍後治癒了。
竹能損氣 筍能耗損人體元氣。
虛人食筍，多致疾也 體質虛弱的人食用筍，容易生病。
（常見俗醫治痘，往往勸飲筍尖湯，不知痘瘡不宜大腸滑利，陰受其害者，不知其若干人矣。） 民間常有醫生治療痘瘡時，勸患者喝筍尖湯，卻不知道痘瘡不宜大腸滑利，因此受到陰損（虛寒損傷）的人很多。
小兒尤不宜食 小兒尤其不宜食用筍，因為筍難以消化。
（幹筍尤甚） 幹筍更難消化。
冬筍、鞭筍較勝 冬筍和鞭筍比其他筍類較好消化。
以上柔滑類 以上所述筍類，都屬於柔滑一類。
7. 茄子
一名落蘇。瀉、寬腸。
甘寒而利。散血寬腸。動風發病。（宗奭曰：蔬圃中唯此無益、丹溪曰：大腸易動者忌之、生生編云：性寒利、女人能傷子宮。）
白話文：
甘草性寒，有清熱利尿、緩瀉通便的作用。但是它也有促進血液循環，引發風熱病症的副作用。（宗奭說：在蔬菜園中只有這個沒有好處。丹溪說：大腸容易蠕動的人不宜食用。生生編中記載：草本性寒，對女性的子宮有損害。）
茄根（瀉、散血消腫。）散血消腫。煮汁漬凍瘡。（喉痹腫痛、細嚼陳久醬茄、咽汁。）
8. 壺盧
一名匏瓜、俗名葫蘆、通利水、消腫脹。
甘平滑。利水。治腹脹黃腫。（用亞腰壺盧、連子燒存性、每服一個、食前溫酒下、不飲酒者、白湯下、十餘日見效。）
白話文：
甘平而味滑潤，有利水消腫的功效。用亞腰葫蘆和蓮子燒製成存性藥粉，每次服用一包，在飯前用溫酒送服。不喝酒的人可以用白開水送服。服用十幾天左右就能見到效果。
9. 冬瓜
一名白瓜。通、瀉熱益脾。
寒瀉熱。甘益脾。利二便。消水腫。（多吃效。）止消渴。（苗葉皆治。）散熱毒癰腫。子、補肝明目。（凡藥中所用瓜子、皆冬瓜子也。）葉、治消渴瘧疾寒熱。（焙研、敷多年惡瘡。）
白話文：
冬瓜屬寒性，多吃可治療腹瀉發熱。其甘甜味能補益脾胃，利於大小便通暢，消水腫。（多吃有效。）還能止消渴。（苗和葉都有療效。）可散熱毒，治療癰腫。冬瓜子可補肝明目。（所有藥物中提到的瓜子，都指冬瓜子。）冬瓜葉可治療消渴、瘧疾、寒熱。（烘烤後研磨成粉，敷在多年未癒的惡瘡上。）
10. 南瓜
補氣。
甘溫。補中益氣。（時珍曰：不可同羊肉食、令人氣壅。）
11. 越瓜
一名梢瓜、一名菜瓜。瀉熱利腸。
甘寒。利腸胃，去煩熱，解酒毒。
12. 胡瓜
清熱、通利水。
甘寒。有小毒。清熱解渴。利水道。一名黃瓜。（藏器曰：北人避石勒諱、改呼黃瓜、至今因之、時珍曰：張騫使西域得種、故名胡瓜、按杜寶大業拾遺錄云：隋大業四年、避諱改胡瓜為黃瓜、與陳氏之說微異、今俗以月令王瓜生即此、誤矣、王瓜、土瓜也、見草部。）根、搗敷狐刺腫毒。
白話文：
黃瓜性甘、寒，略有毒性。具有清熱解渴、利尿的作用。又名胡瓜。
（註：藏器曰：北方人因避石勒的名諱，將胡瓜改稱黃瓜，沿用至今。時珍曰：張騫出使西域時得到胡瓜種，故名胡瓜。根據杜寶《大業拾遺錄》記載：隋朝大業四年，避諱將胡瓜改名為黃瓜。與陳氏的說法略有不同。如今民間將月令中所說的王瓜誤認為黃瓜。其實王瓜是土瓜，詳見草部。）
黃瓜根搗碎後外敷，可治療狐刺腫毒。
13. 絲瓜
一名天羅、一名蠻瓜、通經脈、涼血解毒、除風化痰。
甘冷。涼血解毒。除風化痰。通經絡。行血脈。（老者筋絡貫串、象人經脈、故可借其氣以引之。）消浮腫。發痘瘡。（出不快者、燒存性、入硃砂、蜜水調服。）治腸風崩漏。疝痔癰疽。滑腸下乳。用老絲瓜筋。燒存性。（或搗汁。）以上蓏菜類。
白話文：
性質： 甘、涼
功效：
- 清涼瀉火，解毒消炎
- 祛風化痰
- 通暢經絡，活血化瘀
- 消除浮腫
- 發散痘瘡（對出痘過慢，用絲瓜絡加熱後研磨成粉，與硃砂、蜂蜜調和服用）
- 治療腸風脫肛、疝氣痔瘡、癰疽
- 滑通腸道，催乳
用法： 使用乾燥後的絲瓜絡。可直接加熱研磨成粉（或搗汁）。
備註： 以上屬於蓏菜類。
14. 茭白
一名茭筍、一名菰筍、一名菰菜。瀉熱通利腸。
白話文：
菰蘆的性質甘涼而滑潤。它能通暢五臟，去除煩熱，消除黃疸，解酒毒，利小便和大便。它可以治療因飲酒過度引起的臉紅面赤，白癜風、瘡瘍，風熱造成的眼睛發紅。菰蘆滑利涼爽，過度食用對身體沒有好處。菰蘆的根部稱為菰根，其寒涼通利的作用比蘆根還要強。（外形也相似。）菰蘆的果實稱為雕胡米，在糧食短缺的時候可以作為食物。