《本草約言》~ 食物本草卷之三 (7)
食物本草卷之三 (7)
1. 山藥
味溫，平，無毒。主傷中，補虛羸，除寒熱邪氣，補中益氣力，長肌肉。
丹溪云：主頭面遊風，頭風眼眩，下氣，止腰痛，補勞瘦，充五臟，除煩熱，強陰。久服耳目聰明，輕身不飢，延年。生山中者良。
江云：安魂魄，鎮心神。
《本草》謂之薯蕷，江南人呼為藷，南地種之，但性冷於北地者耳。
2. 芋
一名土芝，一名蹲鴟。
味平。水田宜種之，莖可作羹臛及葅。
江云：愈蜂螫。其頭大者為魁，小者為子，荒年可以度飢。小兒食之，滯胃氣。有風疾者忌食之。
3. 雍菜
味甘，平，無毒。蔓生，花白。摘其苗以土壅之即活。與野葛相伏，取汁滴野葛即死。
張司空云：魏武帝啖野葛至尺許。應是先食此菜無害也。
一名甕菜。
4. 決明菜
明目清心，去頭眩風。味甘，溫。苗高三二尺，春取為蔬，花子可點茶，又堪入蜜煎。
5. 芎苗
味辛，溫，無毒。主咳逆，定驚風，辟邪惡，除蠱毒鬼疰，去三蟲。久服通神。川中產者良。本地者點茶，亦清頭目。
6. 蔊菜
味辛。生山谷泉石間，根葉皆可食，根尤佳。（蔊，音空。）
7. 荇菜
生湖陂中，葉紫赤圓，徑寸余，浮水面，莖如釵股，上青下白。
《詩》云：參差荇菜者。是也。可醃為葅。
8. 羊蹄菜
味苦，寒，無毒。根用醋磨塗癬疥速效。治癧瘍風，並大便卒澀結不通，喉痹卒不能語，腸風痔瀉血，產後風。銼根取汁煎服殊驗。
江曰：言採其遂即此。
注云：惡菜也。
9. 蒟蒻
味辛，寒。葉與天南星相似，但莖斑花紫，南星莖無斑，花黃為異耳。性冷。主消渴。採其根搗碎，以灰汁煮之成餅，五味調和為茹食。又蜀人取以作醬，味酢美。
10. 地蠶
生郊野麥園中，葉如薄荷，少狹而尖，亦微皺，欠光澤，根白色，狀如蠶。四月採根，以滾水瀹之，和以鹽為菜茹。
11. 假蘇
味辛，溫，無毒。主除寒熱，鼠瘻瘰癧生瘡，破結聚氣，下瘀血，除濕痹，辟邪氣，通利血脈，傳送五臟，能發汗動渴，消除冷風，治頭風眩暈，婦人血風等為要藥。治產後血暈，併產後中風，身僵直者，搗為末，童便調熱服。口噤者挑齒灌之，或灌鼻中，神效。末和醋傅丁腫風毒即差。初生新嫩，辛香可啖，人取以作生菜。即今之荊芥也。
12. 紫蘇
味辛、甘，氣溫。主下氣，除寒中，解肌發表，通心經，治心腹脹滿，開胃下食，止腳氣，通大小腸。煮汁飲之治蟹毒。子尤良，主肺氣喘急咳逆，潤心肺，消痰氣，腰腳中濕風結氣，調中下氣，止霍亂嘔吐反胃，利大小便，破癥結，消五膈。又杵為末，酒調服，治夢泄。有數種，面背皆紫者佳。
一種水蘇，主吐血、衄血、血崩、血痢，產後中風，下氣，闢口臭，去毒惡氣。久服通神明，輕身耐老。
一名雞蘇。
13. 薄荷
味辛、苦，氣涼、溫，無毒，入手太陰經、厥陰經。主賊風傷寒，發汗，通利關節，傷風頭腦痛，及小兒風涎，驚風壯熱。乃上行之藥，能引諸藥入榮衛。又主風氣壅，並下氣，消宿食惡氣，心腹脹滿，霍亂，骨蒸勞熱。用其汁與眾藥熬為膏。亦堪生食。新大病差人勿食，令汗出不止。貓食之即醉。一種名石薄荷，又云龍腦薄荷、南薄荷。
14. 香薷
味辛，氣微溫，無毒。主霍亂腹痛吐下，下氣除煩熱，調中溫胃，治傷暑，利小便，散水腫。又治口氣。人家暑月多煮以代茶，可無熱病。一種香菜，味甘可食。三月種之。
15. 筍
味甘，微寒，無毒。主消渴，利水道，下氣除煩熱，理風熱腳氣。多食動氣，發冷氣冷癥。蒸煮彌熟彌佳。苦筍味苦寒，治不睡，去面目並舌上黃，利九竅，消渴明目，解酒毒，不發痰，除煩熱出汗，治中風失音。此筍有二種，一出江西、福建，粗大，味苦，不堪食。一出浙江，味微苦，呼為甜苦筍，食品所貴。
䈽筍味蘞難食，主消渴，益氣力，補虛下氣。多食發氣脹。淡筍即中母筍，味甘，主消痰，除熱狂壯熱，頭痛頭風，並妊人頭旋倒地，驚悸，溫疫迷悶，小兒驚癇天吊等症。多食發背悶腳氣。箭筍新可食，作筍乾佳，但硬難化，不可與小兒食。青筍味甘，止肺痿唾血，鼻衄，治五痔並妊娠。
貓筍味甘，溫。生於冬，不出土者曰冬筍，小兒痘疹不出，煮粥食解毒，有發生之意。䈽筍味亦然。大抵筍類甚多，滋味甚爽，人喜食之，但性冷且難化，不益脾胃，是宜少食也。
又嘗有一醫，說有人素患痰，食筍而愈。