《本草綱目》~ 果部第三十卷 (10)
果部第三十卷 (10)
1. 柑
白話文：
釋名：木奴
載錄典籍：宋《開寶》
別名：柑子
釋義：柑，在未被霜打時仍然是酸的，經過霜後變得非常甜，因此得名柑子。
考證：李時珍記載：漢朝的李衡在武陵洲種植柑，因此稱為木奴。
集解：乳柑以出產於西戎的品質最佳。
志曰：柑生嶺南及江南，樹似橘，實亦似橘而圓大，皮色生青熟黃赤。惟乳柑皮入藥，山柑皮療咽痛，余皆不堪用。又有沙柑、青柑，體性相類。
白話文：
書上說，柑橘生長在嶺南和江南，樹木類似於橘子樹，果實也像橘子，但更圓更大，皮是青色的，成熟後變黃或變紅。只有乳柑的皮可以入藥，山柑的皮可以治療咽喉疼痛，其他種類柑橘的皮都不能用。另外，還有沙柑和青柑，它們的外形和性質都很類似。
藏器曰：柑有朱柑、黃柑、乳柑、石柑、沙柑。橘有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黃淡子。此輩皮皆去氣調中，實俱堪食，就中以乳柑為上也。
白話文：
藏器說：柑有朱柑、黃柑、乳柑、石柑、沙柑。橘有朱橘、乳橘、塌橘、山橘、黃淡子。這些水果的皮都可以去氣調中，果肉都可以食用，其中以乳柑最好。
時珍曰：柑，南方果也，而閩、廣、溫、臺、蘇、撫、荊州為盛，川蜀雖有不及之。其樹無異於橘，但刺少耳。柑皮比橘色黃而稍厚，理稍粗而味不苦。橘可久留，柑易腐敗。柑樹畏冰雪，橘樹略可。此柑、橘之異也。柑、橘皮，今人多混用，不可不辨，詳見橘下。案：韓彥直《橘譜》云：乳柑，出溫州諸邑，惟泥山者為最，以其味似乳酪故名。
白話文：
李時珍說：柑橘是南方水果，閩、廣東、浙江溫州、臺灣、江蘇、安徽撫州、湖北等地產量最多，四川、重慶雖然也有，但不及上述各地。柑橘樹與橘樹相似，但刺少一些。柑橘皮比橘皮顏色黃而稍厚，紋理稍粗，味道不苦。橘子可以長時間保存，柑橘容易腐爛。柑橘樹怕冰雪，橘樹稍微能耐受。這是柑橘和橘子的不同之處。柑橘皮和橘皮，現在的人多混用，不可不辨別，詳見橘子條目。
據記載：韓彥直在《橘譜》中說：乳柑，產於溫州各地，只有泥山的品質最好，因其味道像乳酪而得名。
彼人呼為真柑，似以它柑為假矣。其木婆娑，其葉纖長，其花香韻，其實圓正，膚理如澤蠟，其大六、七寸，其皮薄而味珍，脈不黏瓣，食不留滓，一顆僅二、三核，亦有全無者，擘之香霧噀人，為柑中絕品也。生枝柑，形不圓，色青膚粗，味帶微酸，留之枝間，可耐久也，俟味變甘，乃帶葉折，故名。海紅柑，樹小而顆極大，有圍及尺者，皮厚色紅，可久藏，今獅頭柑亦是其類也。
白話文：
他們稱它為真柑，似乎把其他柑類都視為假的了。真柑的樹木高大茂盛，葉子纖長，花朵香氣濃鬱，果實圓潤，果皮表面光滑如蠟，直徑約六至七寸，果皮薄但味道珍貴，果肉不黏果瓣，吃後不留殘渣，一顆只有兩、三顆果核，有的甚至完全沒有果核，剝開後香氣撲鼻，是柑橘中的上品。生枝柑，果實形狀不圓，外皮青綠粗糙，味道帶點微酸，留在枝頭上可以保存很久，等到味道變甜後，連同葉子一起摘下，因此得名。海紅柑，樹木較小，但果實非常大，有的直徑可以達到一尺，果皮厚，顏色紅潤，可以長期保存，現在的獅頭柑也是屬於這一類。
洞庭柑，種出洞庭山，皮細味美，其熟最早也。甜柑，類洞庭而大，每顆必八瓣，不待霜而黃也。木柑，類洞庭，膚粗頑，瓣大而少液，故謂之木也。朱柑，類洞庭而大，色絕嫣紅，其味酸，人不重之。饅頭柑，近蒂起如饅頭尖，味香美也。
白話文：
洞庭柑：生長在洞庭山，果皮細膩，味道鮮美，是柑橘類中最早成熟的。
甜柑：和洞庭柑相似，但果實更大，每個柑橘都有八瓣，不需霜降便會轉黃。
木柑：和洞庭柑相似，但果皮粗糙，果瓣大而汁少，因此被稱為木柑。
朱柑：和洞庭柑相似，但果實更大，果皮顏色鮮紅，味道酸澀，不受人們重視。
饅頭柑：近蒂處突起，像饅頭的尖端，味道香甜可口。
【氣味】甘，大寒，無毒。頌曰：冷。
志曰：多食令人肺冷生痰，脾冷發痼癖，大腸瀉利，發陰汗。
【主治】利腸胃中熱毒，解丹石，止暴渴，利小便（《開寶》）。
【附方】新一。
難產：柑橘瓤，陰乾，燒存性，研末。溫酒服二錢。（《集效》）
皮
【氣味】辛、甘，寒，無毒。
時珍曰：橘皮苦辛溫，柑皮辛甘寒。外形雖似，而氣味不同。
詵曰：多食令肺燥。
白話文：
**【氣味】**甘，極寒，無毒。頌曰：性寒涼。
**志曰：**服用過多會導致肺氣虛寒生痰，脾氣虛寒發作久病，大腸瀉肚子、發陰汗。
**【主治】**清利腸胃中的熱毒，解丹石毒，止口渴，利小便（《開寶本草》）。
**【附方】**單方服用即可。
難產：柑橘果肉，陰乾後燒成存性（即不燒焦），研成細末。用溫酒送服二錢。（《集驗方》）
皮
**【氣味】**辛、甘，寒，無毒。
時珍曰：橘皮味苦辛性溫，柑皮味辛甘性寒。外觀雖然相似，但氣味不同。
詵曰：服用過多會導致肺氣過寒，乾燥。
【主治】下氣調中（藏器）。解酒毒及酒渴，去白，焙研末，點湯入鹽飲之（大明）。治產後肌浮，為末酒服（藏器）。傷寒飲食勞復者，濃煎汁服（時珍）。山柑皮：治咽喉痛，效（《開寶》）。
白話文：
【主治】疏通下行氣機，調暢中焦（臟腑）。解酒毒，除酒渴，去除眼白，將乾燥的山柑皮，研磨成粉末，加湯加鹽飲用（《大明》）。治療產後氣浮，研磨成藥粉，用酒送服（《藏器》）。傷寒飲食過勞復發，煎濃汁服用（《時珍》）。山柑皮：治療咽喉痛，有效（《開寶》）。
白話文：
主治用作塗抹於臉上的藥膏。（《蘇頌》）
葉
主治耳朵流膿或流血。取嫩葉七片，加水數滴，搗碎取汁滴入耳中，即可治癒。（藺氏）