《本草綱目》~ 草部第十九卷 (7)
草部第十九卷 (7)
1. 菰
（《別錄》下品）
【釋名】茭草（《說文》）、蔣草。
白話文：
【別名】苦草（《說文》）、蔣草。
時珍曰：按：許氏《說文》：菰本作苽，從瓜諧聲也。有米謂之凋菰，已見谷部菰米下。江南人呼菰為茭，以其根交結也。蔣義未詳。
白話文：
李時珍說：翻查許慎的《說文》：菰這個字，本字應該是苽，是從「瓜」的部首，再依據「諧聲」原則造字而成的。裡面有米粒的菰，叫做凋菰，在谷部菰米的條目中已經提到過了。江南人把菰叫做茭，因為它的根部互相交結在一起。蔣義的說法我不太清楚。
【集解】保升曰：菰根生水中，葉如蔗、荻，久則根盤而厚。夏月生菌堪啖，名菰菜。三年者，中心生白苔如藕狀，似小兒臂而白軟，中有黑脈，堪啖者，名菰首也。
白話文：
【集解】保升說：菰根生長在水中，葉子像甘蔗、荻草，久了根就會變大變厚。夏季生長出來的菌類可食用，叫做菰菜。生長三年的菰根，中心會生出白色苔狀物，形狀像蓮藕，像小孩子的胳膊一樣柔軟，裡面有黑色的脈絡，可食用的部分叫做菰首。
藏器曰：菰首小者，擘之內有黑灰如墨者，名烏郁，人亦食之。晉張翰思吳中蓴、菰，即此也。
白話文：
五臟六腑中，菰的長得像米粒，剖開後裡面像墨一樣黑黑的，稱為「烏鬱」，人們也拿來食用。晉朝人張翰懷念故鄉的蓴菜和菰，指的就是這個。
頌曰：菰根，江湖陂澤中皆有之。生水中，葉如蒲、葦輩，刈以秣馬甚肥。春末生白茅如筍，即菰菜也，又謂之茭白，生熟皆可啖，甜美。其中心如小兒臂者，名菰手。作菰首者，非矣。《爾雅》云：出隧，蘧蔬。注云：生菰草中，狀似土菌，江東人啖之，甜滑。即此也。故南方人至今謂菌為菰，亦緣此義。
白話文：
讚頌說：菰根，在江湖陂澤中都有。生長在水中，葉子像蒲草、葦草一類，割下來餵馬非常肥壯。春末長出白色的嫩芽，像竹筍一樣，這就是菰菜，又叫茭白，生吃熟吃都可以，味道甜美。菰菜的中心像小孩子的胳膊一樣粗，叫做菰手。說菰菜能做成菰首，那是不對的。《爾雅》中說：出隧，蘧蔬。注釋中說：生長在菰草叢中，形狀像土菌，江東人吃它，味道甜美滑順。說的正是菰菜。所以南方人至今把菌類叫做菰，也是這個緣故。
其根亦如蘆根，冷利更甚。二浙下澤處，菰草最多。其根相結而生，久則並土浮於水上，彼人謂之菰葑。刈去其葉，便可耕蒔，又名葑田。其苗有莖梗者，謂之菰蔣草。至秋結實，乃雕胡米也。歲飢，人以當糧。
白話文：
它的根也像蘆葦根，但更加清涼利濕。在浙江和江蘇的低窪地帶，菰草最多。菰草的根相互纏繞著生長，時間久了，根與泥土一起浮在水面上，當地人把它叫做菰葑。刈去菰葑的葉子，就可以耕種了，又叫做葑田。菰葑的苗有莖稈的，叫做菰蔣草。到了秋天結實，就是雕胡米。遇到饑荒年景，人們用它來充當糧食。
宗奭曰：菰乃蒲類。河朔邊人，止以飼馬作薦。八月開花如葦。結青子，合粟為粥食，甚濟飢。杜甫所謂「波漂菰米沉云黑」者，是也。
白話文：
宗奭說：菰是蒲類植物。黃河以北靠近長城的邊疆居民，只用菰來飼養馬匹、鋪墊坐席。菰在八月開花，花朵像蘆葦。它結出的青色果實，可以和稻米混合成粥食用，可以有效地解決飢餓問題。杜甫所說的「波漂菰米沉雲黑」，就是指菰米。
菰筍
一名茭筍（《日用》）、茭白（《圖經》）、菰菜（同）。
【氣味】甘，冷，滑，無毒。
詵曰：滑中，不可多食。
頌曰：菰之種類皆極冷，不可過食，甚不益人，惟服金石人相宜耳。
白話文：
- 別名：茭筍（《日用本草》）、茭白（《圖經本草》）、菰菜（另名）
- 【性味歸經】甘味，寒涼，性質滑利，無毒。
- 【註解】小品：「性質滑利，不可多食。」
- 【頌】菰的各種種類都很寒涼，不可過度食用，對身體沒有好處，只有服食金石藥物的病人適合食用。
【主治】利五臟邪氣，酒齇面赤，白癩癧瘍，目赤。熱毒風氣，卒心痛，可鹽、醋煮食之（孟詵）。去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢。雜鯽魚為羹食，開胃口，解酒毒，壓丹石毒發（藏器）。
白話文：
【主治】治療五臟邪氣、喝酒後臉紅、白癜風、瘡瘍、眼睛發紅。熱毒風氣引起的卒心痛，可以用鹽和醋煮熟後食用（出自孟詵）。消除煩躁和熱氣、止渴、消除眼睛黃疸、利大小便、止熱痢。鯽魚雜魚用來做湯喝，可以開胃、解酒毒、抑制丹石毒的發作（出自藏器）。
菰手，
一名菰菜（《日用》）、茭白（《通志》）、茭粑（俗名）、蘧蔬（音氍㲣）。
【氣味】甘，冷，滑，無毒。大明曰：微毒。
白話文：
菰手
別稱：菰菜（《日用本草》）、茭白（《通志》）、茭粑（俗名）、蘧蔬（讀音：氍㲣）
【性味】甘、冷、滑，無毒。大明（李時珍）說：微毒。
詵曰：性滑，發冷氣，令人下焦寒，傷陽道。禁蜜食，發痼疾。服巴豆人不可食。
白話文：
譯文：
巴豆性滑，會散發寒氣，使人下焦寒冷，損傷陽道。禁吃蜂蜜，否則會發作痼疾。服用巴豆的人不能吃蜂蜜。
【主治】心胸中浮熱風氣，滋人齒（孟詵）。煮食，止渴及小兒水痢（藏器）。
菰根，
【氣味】甘，大寒，無毒。
頌曰：菰根亦如蘆根，冷利更甚。
白話文：
**主治：**治療心中充滿浮熱之氣，能滋養牙齒（孟詵）。煮食後，能止渴並治療小兒水瀉（藏器）。
菰根：
**氣味：**甘味，大寒，無毒。
頌詞中說：菰根與蘆根相似，但其寒涼性質更勝一籌。
【主治】腸胃痼熱，消渴，止小便利。搗汁飲之（《別錄》）。燒灰，和雞子白，塗火燒瘡（藏器）。
白話文：
**【主治】**腸胃積熱已久、消渴症、止小便不利。將藥搗汁飲服（《別錄》）。將藥燒成灰，和蛋清混合，塗抹於火燒傷的瘡口處（《藏器》）。
【附方】舊二。
小兒風瘡：久不愈者。用菰蔣節燒研，敷之。（《子母秘錄》）。
毒蛇傷齧：菰蔣草根燒灰，敷之。（《廣濟方》）。
葉，
【主治】利五臟（大明）。
菰米，見谷部。
白話文：
附方
舊方二
**小兒風瘡：**久治不癒的可以使用菰蔣節燒成灰敷上。（出自《子母祕錄》）
**毒蛇傷口：**菰蔣草的根部燒成灰敷上。（出自《廣濟方》）
菰蔣葉：
**主治：**滋補五臟（出自《大明》）
**菰米：**詳見穀物部。