《濟陽綱目》~ 卷十一 (1)

1. 論飲食調攝之宜

彭氏，曰：人知飲食所以養生，不知飲食失調，亦以害生。故能消息使適其宜，是謂賢哲防於未病。凡一切飲食，勿論四時，常欲溫暖。夏月伏陰在內，暖食尤宜。不欲苦飽，飽則筋脈橫解，腸僻為痔，因而大飲，則氣乃暴逆。養生之道，不欲食後便臥，及終日穩坐，皆能凝結氣血，久即損壽，食後常以手摩腹數百遍，仰面呵氣數百口，趑趄緩行數百步，謂之消食。食後便臥，令人患肺氣頭風中痞之疾。蓋榮衛不通，氣血凝滯故爾。故食訖，當行步躊躇，有作修為乃佳。語曰：流水不腐，戶樞不蠹。其動然也。食飽不得速步、走馬、登高、涉險，恐氣滿而激，致傷臟腑。不欲夜食，脾好音聲，聞聲即動而磨食，日入之後，萬響都絕，脾乃不磨，食之即不易消，不消即損胃，損胃即不受穀氣，穀氣不受即多吐，多吐即為翻胃之疾矣。食欲少而數，不欲頓而多，常欲令飽中飢，飢中飽為善爾。食熱物後，不宜再食冷物。食冷物後，不宜再食熱物。冷熱相激，必患牙齒疼痛。瓜果不熟，禽獸自死，及生鮓煿煎之物，與夫油膩難消，粉粥冷淘之物，皆能生痰，生瘡瘍，生症癖，並不宜食。五味入口，不欲偏多，多則隨其臟腑各有所損。故咸多傷心，甘多傷腎，辛多傷肝，苦多傷肺，酸多傷脾。《內經》曰：多食鹹則脈凝泣而變色（咸從水化，水能剋火，故病在心之脈與色），多食苦則皮槁而毛拔（苦從火化，火能剋金，故病在肺之皮毛）。多食辛，則筋急而爪枯（辛從金化，金能剋木，故病在肝之筋爪）。多食酸，則肉胝皺而唇揭（酸從木化，木能剋土，故病在脾之肉與唇）。多食甘，則骨肉痛而發落（甘從土化，土能剋水，故病在腎之骨與發）。偏之為害如此，故上士淡泊，其次中和，此飲食之大節也。飲酒少則益人，多則損人，氣暢而止可也。飲少則能引滯氣導藥力，潤肌膚益顏色，通榮衛，闢穢惡。過多而醉，則肝浮膽橫，諸脈衝激，由之敗腎毀筋，腐骨消胃，久之神散魄溟，不能飲食，獨與酒宜，去死無日矣。飽食之後，尤宜忌之。飲覺過多，吐之為妙。飲酒後，不可飲冷水冷茶，被酒引入腎中，停為冷毒，日久必然腰膝沉重，膀胱冷痛，水腫消渴，攣躄（音闢，足不能行也）之疾作矣。酒後不可風中坐臥，袒肉操扇。此當毛孔盡開，風邪易入，感之令人四肢不遂。不欲極飢而食，食不可過飽。不欲極渴而飲，飲不可過多。食過多則結積，飲過多則成痰癖。故曰：大渴不大飲，大飢不大食。恐血氣失常，卒然不救也。荒年飢殍，飽食即死，是其驗也。嗟乎，善養生者養內，不善養生者養外。養內者，安恬臟腑，調順血脈，使一身之氣流行沖和，百病不作。養外者，恣口腹之慾，極滋味之美，窮飲食之樂。雖肌體充腴，容色悅澤，而酷烈之氣，內蝕臟腑，形神虛矣，安能保合太和，以臻遐齡。莊子曰：人之可畏者，衽席飲食之間。而不知為之戒也，其此之謂乎。

2. 論飲食過多之害

羅謙甫，曰：陰氣者，靜則神藏，躁則消亡。飲食自倍，腸胃乃傷。謂食物無貪於多，貴在有節，所以保沖和而遂頤養也。若貪多務飽，飫塞難消，徙積暗傷，以召疾患。蓋食物飽甚，耗氣非一，或食不下而上湧嘔吐，以泄真元。或飲不消而作痰咯唾，以耗神水。大便頻數而泄，耗穀氣之化生。溲便清利而濁，耗源泉之浸潤。至於精清冷而下漏，汗淋漓而外泄，莫不由食物過傷，滋味太厚。如能節滿意之食，省爽口之味，常不至於飽甚。即頓頓必無傷，物物皆為益，津液內蓄，精華和凝，邪毒不能犯，疾疹無由作矣。

3. 論飲食傷脾

東垣，曰：「四十九難」云：飲食勞倦則傷脾。又云：飲食自倍，腸胃乃傷，腸澼為痔。夫脾者，行胃津液，磨胃中之谷，主五味也。胃既傷，則飲食不化，口不知味，四肢困倦，心腹痞滿，兀兀欲吐而惡食，或飧泄，或為腸澼，此胃傷脾亦傷明矣。大抵傷飲傷食，其治不同。傷飲者，無形之氣也。宜發汗，利小便，以導其濕。傷食者，有形之物也。輕則消化，或損其谷，此最為妙也。重則方可吐下。數方區分類析於後，宜酌量用之。

4. 論飲食自倍腸胃乃傷分而治之

東垣，曰：「陰陽應象論」云：水穀之寒熱，感則害人六腑。「痹論」云：陰氣者，靜則神藏，躁則消亡。飲食自倍，腸胃乃傷。此乃混言之也。分之為二，飲也，食也。飲者，水也，無形之氣也。因而大飲，則氣逆形寒，飲冷則傷肺，肺病則為喘咳，為腫，為水瀉，輕則當發汗，利小便，使上下分消其濕，解醒湯、五苓散、生薑、半夏、枳實、白朮之類是也。如重而蓄積為滿者，芫花、大戟、甘遂、牽牛之屬利下之。此其大法也。食者，物也，有形之血也。如生氣通天論云：因而飽食，筋脈橫解，腸澼為痔。又云：食傷太陰厥陰，寸口大於人迎兩倍三倍者，或嘔吐，或痞滿，或下痢腸澼，當分寒熱輕重治之。輕則內消，重則除下。如傷寒物者，半夏、神麯、乾薑、三稜、廣朮、巴豆之類主之。如傷熱物者，枳實、白朮、青皮、陳皮、麥櫱、黃連、大黃之類主之。亦有宜吐者，「陰陽應象論」云：在上者，因而越之。瓜蒂散之屬主之。然而不可過劑，過則反傷脾胃。蓋先因飲食自傷，又加之以藥過，故腸胃復傷而氣不能化，食愈難消矣，漸至羸困。故「五常政大論」云：大毒治病，十去其六。常毒治病，十去其七。小毒治病，十去其八。無毒治病，十去其九。凡毒藥治病，不可過之。此聖人之深戒也。（所謂去其六七八九者，病去六七八九分而止也）