《本草綱目》~ 谷部第二十三卷 (3)
谷部第二十三卷 (3)
1. 丹黍米
（《別錄》中品），
即赤黍也。《爾雅》謂之虋。
瑞曰：浙人呼為紅蓮米。江南多白黍，間有紅者，呼為赤蝦米。
宗奭曰：丹黍皮赤，其米黃。惟可為糜，不堪為飯，黏著難解。
原曰：穗熟色赤，故屬火。北人以之釀酒作糕。
【氣味】甘，微寒，無毒。思邈曰：微溫。
大明曰：溫，有小毒。不可合蜜及葵同食。
宗奭曰：動風性熱，多食難消。余同黍米。
白話文：
這是赤黍，在《爾雅》中稱為「虋」。
瑞應圖記載：浙江人稱它為紅蓮米。江南有很多白黍，偶爾有紅色的，稱為赤黍。
宗奭記載：赤黍的皮是紅色的，米是黃色的。只能煮成稀粥，不能蒸成飯，黏稠難消。
原注記載：它的穗成熟後顏色是紅色的，因此屬於火性。北方人用它來釀酒和做糕點。
**氣味：**甘甜，微寒，無毒。孫思邈說：微溫。
李時珍說：溫熱，有小毒。不能與蜂蜜和莧菜同食。
宗奭說：它有發風性，屬熱性，多食難以消化。它的其他性質與黍米相同。
【主治】咳逆上氣，霍亂，止泄利，除熱，止煩渴（《別錄》）。下氣，止咳嗽，退熱（大明）。治鱉瘕，以新熟者淘泔汁，生服一升，不過三、二度愈（孟詵）。
白話文：
【主治】止住咳嗽、呃逆、氣逆、霍亂、止泄瀉、消熱、止煩渴（《別錄》）。降氣、止咳嗽、退燒（大明）。治療胃中硬塊、消化不良，可以用剛熟的枇杷葉用淘米水洗淨，生服一升，連服三、第二次就痊癒（孟詵）。
【附方】舊二，新二。
男子陰易：用丹黍米三兩，煮薄飲，酒和飲之，令發汗即愈。（《傷寒類要》）。
小兒鵝口，不乳者：丹黍米嚼汁塗之。（《子母秘錄》）。
飲酒不醉：取赤黍漬以狐血，陰乾。酒飲時，取一丸置舌下含之，令人不醉。（《萬畢術》方）。
令婦不妒：取虋（即赤黍也），同薏苡等分，為丸。常服之。（同上）。
穰莖並根，
【氣味】辛，熱，有小毒。
詵曰：醉臥黍莖，令人生厲。人家取其莖穗作提拂掃地，用以煮汁入藥，更佳。
白話文：
附方 舊方 一、二 新方 一、二
**男子陰易：**服用丹黍米三兩，煮成清湯飲用，加入酒後飲下，發汗後即可痊癒。（《傷寒類要》）
**小兒鵝口，拒絕吃奶：**將丹黍米嚼碎成汁塗抹於口腔。（《子母祕錄》）
**飲酒不醉：**取赤黍，用狐狸血浸泡，陰乾後保存。飲酒時，取一丸含在舌下，可防止醉酒。（《萬畢術》方）
**令婦不妒：**取赤黍（即虋），與薏苡仁等分研磨成丸劑。常服。（同上）
穰莖並根
**氣味：**辛、熱，有小毒。
註解：醉倒在黍莖上會導致人生瘡。民間取其莖穗做掃把拂地，用來煮汁入藥，效果更佳。
【主治】煮汁飲之，解苦瓠毒。浴身，去浮腫。和小豆煮汁服，下小便（孟詵）。燒灰酒服方寸匕，治妊娠尿血。丹黍根莖：煮汁服，利小便，止上喘（時珍）。
白話文：
【主治】將丹參根煎煮後喝汁，可以解苦瓠的毒性。用丹參根煎煮後洗澡，可以消除水腫。將丹參根和小豆一起煮湯喝，可以幫助利尿（孟詵）。將丹參根燒成灰燼，然後加入酒中服用，每次服用一湯匙，可以治療妊娠尿血。丹參的根和莖：將它們煮成湯汁喝，可以利尿，並且可以止住上氣喘促（李時珍）。
【附方】舊一，新三。
通身水腫：以黍莖掃帚煮湯浴之。
腳氣衝心：黍穰一石，煮汁，入椒目一升，更煎十沸，漬腳，三四度愈。（《外臺秘要》）。
天行豌瘡，不拘人畜：用黍穰濃煮汁洗之。一莖者是穄穰，不可用。（《千金》）。
瘡腫傷風，中水痛劇者：黍穰燒煙，熏令汗出，愈。（《千金方》）
白話文：
**全身水腫：**用高粱稈掃帚煮湯沐浴。
**腳氣衝心：**煮一石高粱殼，加入一升花椒，再煎煮十次，用汁漬腳，三四次即可痊癒。（《外臺祕要》）
**流行性腮腺炎（豌瘡），不論人畜：**用高粱殼濃煮汁清洗。單獨的高粱莖是不能用的。（《千金》）
**瘡腫傷風，中水痛劇：**用高粱殼燻製，直至出汗，即可痊癒。（《千金方》）
2. 蜀黍
（《食物》）
白話文：
食物
食者，人之天。能養生體，充五臟，通九竅者也。
飲食有節，乃養身之本。過食則傷脾，過飲則傷腎。
食之有道，則氣血調和，百病不生。
一、五穀
五穀者，稻、黍、稷、粱、麥也。養五臟，益氣血，充肌膚。
二、蔬果
蔬果者，瓜果菜蔬也。清熱解毒，潤腸通便，增強體質。
三、肉類
肉類者，豬、牛、羊、雞之肉也。補氣血，強筋骨，滋養身體。
四、魚介
魚介者，魚、蝦、蟹、蛤之類也。益智健腦，養顏美容，清熱解毒。
五、蛋奶
蛋奶者，雞蛋、牛奶也。補益氣血，強健體魄，增強免疫力。
六、豆類
豆類者，黃豆、黑豆、綠豆也。補脾益腎，降血壓，抗衰老。
七、堅果
堅果者，核桃、杏仁、花生也。健腦益智，強筋補骨，抗氧化。
八、香料
香料者，桂皮、花椒、八角也。開胃健脾，散寒止痛，增強食慾。
飲食之宜忌，隨四時變化。春宜清淡，夏宜涼爽，秋宜滋潤，冬宜溫補。
養生之道，莫過於飲食有節，食之有道。
【釋名】蜀秫（俗名）、蘆穄（《食物》）、蘆粟（並俗）、木稷（《廣雅》）、荻粱（同上）、高粱。
白話文：
【解釋名稱】蜀秫（俗名、蘆穄（《食物》）、蘆粟（俗名）、木稷（《廣雅》）、荻粱（同上）、高粱。
時珍曰：蜀黍不甚經見，而今北方最多。按：《廣雅》：荻粱，木稷也。蓋此亦黍稷之類，而高大如蘆荻者，故俗有諸名。種始自蜀，故謂之蜀黍。
白話文：
時珍說：蜀黍很難見到，而今在北方最多。根據《廣雅》的記載：荻粱，是木稷。這種植物也是黍稷的類型，但是高大如同蘆荻，因此民間有很多稱呼。這種植物最初種植在蜀地，所以稱作蜀黍。
【集解】穎曰：蜀黍北地種之，以備缺糧，余及牛馬。谷之最長者。南人呼為蘆穄。
白話文：
【集解】穎說：蜀黍在北方種植，備著當糧食不足時使用，人、牛、馬都可以吃。穀物中長得最高大的。南方人稱呼為蘆穄。
時珍曰：蜀黍宜下地。春月布種，秋月收之。莖高丈許，狀似蘆荻而內實。葉亦似蘆。穗大如帚。粒大如椒，紅黑色。米性堅實，黃赤色。有二種：黏者可和糯秫釀酒作餌；不黏者可以作糕煮粥。可以濟荒，可以養畜，梢可作帚，莖可織箔席、編籬、供爨，最有利於民者。今人祭祀用以代稷者，誤矣。
白話文：
李時珍說：蜀黍適合種植在低窪地。春天播種，秋天收穫。蜀黍莖高丈許，狀似蘆荻但裡面有實心。葉子也像蘆葦。穗子大得像掃帚。粒子大如花椒，顏色紅黑。蜀黍米堅實，顏色黃赤。有兩種：黏的蜀黍可和糯米一起釀酒做餌料；不黏的蜀黍可以做糕煮粥。蜀黍可以救濟荒年，可以喂養牲畜，梢可以做掃帚，莖可以織箔席、編籬笆、燒火，對百姓最有利益。現在的人用蜀黍來代替稷祭祀，這是錯誤的。
其穀殼浸水色紅，可以紅酒。《博物志》云：地種蜀黍，年久多蛇。
米
【氣味】甘，澀，溫，無毒。
【主治】溫中，澀腸胃，止霍亂。黏者與黍米功同（時珍）。
根
【主治】煮汁服，利小便，止喘滿。燒灰酒服，治產難有效（時珍）。
【附方】新一。
白話文：
穀殼
浸水後呈現紅色，可以用來釀造紅酒。
《博物志》中記載，栽種蜀黍（高粱）多年後，會有很多蛇出沒。
米
【藥性】甘，澀，溫，無毒。
【主治】溫暖脾胃，收斂腸胃，止霍亂。黏稠的蜀黍米與黍米功效相同。（李時珍）
根
【主治】煮汁服用，利小便，止喘息，氣滿。將根燒成灰後，用酒服下，可有效治療難產。（李時珍）
附方
新方一個。
白話文：
尿液不通，喘：紅秫散：使用紅高粱根二兩、扁蓄一兩半、燈心草一百莖，搗碎後過篩。每次服用半兩，用流水煎服。（取自張文叔的藥方）