雞蛋

雞蛋，性平、味甘，入心、脾、胃經，具滋陰補血、養心安神、益氣潤肺、健脾和胃等功效。含卵磷脂、維生素E等成分，可降低血脂、預防心血管疾病。其中，卵磷脂可分解膽固醇，降低血漿中膽固醇含量，預防動脈粥樣硬化；維生素E可保護細胞免受氧化損傷，增強血管彈性，減少心血管疾病發生。故，常食雞蛋可有效降低血脂，預防心血管疾病。

雞蛋含豐富維生素D，能增強鈣質吸收，有利骨骼生長，烏骨雞蛋尤佳。雞蛋性平味甘，入心、脾、胃經，可補益氣血，滋養臟腑，強健筋骨。常食雞蛋可促進骨骼發育，預防骨質疏鬆，對兒童、老人尤為有益。

雞蛋之美，勝在蛋白優良，且不含飽和脂肪及膽固醇，乃護心之珍品。其蛋白質之組成，有助於降低心臟疾病風險，實乃心安之物也。

雞蛋富含膽鹼，乃大腦發育與功能之樞紐，其亦能促進記憶與認知之增強。

雞蛋中富含多種營養素，如維生素A、維生素B2、維生素E和離子玻尿酸等，皆有助於保護眼睛健康。維生素A可促進角膜和結膜的正常發育，防止夜盲症；維生素B2可增強視網膜對光的敏感性，預防白內障；維生素E則具有抗氧化作用，可清除體內自由基，保護細胞免受損傷。因此，適當食用雞蛋有利於保護眼睛健康，預防眼部疾病。

雞蛋富含蛋白質，每顆約含6克，且含有各種氨基酸，例如離胺酸、精胺酸、組胺酸等，有助於人體組織的修復與建造，是營養價值極高的食物。