鑑別法，外部呈紫黑色。內部有縱紋。皮極厚。質甚緻密。爪之不易。氣味強。微覺苦。有新意者為上。陳久者。皮薄者。呈淡褐色者。均無用。
調製法，浸於水中。夏令一日。冬令三日。取出後。成二三分之小角塊。皮之厚者以平角塊為主。薑製者削去粗皮。切為細塊。每厚朴一斗。入生薑汁一升浸之。然後日乾或火干之。炒黑之。
