日本·一色直太郎

《漢藥良劣鑑別法》~ 良薑

1. 良薑

鑑別法，有赤褐色之色相而肥者良品也。其兩端之斷面。切口肥厚者為上。色帶黑或形細者下品也。

調製法，用火炙薄薄切之。從前之法。切薄後。將筷箸尖醮胡麻油炒之。