鑑別法，發育肥大。內部有白味。味辛而香氣好。色新之母姜為上。帶暗色者。細而瘠者。根者。均無用。
調製法，火炙暖。壓而用小刀平平薄切之。或兩手碎之。
在處方之終。往往有生薑幾片云云。每片以若干重若干大。古來均無一定。從奇效醫術載一片之重。為二分五釐以來。世間亦未有人提出異議者。
