鑑別法，形如薤白之大。皮黑而內部白者上品也。此品產自川蜀。故又稱川烏頭。產自日本者。形如榧實之大。蘿蔔狀。下部漸次細小。色白如角質狀。此係次品。
調製法，浸於水中二三小時。然後以小刀切為小角塊。又如火炙後切之亦佳。
