鑑別法，兩端尖而中央部肥厚。長五六分之塊根。去其赤褐色之皮。內部白。成大粒之物者為上。然通例無純白色。必略帶微紅色。成粒者名粒香附子。碎者名砂利香附子。又香附子之內部。本系白色。掘取後。就日光中干之。其呈紅色者。系充分干之徵。
調製法，浸於水中。夏令一夜。冬令二三日。壓薄縱平切之。用兩手碎之亦佳。
