秋葵

秋葵

QIU KUI

  • 性味:,
  • 寒熱指數:
    60
  • 0
  • 英文名稱:Abelmoschus esculentus(L.)Mocnch[Hibiscus esculentus L.]
  • 別名:毛茄,黃蜀葵。
  • 藥品來源:為錦葵科植物咖啡黃葵的根、葉、花或種子。採收和儲藏:根於11月到第2年2月前挖取,抖去泥土,曬乾或炕乾。葉於9-10月採收,曬乾。花於6-8月採摘,曬乾。種子於9-10月果成熟時採摘,脫粒,曬乾。
  • 道地藥材:河北, 雲南, 湖北, 印度, 福建, 湖南, 浙江, 江蘇, 山東, 廣西, 廣東, 海南, 臺灣
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    中華本草

最後更新日:2023-10-01

秋葵的主治功效


秋葵又名羊角豆、洋辣椒,是一種原產於非洲的蔬菜,近年來在台灣也越來越受歡迎。秋葵含有豐富的營養素,包括維生素A、維生素C、維生素K、葉酸、鐵、鉀、鎂等,具有多種保健功效。

以下是秋葵的常用功效與現代研究介紹

  • 抗氧化:秋葵含有豐富的維生素C和β-胡蘿蔔素,具有很強的抗氧化作用,可以幫助清除體內自由基,降低罹患癌症、心血管疾病、糖尿病等慢性疾病的風險。
  • 降血糖:秋葵含有豐富的膳食纖維,可以幫助延緩胃排空,降低血糖上升速度。此外,秋葵中的多糖成分也有助於降低血糖。
  • 降血壓:秋葵含有豐富的鉀,可以幫助降低血壓。
  • 改善腸道健康:秋葵含有豐富的膳食纖維,可以幫助促進腸道蠕動,預防便秘。
  • 增強免疫力:秋葵含有豐富的維生素A和β-胡蘿蔔素,可以幫助增強免疫力。
  • 美容養顏:秋葵含有豐富的維生素C和β-胡蘿蔔素,可以幫助維持皮膚健康,延緩衰老。

秋葵是一種營養豐富、具有多種保健功效的蔬菜。適量食用秋葵,可以幫助改善健康。

秋葵的運用方法與用量


秋葵的運用方法主要有以下幾種:

  • 生食:秋葵可以直接生吃,生吃可以最大限度地保留秋葵中的營養成分。常見的生食秋葵的方法有:涼拌、沙拉等。
  • 熟食:秋葵可以用來烹飪各種菜餚,如炒菜、燉菜、湯、燒烤等。常見的熟食秋葵的方法有:秋葵炒肉絲、秋葵燉排骨、秋葵湯、烤秋葵等。
  • 加工:秋葵可以用來加工成各種食品,如秋葵罐頭、秋葵醬、秋葵粉等。

秋葵的用量一般根據個人需要而定。一般來說,成人每天食用秋葵的量不宜超過100克。

注意事項及副作用


  • 秋葵含有大量的黏液,有些人食用後可能會出現腹脹、腹瀉等症狀。因此,腸胃功能較弱的人群在食用秋葵時要注意少量食用。
  • 秋葵在烹飪時不要加太多的鹽,因為鹽會破壞秋葵中的營養成分。
  • 秋葵不宜與海鮮同食,因為秋葵中的黏液會影響海鮮的口感。

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