米皮糠

米皮糠中的膳食纖維具有良好的吸水性和膨脹性，可以增加糞便體積，促進腸道蠕動，縮短糞便在腸道中的停留時間，減少有害物質在腸道中的吸收，從而改善腸道菌羣。此外，米皮糠中的膳食纖維還可以為腸道有益菌提供能量，促進其生長繁殖，抑制有害菌的生長，從而進一步改善腸道菌羣。

米皮糠中的膳食纖維可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的水平，主要原因是膳食纖維不能被人體消化吸收，它會在腸道中吸附膽固醇和甘油三酯，並將它們排出體外。此外，膳食纖維還可以增加飽腹感，減少食物攝入，從而降低膽固醇和甘油三酯的水平。研究表明，每天攝入30克膳食纖維可以將低密度脂蛋白膽固醇（壞膽固醇）降低10%~15%，甘油三酯降低20%~25%。

根據研究發現，米皮糠中的多酚類物質可以通過多種機制發揮防癌抗癌的作用：

1. 抗氧化作用：多酚類物質具有強大的抗氧化活性，可以清除體內自由基，減輕氧化應激，從而降低癌症的發生風險。

2. 抗增殖作用：多酚類物質可以抑制癌細胞的增殖，阻斷癌細胞生長週期，從而抑制腫瘤生長。

3. 誘導凋亡作用：多酚類物質可以誘導癌細胞凋亡，即程式性細胞死亡，從而清除癌細胞，抑制腫瘤生長。

4. 抗血管生成作用：多酚類物質可以抑制腫瘤血管的生成，從而切斷腫瘤的營養供應，抑制腫瘤生長。

米皮糠中的膳食纖維具有降低血糖的功效。膳食纖維是一種不能被人體消化吸收的物質，在腸道中可以延緩碳水化合物的消化吸收，降低血糖上升速度。此外，膳食纖維還可以促進腸道蠕動，減少糖分在腸道中的停留時間，進一步降低血糖水平。另外，米皮糠中還含有抗性澱粉，抗性澱粉是一種不能被人體消化吸收的澱粉，在腸道中可以產生短鏈脂肪酸，短鏈脂肪酸可以改善胰島素敏感性，降低血糖水平。

米皮糠降血脂機制分析：

1. 米皮糠中的膳食纖維可吸附膽固醇和甘油三酯，並將其排出體外，減少其在體內的吸收，從而降低血脂水平。

2. 米皮糠中的β-葡聚醣可以抑制膽固醇的合成，並促進膽固醇的排泄。

3. 米皮糠中的酚類化合物具有抗氧化作用，可以減少低密度脂蛋白（LDL）的氧化，防止動脈粥樣硬化。