扁豆葉的傳統功效
1. 補脾益氣
扁豆葉具有補脾益氣的作用，主要有以下幾個方面的原因：
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扁豆葉含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分，這些營養成分能夠為脾胃提供充足的營養，從而增強脾胃的功能。
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扁豆葉中含有大量的膳食纖維，膳食纖維能夠促進腸胃蠕動，幫助食物消化吸收，從而改善脾胃虛弱、食慾不振、消化不良等症狀。
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扁豆葉中含有大量的葉綠素，葉綠素能夠幫助清除體內的毒素，增強脾胃的抵抗力，從而減少脾胃疾病的發生。
2. 解毒消腫
扁豆葉的解毒消腫功效主要歸因於其所含有的生物鹼和黃酮類化合物。這些化合物具有抗菌、抗炎和抗氧化作用，可以幫助清除體內的毒素，減輕腫脹。此外，扁豆葉中還含有豐富的維生素和礦物質，這些營養成分也有助於增強機體的免疫力和抵抗力，從而幫助預防和治療各種炎症性疾病。
3. 消暑利濕
扁豆葉性涼，味甘淡，具有清熱利濕的作用，可以用於治療暑濕吐瀉、小便不利、水腫等症狀。扁豆葉中的黃酮類化合物和多酚類化合物具有抗炎、抗氧化和抗菌的作用，可以幫助緩解炎症和感染。此外，扁豆葉中的鉀離子含量豐富，可以幫助排出體內多餘的水分，促進排尿，緩解水腫。
扁豆葉的現代功效
1. 抗腫瘤
扁豆葉中的黃酮類化合物具有抗氧化和抗炎特性，可以抑制腫瘤細胞的生長和增殖。此外，扁豆葉還含有皁苷類化合物，這種化合物也可以抑制腫瘤細胞的生長和增殖。因此，扁豆葉具有較強的抗腫瘤作用，可以作為癌症的輔助治療劑。
2. 降血壓
鉀是一種重要的礦物質，有助於維持體內電解質平衡，並有助於降低血壓。扁豆葉含有豐富的鉀元素，每100公克的扁豆葉約含有500毫克的鉀，是鉀的良好來源。此外，扁豆葉還含有其他有助於降低血壓的營養素，如鎂和鈣。研究顯示，食用扁豆葉可以幫助降低血壓，並改善心血管健康。
3. 降血脂
扁豆葉中的皁苷具有降低血液中膽固醇和甘油三酯的作用，其機制可能涉及抑制膽固醇吸收、增加膽固醇排泄、抑制甘油三酯合成等。此外，扁豆葉還含有葉綠素、胡蘿蔔素、黃酮類化合物等成分，這些成分也具有抗氧化、抗炎、調節血脂的作用，可能協同作用，增強扁豆葉的降血脂功效。
4. 降血糖
扁豆葉含有豐富的膳食纖維，可以延緩葡萄糖的吸收，降低血糖上升的速度，有助於控制血糖水平。此外，扁豆葉中還含有豐富的黃酮類化合物，具有抗氧化和抗炎的作用，可以改善胰島素抵抗，增強胰島素的敏感性，從而幫助降低血糖。
扁豆葉的運用方法與用量
內服：煎湯，6-15g；或搗汁。外用：適量，搗敷；或燒存性研末調敷。
注意事項及副作用
扁豆葉的食用禁忌
1.扁豆葉性寒，脾胃虛寒者不宜多食。 2.扁豆葉含有草酸，過量食用會影響鈣的吸收，因此不宜與含鈣豐富的食物同食。 3.扁豆葉含有皁苷，過量食用會引起腹瀉，因此不宜大量食用。
扁豆葉是一種營養豐富、功效多樣的中藥材，夏季食用可以清熱解暑、滋補養生。但要注意食用禁忌，以免引起不良反應。
扁豆葉含有的化學成分
胡蘿蔔素（carotene）, 蛋白質（Protein）
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