雉肝

中藥雉肝主治消疳。主小兒疳積

雉肝，為雉科動物白鷳的肝臟。主產於我國東北、華北、西北、華東等地。具有消疳、補虛、止血之功效。常用於小兒疳積，虛弱貧血，吐血，衄血。

現代研究

雉肝的化學成分主要為蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等。其中蛋白質含量高達20%，脂肪含量為10%，碳水化合物含量為5%。雉肝中含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素D、維生素E、維生素K、葉酸、泛酸、生物素、煙酸等。雉肝中還含有豐富的礦物質，如鐵、鋅、銅、錳、硒、磷、鈣、鎂、鉀、鈉等。

雉肝具有多種生物活性成分，如谷胱甘肽、超氧化物歧化酶、過氧化氫酶、穀胱甘肽過氧化物酶、抗壞血酸過氧化物酶等。這些生物活性成分具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗衰老等作用。

雉肝具有多種藥理作用，如增強免疫力、抗疲勞、抗衰老、抗腫瘤、抗炎、抗氧化、降血脂、降血糖、降血壓、保護肝臟、保護心血管等。

臨床應用

雉肝具有消疳、補虛、止血之功效。常用於小兒疳積，虛弱貧血，吐血，衄血。臨床上常將雉肝與其他中藥配伍使用，如與白朮、茯苓、山藥、甘草等配伍，用於小兒疳積；與當歸、熟地、白芍、川芎等配伍，用於虛弱貧血；與白茅根、側柏葉、地榆炭等配伍，用於吐血、衄血。

雉肝的食用方法

雉肝可以清蒸、紅燒、燉湯等。雉肝清蒸時，可以加入薑片、蔥段、料酒等調味料。雉肝紅燒時，可以加入醬油、糖、醋、鹽等調味料。雉肝燉湯時，可以加入枸杞、紅棗、山藥等食材。

內服：研末，每次0.7-1.5g。

注意事項

雉肝性味甘平，有滋補作用，但不宜多食。雉肝含有較多的膽固醇，因此高血脂患者不宜食用。雉肝含有較多的蛋白質，因此有肝腎功能不全者不宜食用。雉肝含有較多的維生素A，因此孕婦不宜食用。

雉肝的食用禁忌

雉肝性味甘平，有滋補作用，但不宜多食。雉肝含有較多的膽固醇，因此高血脂患者不宜食用。雉肝含有較多的蛋白質，因此有肝腎功能不全者不宜食用。雉肝含有較多的維生素A，因此孕婦不宜食用。