飲膳正要

忽思慧

中醫書籍《 飲膳正要 》線上閱讀

食養專著。元·忽思慧等著。三卷。成書於元文宗天歷三年(1330),並於同年刊行。本書內容可分為三部分:一是養生避忌,妊娠、乳母食忌,飲酒避忌,四時所宜,五味偏走及食物利害、相反,中毒等食養基礎理論;二是聚珍異饌、諸般湯煎的宮庭飲食譜153種與食療方61種,以及所謂神仙服餌方法24則;三為食物本草,計米谷品、獸品、魚品、果品、菜品、料物等共230餘種,並附本草圖譜168幅。本書是一部珍貴的元代宮庭飲食譜,也是現存最早的我國古代營養保健學專著,具有多方面的較高的學術價值與史料價值。元刻本已佚。今存有明經廠刊本及幾種近現代的影印本。

    御制《飲膳正要》序

      卷第一

      卷第二

      卷第三