雞毛菜

雞毛菜中含有豐富的異硫氰酸酯和蘿蔔硫素，這兩種化合物具有抗菌特性，可以抑制細菌的生長和繁殖。此外，雞毛菜中還含有維生素C，維生素C可以增強免疫系統，幫助身體抵抗細菌感染。

• 雞毛菜富含鉀離子和鎂離子，有助於降低血壓。鉀離子可幫助身體排出多餘的鈉離子，而鎂離子則可舒張血管，降低血壓。
• 雞毛菜還含有類黃酮，具有抗氧化作用，可降低血管壁的氧化壓力，預防血管硬化，並降低血壓。
• 研究表明，經常食用雞毛菜的人，患高血壓的風險較低。例如，一項研究發現，每天吃一杯雞毛菜的人，患高血壓的風險降低了 11%。
• 因此，雞毛菜是一種非常好的降血壓蔬菜，高血壓患者可以經常食用。

雞毛菜中含有豐富的異硫氰酸酯，這種物質已被證實具有抗癌作用。異硫氰酸酯可以抑制癌細胞的生長和增殖，並誘導癌細胞凋亡。此外，雞毛菜中還含有其他抗氧化劑，如維生素C和胡蘿蔔素，這些物質也能發揮抗癌作用。研究發現，多吃雞毛菜可以降低患癌症的風險，尤其是肺癌、胃癌和結腸癌。

雞毛菜的抗氧化功能可有效抑制自由基的產生，延緩衰老，其富含的維生素C、類胡蘿蔔素和多酚類化合物等抗氧化劑可中和體內的自由基，保護細胞免受氧化損傷，降低罹患慢性疾病的風險。此外，雞毛菜還含有豐富的礦物質，如鉀、鈣、鎂等，有助於維持體液平衡，增強免疫力，並具有抗炎作用，進一步增強其抗氧化功效，維持整體健康。