莧菜

莧菜

XIAN CAI

  • 英文名稱: Amaranth
  • 別名:野刺莧,紅莧菜,青香莧
  • 藥品來源:莧科莧屬植物莧Amaranthus mangostanus L.[A. inamoenus Willd.],以種子和根入藥。夏秋果實成熟後採集,分別曬乾。
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    全國中草藥彙編

最後更新日:2023-10-01

莧菜的主治功效


莧菜,又名豬毛菜、紅莧菜、赤莧菜、紅菜苔、紅菜等,為莧科莧屬一年生草本植物,原產於亞洲熱帶地區,現已廣泛栽培於世界各地。莧菜的嫩莖葉可食用,味道清甜,營養豐富,含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維等,具有清熱解毒、利尿消腫、涼血止血、補血養血、明目等功效。

現代研究表明,莧菜中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E、葉酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養成分,具有抗氧化、抗衰老、降血壓、降血糖、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、提高免疫力等多種功效。

1. 抗氧化、抗衰老

莧菜中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等抗氧化物質,可以清除體內自由基,抑制脂質過氧化,從而延緩衰老。

2. 降血壓、降血糖

莧菜中含有豐富的鉀、鎂等微量元素,可以促進鈉的排泄,降低血壓;莧菜中還含有豐富的膳食纖維,可以延緩碳水化合物的吸收,降低血糖。

3. 抗腫瘤

莧菜中含有豐富的β-胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等抗氧化物質,可以抑制癌細胞的增殖,具有一定的抗腫瘤作用。

4. 抗菌、抗病毒

莧菜中含有豐富的維生素C、維生素E等抗氧化物質,可以增強免疫力,抑制細菌、病毒的繁殖。

5. 提高免疫力

莧菜中含有豐富的維生素C、維生素E、葉酸、鐵、鈣、磷、鉀等營養成分,可以增強免疫力,預防疾病。

6. 明目

莧菜中含有豐富的維生素A、β-胡蘿蔔素,可以促進視網膜的發育,改善視力,明目。

7. 補血養血

莧菜中含有豐富的鐵、葉酸等營養成分,可以促進血液的生成,補血養血。

8. 利尿消腫

莧菜中含有豐富的鉀、膳食纖維,可以促進鈉的排泄,利尿消腫。

9. 涼血止血

莧菜中含有豐富的維生素K,可以促進血液凝固,涼血止血。

10. 其他功效

莧菜還具有清熱解毒、潤腸通便、美容養顏等功效。

總結

莧菜是一種營養豐富、具有多種功效的蔬菜,適量食用可以為人體提供多種營養成分,具有一定的保健作用。但需要注意的是,莧菜性寒,脾胃虛寒者不宜多吃,過量食用會影響鈣的吸收,也不宜與甲魚、兔肉、豬肉、黃瓜、西紅柿等同食。

注意事項及副作用


注意事項

  1. 莧菜性寒,脾胃虛寒者不宜多吃。
  2. 莧菜含有草酸,過量食用會影響鈣的吸收,因此不宜大量食用。
  3. 莧菜不宜與甲魚、兔肉、豬肉、黃瓜、西紅柿等同食。

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