蘑菇

蘑菇

MO GU

  • 英文名稱: mushroom
  • 別名:洋菌,雞足磨菇,肉蕈,雙孢蘑菇,洋蕈,洋茸,洋蘑菇,磨菇蕈,西洋草菇
  • 藥品來源:真菌類擔子菌綱傘菌目傘菌科蘑菇 Agaricusbisporus(Lange)Sing,以子實體入藥。
  • 道地藥材:華北地區, 西北地區, 華東地區, 中南地區, 西南地區, 東北地區
  • 生長環境:草地, 路旁, 田野
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    全國中草藥彙編中藥大辭典中華本草

最後更新日:2024-02-06

蘑菇的現代功效


1. 抗腫瘤

  1. 增強免疫功能:某些蘑菇含有β-葡聚糖,能增強人體免疫系統的防禦能力,幫人類對抗腫瘤細胞。

  2. 抑制腫瘤生長:某些蘑菇含有抗腫瘤活性成分,可以抑制腫瘤細胞的增殖和轉移。

  3. 誘導腫瘤細胞凋亡:某些蘑菇含有誘導腫瘤細胞凋亡的成分,有助於清除腫瘤細胞。

  4. 減輕化療副作用:有些蘑菇提取物可以減輕化療和放射治療的副作用,如噁心、嘔吐和免疫力低下等。

  5. 促進腫瘤微環境的改善:某些蘑菇提取物可以改善腫瘤微環境,如促進腫瘤血管生成、抑制腫瘤細胞侵襲和轉移等。

2. 降血壓

  1. 蘑菇含有豐富的蘑菇多糖,具有抗高血壓作用。蘑菇多糖能降低血漿膽固醇和甘油三酯水平,抑制動脈粥樣硬化斑塊的形成,改善血管彈性,降低血壓。

  2. 蘑菇中還含有豐富的鉀元素,鉀元素具有利尿降壓的作用。鉀元素能促進鈉元素的排泄,減少體內水分瀦留,降低血壓。

  3. 蘑菇中含有嘌呤,嘌呤具有降血壓的作用。嘌呤能抑制血管收縮,降低血壓。

  4. 食用蘑菇可以刺激人體分泌一種叫做前列腺素的物質,前列腺素具有擴張血管、降低血壓的作用。

3. 降血脂

蘑菇是一種常見的食用真菌,也被認為具有多種藥用價值,其中包括降血脂的作用。

蘑菇中含有豐富的多醣體,這種物質具有抑制膽固醇吸收和促進膽汁酸合成作用,從而降低血液中的膽固醇水平。此外,蘑菇還含有β-葡聚糖,這種物質可以降低甘油三酯水平,同時提高高密度脂蛋白(HDL)膽固醇水平,從而改善脂質譜。

食用蘑菇可以通過多種方式幫助降低血脂水平。首先,蘑菇可以作為肉類的替代品,在減少肉類攝入量的同時,增加膳食纖維的攝入量,從而幫助降低血脂水平。

其次,蘑菇可以與其他食物一起食用,例如,將蘑菇與燕麥片、水果或蔬菜一起食用,可以增加膳食纖維的攝入量,從而幫助降低血脂水平。

最後,蘑菇還可以作為藥用真菌服用,例如,將蘑菇粉末加入水中,可以製成蘑菇茶或蘑菇湯,這種飲品可以幫助降低血脂水平。

4. 抗氧化

蘑菇是含有豐富抗氧化劑的天然食品。抗氧化劑可以幫助保護細胞免受自由基的損害,自由基是細胞代謝的副產物,會損害細胞,並可能導致癌症和心臟病等疾病。

蘑菇中含有大量酚類化合物,酚類化合物是強大的抗氧化劑,可以中和自由基,防止自由基對細胞造成損害。蘑菇中還含有大量的維生素C和維生素E,這兩種維生素也是強大的抗氧化劑。

研究發現,食用蘑菇可以降低患癌症和心臟病的風險。蘑菇中的抗氧化劑可以幫助保護細胞免受自由基的損害,並能抑制癌細胞的生長。蘑菇中的抗氧化劑還可以幫助降低膽固醇水平,並防止動脈硬化。

5. 營養豐富

蘑菇含有豐富的維生素B、維生素D、礦物質和膳食纖維,是一種營養豐富的食物,可以爲身體提供所需的營養。

  1. 富含營養。蘑菇含有豐富的蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素。在一些品種的蘑菇中,蛋白質含量甚至高於雞蛋。
  2. 抗氧化。蘑菇中含有大量的抗氧化劑,可以幫助保護細胞免受自由基的損害。自由基是導致細胞老化和多種疾病的原因之一。
  3. 增強免疫系統。蘑菇中含有大量的多醣類物質,這些物質可以幫助增強免疫系統,減少感冒和流感等疾病的發作。
  4. 抗癌作用。一些研究表明,蘑菇中的多醣類物質具有抗癌作用。
  5. 降膽固醇。蘑菇中的蘑菇多醣體可以降低膽固醇,並改善血脂水平。
  6. 防治糖尿病。蘑菇中的蘑菇多糖體可以抑制糖原的分解,使血糖水平下降。
  7. 美容養顏。蘑菇中的蘑菇多糖體可以促進皮膚水分和彈性的保持。

6. 改善消化系統

蘑菇富含纖維素,有助於促進腸道蠕動,增強消化功能,預防便祕和其他消化問題。

蘑菇含有豐富的膳食纖維,食用後可促進腸胃蠕動,有助於消化和防止便祕。此外,蘑菇含有益生元,可以刺激腸道內有益菌的生長,維持腸道菌羣平衡,進而改善消化系統。

此外,蘑菇含有抗氧化劑,可以中和腸道中的自由基,減少腸胃道發炎的風險。此外,蘑菇含有蛋白質、礦物質和維生素,可以為人體提供營養,有助於維持消化系統的健康。

7. 降血糖

蘑菇富含纖維素和蛋白質,可以減緩碳水化合物的消化和吸收速度,有助於穩定血糖水平,預防糖尿病和相關併發症的發生。

  • 含有抗性澱粉和膳食纖維,有助於延緩葡萄糖吸收,減少餐後血糖上升。
  • 含有β-葡聚醣,可以改善胰島素敏感性,降低血糖水平。
  • 含有多種生物鹼,具有降血糖作用,可以降低體內血糖水平。
  • 含有蛋白質和氨基酸,可以抑制肝糖原分解,促進葡萄糖利用,降低血糖水平。
  • 含有礦物質,如鉀、鎂等,可以促進胰島素分泌,降低血糖水平。

8. 降膽固醇

蘑菇具有降膽固醇的功效,多種蘑菇中皆含有能降低膽固醇的成分,像是香菇、杏鮑菇、洋菇。其中,香菇內含的香菇嘌呤與香菇膽固醇,具有降膽固醇的效果。

多吃蘑菇可以幫助降低膽固醇。這是因為蘑菇中含有β-葡聚糖,這是一種可溶性纖維,可以幫助降低膽固醇水平。β-葡聚糖可以與膽固醇結合,並將其排出體外。此外,蘑菇中還含有其他降膽固醇的成分,如蘑菇多醣體和蘑菇甾醇。這些成分可以幫助降低膽固醇的吸收,並促進膽固醇的排出。

9. 提升免疫力

蘑菇中含有豐富的多糖、多酚和維生素,這些物質可以增強人體的免疫功能,提高抵抗力,幫助預防感染和疾病。

  1. 多糖免疫調節: 蘑菇中含有的多糖,例如香菇多糖、靈芝多糖等,具有免疫調節作用。這些多糖可以增強免疫細胞的活性,促進細胞因子產生,提高機體對感染的抵抗力。

  2. 抗氧化作用: 蘑菇中含有豐富的抗氧化物質,包括多酚類化合物、維生素C、維生素E等。這些抗氧化物質可以清除體內的自由基,減少炎症反應,增強機體免疫力。

  3. 促進腸道健康: 蘑菇中含有益生菌,可以改善腸道微生物組成,維持腸道健康。腸道健康是免疫系統的重要組成部分,有助於機體清除有害物質和病原體。

  4. 維生素和礦物質: 蘑菇含有豐富的維生素和礦物質,包括維生素B、維生素D、鉀、鐵、鋅等。這些營養物質是免疫系統正常運作不可或缺的,有助於維持免疫細胞的活性。

蘑菇的運用方法與用量


內服:煎湯,6-9g,鮮品150-180g。

注意事項及副作用


氣滯者慎服。

  • 《飲膳正要》:「動氣發病,不可多食。」
  • 《本草求真》:「多食均於內氣有阻,而病多發。」
  • 《隨息居飲食譜》:「多食發風,動氣,諸病人皆忌之。」

動氣發病,不可多食。

蘑菇可治療的相關疾病


消化不良

蘑菇含有的化學成分


油酸(oleicacid)

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