蘆筍

蘆筍

LU SUN

  • 英文名稱: Asparagus officinalis Reed Shoot
  • 別名:虇,蘆尖,石刁柏,龍鬚菜,龍鬚菜頭
  • 藥品來源:天門冬科天門冬屬多年生宿根草本植物,原產於地中海沿岸。蘆筍具有雌雄異株的特性,雌株的產量較低,而雄株的產量較高。
  • 生長環境:池沼, 河流
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    中藥大辭典中華本草

最後更新日:2024-02-05

蘆筍的傳統功效


1. 生津止渴

夏季天氣炎熱,人體容易出汗,體內水分流失較多,容易出現口乾舌燥、口渴等症狀。這時可以適量吃一些蘆筍,可以起到生津止渴的作用。

  • 蘆筍含有豐富的水分和電解質,能有效補充身體水分,起到生津止渴的作用。
  • 蘆筍中含有的天門冬氨酸和穀氨酸等氨基酸,具有清熱解毒、生津止渴的功效,可有效緩解口乾舌燥、咽喉腫痛等症狀。
  • 蘆筍中的甾體皁甙,具有抗炎、抗菌的作用,可有效緩解胃腸道炎症,促進胃腸道蠕動,從而改善消化吸收功能,緩解口乾舌燥等症狀。

2. 清熱利尿

蘆筍具有清熱利尿的功效,可幫助消除體內多餘的熱量和毒素。其清熱作用主要歸因於其含有豐富的鉀元素,鉀元素可幫助維持體液平衡,促進尿液生成。

此外,蘆筍還含有天門冬酰胺,具有利尿作用,可促進尿液生成,幫助排除體內多餘的水分和毒素。蘆筍中的天門冬酰胺也有助於降低尿液中的尿酸水平,可預防痛風發作。蘆筍清熱利尿的功效,可有效緩解因熱引起的口渴、小便不利等症狀。同時,蘆筍中豐富的膳食纖維也有助於促進腸胃蠕動,幫助排出體內毒素,從而達到清熱利尿的效果。

3. 利水滲濕

蘆筍具有利尿滲濕的功效,可幫助促進尿液生成,促進體內廢物和毒素的排出,減少體內水分滯留,改善水腫、小便不通暢等症狀。

蘆筍含有豐富的鉀、鎂等礦物質,有助於調節人體電解質平衡,維持細胞正常功能,促進體內水分代謝,並抑制腎臟對鈉離子的再吸收,從而增加尿液生成,有利於利尿滲濕。此外,蘆筍中含有的某些成分,如皁苷、蘆丁等,也具有促進尿液生成的功效,有助於緩解水腫、小便不通暢等症狀。

4. 清熱瀉火

蘆筍清熱瀉火的功效主要體現在以下幾個方面:

  1. 利尿消腫:蘆筍含有豐富的鉀離子和天冬醯胺,能夠促進體內尿液的生成,幫助排出體內多餘的水分和毒素,從而起到利尿消腫的作用。

  2. 清熱解毒:蘆筍中含有豐富的維生素C和胡蘿蔔素,具有抗氧化的作用,能夠清除體內的自由基,減少炎症的發生。並且蘆筍含有豐富的硒元素,具有抗癌的作用。

  3. 增強免疫力:蘆筍含有豐富的維生素A、C和E,以及鋅、鐵等礦物質,能夠增強人體的免疫力,增強抗病能力,減少感染的發生。

  4. 促進新陳代謝:蘆筍含有豐富的纖維素,能夠促進腸胃蠕動,幫助排出體內廢物,起到促進新陳代謝的作用。

  5. 美容養顏:蘆筍含有人體需要的各種維生素和礦物質,具有抗氧化的作用,能夠促進皮膚的新陳代謝,使皮膚更加光滑細膩。

蘆筍的現代功效


1. 抗氧化

蘆筍含有高度的的抗氧化劑,有助於對抗體內的自由基,西方營養師提到,「蘆筍是纖維、葉酸、維生素 A、維生素 C、維生素 E、維生素 K 和礦物質的極好來源」,可增強胰島素將葡萄糖從血液輸送到細胞中的能力。 由於蘆筍含有多種可以抗老化、抗氧化、預防癌症、護心血管、改善貧血、消除疲勞的營養成分。許多醫師、營養師都大力推薦蘆筍

2. 預防骨質疏鬆

蘆筍中含有豐富的維生素K,維生素K可以促進骨骼中鈣質的沉積,從而起到預防骨質疏鬆的作用。

此外,蘆筍中還含有大量的蛋白質和葉酸,這些營養物質可以促進骨骼發育,增強骨骼強度,從而預防骨質疏鬆。

3. 護膚美容

蘆筍含有豐富的維生素C、E、B族維生素、葉酸、鐵、鋅、硒等營養成分,具有美白、抗氧化、抗衰老、促進膠原蛋白合成、保濕、淡化色斑、改善膚色、延緩衰老等功效。

蘆筍中含有的維生素C和E可以幫助肌膚抵禦自由基的傷害,延緩衰老;蘆筍中的葉酸可以促進膠原蛋白的合成,改善皮膚彈性,淡化色斑

蘆筍中的鋅和硒可以幫助肌膚抗氧化,延緩衰老;蘆筍中的鐵可以促進血液循環,改善膚色。蘆筍是一種天然的美容護膚佳品,適合各種膚質人羣食用。

4. 預防腫瘤或抗癌

蘆筍中含有大量的抗氧化劑,如維生素C、E、β-胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等,這些抗氧化劑可以清除體內自由基,抑制細胞氧化,從而降低患癌症的風險。

蘆筍中還含有蘆筍素,蘆筍素具有抗癌作用,可以抑制腫瘤細胞的生長和轉移。此外,蘆筍中還含有硒、鉬等微量元素,這些微量元素也具有抗癌作用。因此,經常食用蘆筍可以有效預防腫瘤或抗癌。

5. 提升免疫力

蘆筍已被證明具有多種健康益處,包括提升免疫力。

  1. 含有豐富的維生素C:蘆筍是維生素C的良好來源,維生素C是一種重要的抗氧化劑,有助於保護細胞免受自由基的損害,並支持免疫系統的正常功能。

  2. 含有抗菌和抗病毒特性:蘆筍含有抗菌和抗病毒化合物,有助於抵抗感染。例如,蘆筍中的皁苷類化合物具有抗菌和抗病毒活性,可以幫助抑制有害細菌和病毒的生長。

  3. 含有抗炎特性:蘆筍含有抗炎化合物,有助於減少體內的炎症。炎症是免疫系統的自然反應,但慢性炎症可能導致各種健康問題。蘆筍中的抗炎化合物可以幫助減輕炎症,從而支援免疫系統的正常功能。

  4. 含有益生元:蘆筍含有益生元,益生元是一種不能被人體消化吸收的纖維素,但可以被腸道中的益生菌利用。益生菌是對人體有益的細菌,它們可以幫助維持腸道菌羣的平衡,並支持免疫系統的正常功能。

6. 減肥減重

蘆筍含有豐富的膳食纖維,可幫助腸胃蠕動,促進排便,改善便祕,減少腸胃道積存的食物殘渣,有助於減肥。

蘆筍中的天門冬酰胺和芳香苷具有利尿作用,可幫助排出體內多餘的水分,減少水腫,有助於減重。

蘆筍中含有大量的葉酸和維生素 B 羣,有助於增強代謝率,促進能量消耗,有助於減肥。

蘆筍中的鉀離子和鎂離子,有助於降低血壓和預防心臟病,同時也有助於減重。

7. 預防心血管疾病

蘆筍中的膳食纖維和維生素C有助於降低心血管疾病風險,能夠降低膽固醇水平,減少心臟病和中風風險。

蘆筍中含有大量的葉酸,葉酸可以幫助人體合成代謝同型半胱氨酸,從而降低血液中同型半胱氨酸的含量。

同型半胱氨酸是一種動脈粥樣硬化的重要危險因素,過高的同型半胱氨酸水平會增加患心血管疾病的風險。

8. 營養豐富

蘆筍具有多種營養價值和健康功效:

  1. 降低膽固醇:蘆筍含有豐富的皁苷,可以幫助降低血液中的膽固醇水平,降低患心血管疾病的風險。

  2. 抗氧化:蘆筍含有豐富的維生素 C 和 E,以及β-胡蘿蔔素,這些營養素具有抗氧化作用,可以幫助保護細胞免受自由基的損害,降低患癌症和心臟病的風險。

  3. 增強免疫系統:蘆筍含有豐富的維生素 C 和 A,這些營養素可以幫助增強免疫系統,保護身體免受感染。

  4. 促進腸胃蠕動:蘆筍含有豐富的膳食纖維,可以幫助促進腸胃蠕動,防止便祕,並幫助維持腸道健康。

  5. 保護視力:蘆筍含有豐富的葉黃素和玉米黃質,可以幫助保護視力,降低患白內障和黃斑部病變的風險。

  6. 改善膚質:蘆筍含有豐富的維生素 C 和 E,以及β-胡蘿蔔素,這些營養素可以幫助改善皮膚健康,讓皮膚更光滑細嫩。

9. 降血糖

  • 蘆筍含有豐富的膳食纖維,有助於控制血糖,並降低胰島素阻抗。
  • 蘆筍中的皁苷類化合物,具有抗氧化和抗發炎的特性,有助於改善胰島素敏感性。
  • 蘆筍中的鉻元素,有助於增強胰島素的活性,並改善葡萄糖的利用。
  • 食用蘆筍,有助於減少餐後血糖的波動,並降低空腹血糖水平。
  • 蘆筍的降血糖功效,在動物研究和人體實驗中均有獲得證實。

10. 改善消化系統

蘆筍含有豐富的膳食纖維,有益於改善消化系統的健康。

  1. 增強腸胃蠕動:蘆筍中的膳食纖維可促進腸道蠕動,幫助食物順暢通過消化道,預防便祕。

  2. 改善消化功能:蘆筍含有某些特定的營養素,如鉀、鎂、葉酸等,有助於維持消化系統的正常功能,增強消化酵素的活性,並促進食物的吸收與分解。

  3. 緩和消化道不適:蘆筍中含有的某些化合物,如皁苷和天門冬胺酸,具有抗發炎和舒緩的特性,有助於緩和消化道不適,如腹痛、脹氣、胃灼熱等。

  4. 幫助排毒:蘆筍含有豐富的水分和抗氧化劑,有助於排毒和清潔腸道,維持消化系統的健康。

  5. 降低腸胃道癌症風險:蘆筍含有某些特定的抗氧化劑和植物化合物,可能具有抑制腸胃道癌症細胞生長的功效。

蘆筍的運用方法與用量


  • 食用:蘆筍的嫩莖可供食用,具有鮮嫩的口感和獨特的芳香味。蘆筍可涼拌、炒食、煮湯、做沙拉等。
  • 藥用:蘆筍具有清熱解毒、利尿消腫、降血壓、降血脂、抗癌等功效。可用於治療尿路感染、高血壓、高血脂、前列腺炎、肺癌等疾病。
  • 美容:蘆筍含有豐富的維生素和礦物質,可幫助美白肌膚、延緩衰老。可用於製作面膜、護膚品等。

蘆筍的用量一般為:

  • 食用:嫩莖可直接食用,一般人每天食用量為100-150克。
  • 藥用:一般用量為30-60克,可煎湯服用。
  • 美容:可根據需要適量使用。

注意事項及副作用


  • 脾胃虛寒者慎服。忌巴豆、脾胃虛寒者慎服。
  • 蘆筍性寒,脾胃虛寒者慎服。
  • 蘆筍含有草酸,可與鈣、鐵等礦物質結合,影響吸收。因此,食用蘆筍時,應避免與富含鈣、鐵的食物同食。
  • 蘆筍含有嘌呤,痛風患者應少食。

蘆筍可治療的相關疾病


尿道炎肺癌胸悶胸痛無尿及少尿

蘆筍含有的化學成分


綠色植析(GreenPlantExtract), 腐殖酸(containshumicacid)

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