咖啡

咖啡

KA FEI

  • 英文名稱: CoffeaarabicaL., CoffeacanephoraPierreexFroehn., Coffee
  • 別名:咖啡豆
  • 藥品來源:為茜草科植物小果咖啡、中果咖啡及大果咖啡的種子。
  • 道地藥材:華南地區, 西南地區, 海南, 廣東, 雲南
  • 現代中藥典籍摘錄(請登入點選開啟閱讀)
    中華本草

最後更新日:2024-02-05

咖啡的傳統功效


1. 延緩衰老

咖啡含有豐富的抗氧化劑,包括綠原酸、咖啡因和兒茶素,可以清除體內的自由基,減緩細胞衰老。

研究表明,喝咖啡可以降低患阿茲海默症和帕金森氏症的風險。咖啡中的咖啡因可以提高大腦警覺性和認知功能,減少老年人患認知障礙的風險。

咖啡中的綠原酸具有抗炎和抗菌的特性,可以降低患心臟病、糖尿病和癌症的風險。咖啡中的兒茶素可以降低膽固醇水平,改善血管功能,降低患心臟病的風險。

此外,咖啡中的咖啡因可以促進新陳代謝,幫助減肥。咖啡中的綠原酸可以降低糖分吸收,減少脂肪積累。因此,適量飲用咖啡可以幫助保持體重,延緩衰老。

2. 健胃

咖啡可以促進胃液分泌,增進食慾。

  1. 促進胃酸分泌:咖啡中的咖啡因可以刺激胃粘膜細胞,促進胃酸的分泌,幫助消化食物。
  2. 增強胃腸蠕動:咖啡中的單寧酸可以刺激胃腸道,增強胃腸蠕動,促進食物的消化和吸收。
  3. 緩解腹瀉:咖啡中的咖啡因可以抑制腸道蠕動,緩解腹瀉。
  4. 促進膽汁分泌:咖啡中的咖啡因可以刺激膽囊收縮,促進膽汁的分泌,幫助消化脂肪。
  5. 緩解胃脹氣:咖啡中的咖啡因可以抑制胃酸分泌,緩解胃脹氣。

3. 解酒利尿

咖啡可以促進新陳代謝,加速酒精的分解,並且有利尿作用,可以幫助排出體內的酒精和毒素。

  • 咖啡因具有利尿作用,可以幫助身體排尿,從而促進酒精排出體外。
  • 咖啡因可以刺激中樞神經系統,提高警覺性和集中力,減輕酒精引起的疲勞和嗜睡。
  • 咖啡中的抗氧化劑可以幫助保護肝臟免受酒精的損害,減少酒精對肝臟的傷害。
  • 咖啡因可以促進胃酸分泌,幫助消化酒精,緩解酒精引起的胃部不適。
  • 咖啡中的咖啡因可以促進血液循環,加速酒精的代謝,從而縮短酒精在體內的停留時間。

4. 醒神

咖啡中含有咖啡因,可以興奮中樞神經系統,使人精神振奮,提高注意力。

  1. 咖啡因刺激中樞神經系統,提高警覺性:咖啡因屬於中樞神經興奮劑,當你喝下咖啡後,咖啡因會通過血流進入大腦,並與腺苷受體結合,阻斷腺苷的作用。腺苷是一種抑制性神經遞質,會讓你感到疲倦和嗜睡,而咖啡因通過阻斷腺苷的作用,可以讓你感到更加警覺和清醒。

  2. 咖啡因增加多巴胺的分泌,改善情緒:咖啡因還可以增加多巴胺的分泌,多巴胺是一種與快樂和獎勵相關的神經遞質。因此,喝咖啡可以讓你感到更加快樂和有活力,並能改善你的情緒。

5. 活絡止痛

小鼠鞘內注射不產生痛覺過敏(hyperalgesia)劑量的咖啡因,即可提高嗎啡止痛的半數有效量。研究表明,長期服用咖啡因可產生耐受性和藥物依賴性。

咖啡因是一種中樞神經興奮劑,可增強警覺性、注意力和體力。它還可以暫時緩解疼痛。咖啡因被認為通過阻斷腺苷受體來發揮作用。腺苷是一種可以抑制神經活動的化學物質。因此,咖啡因可以增強神經活動,從而減輕疼痛。

咖啡因也可以增加體內多巴胺的釋放。多巴胺是一種可以讓你感覺良好的化學物質。研究表明,多巴胺可以幫助減輕疼痛。此外,咖啡因還可以增加血流,這可以幫助緩解肌肉痙攣和疼痛。

6. 健脾胃

咖啡因會刺激交感神經、刺激胃液分泌促進消化,以及促進腸胃激素、蠕動激素,使腸道加速通便,所以適度飲用咖啡,可當做快速通便劑。

  • 咖啡中的咖啡因能刺激胃酸分泌,促進胃腸蠕動,幫助消化。
  • 咖啡中的單寧酸具有收斂作用,可以抑制胃腸道過度蠕動,緩解胃腸炎引起的腹瀉。
  • 咖啡中的綠原酸是一種抗氧化劑,可以保護胃黏膜,減少胃潰瘍的發生。
  • 咖啡中的咖啡因可以增加膽汁的分泌,幫助消化脂肪,減輕胃腸負擔。
  • 咖啡中的咖啡因可以刺激中樞神經系統,讓人感到清醒、集中注意力,緩解疲勞,改善情緒,增強記憶力。

7. 清熱利尿

咖啡具有利尿效果,飲用可以提高排尿量、代謝水分。研究發現攝取咖啡的人,尿量較多,身體的水分平衡也呈現負平衡,因此短期間攝取大量咖啡會有利尿或水分負平衡的狀況。

咖啡的現代功效


1. 預防糖尿病

咖啡可以降低胰島素抵抗,預防糖尿病。

  1. 降低胰島素阻抗:咖啡中的綠原酸和咖啡因等成分,已被證實能改善胰島素敏感性,降低胰島素阻抗,從而降低罹患2型糖尿病的風險。

  2. 改善葡萄糖耐受性:咖啡中咖啡因等成分能抑制肝臟產糖,改善葡萄糖耐受性,增加胰島素分泌,使血糖維持在較低水平,減少罹患糖尿病的風險。

  3. 減少體重增加:咖啡因可以提高新陳代謝,促進脂肪燃燒,有助於減少體重增加,這也有助於降低罹患糖尿病的風險。

  4. 抗氧化和抗炎作用:咖啡中的抗氧化劑可以保護細胞免受損害,降低氧化壓力,而氧化壓力與胰島素阻抗和糖尿病的發生有關。咖啡中的抗炎作用也有助於降低糖尿病的風險。

2. 預防心血管疾病

咖啡可以降低血壓,改善血液循環,預防心血管疾病。

  1. 減少心血管疾病風險: 研究表明,適度飲用咖啡(每天3-5杯)與心血管疾病的風險降低有關。咖啡中的抗氧化劑和咖啡因等成分可以幫助改善血管舒張、減少炎症和氧化應激,從而降低心血管疾病的發生風險。

  2. 降低血壓: 咖啡中的咖啡因可以通過降低周邊血管阻力來降低血壓,但這種降壓作用通常是暫時的,並且對長期高血壓患者不一定有效。因此,高血壓患者在飲用咖啡時要控制好飲用量,以免咖啡因攝入過多加重高血壓症狀。

  3. 改善血脂: 咖啡中的綠原酸等成分可以幫助降低低密度脂蛋白(LDL,俗稱「壞」膽固醇)並提高高密度脂蛋白(HDL,俗稱「好」膽固醇),從而改善血脂狀況,降低心血管疾病風險。

  4. 減少動脈粥樣硬化: 咖啡中的抗氧化劑和抗炎成分可以幫助保護血管免受損傷,從而減少動脈粥樣硬化的形成。動脈粥樣硬化是心血管疾病的主要病因之一,它會導致血管變窄和硬化,增加心臟病和中風的風險。

  5. 改善血管功能: 咖啡中的咖啡因可以通過增加血管平滑肌鬆弛來改善血管功能,從而增加血流並降低血壓。血管功能的改善可以降低心血管疾病的風險。

3. 降低膽固醇

咖啡可以降低血液中的低密度脂蛋白(LDL),也就是壞膽固醇,並提高高密度脂蛋白(HDL),也就是好膽固醇。

咖啡中的咖啡因和綠原酸可能有降低膽固醇的功效。

咖啡因可以刺激身體的甲狀腺素和腎上腺素分泌,進而增加人體的新陳代謝,幫助分解和燃燒體內多餘的脂肪,間接降低膽固醇。

綠原酸則可以抑制肝臟中膽固醇的合成,並幫助膽汁的排泄。

  • 喝咖啡能減少膽固醇吸收。

咖啡中的綠原酸可以抑制腸道對膽固醇的吸收,並幫助排出膽固醇。

  • 喝咖啡可以增加高密度膽固醇(HDL)的含量。

HDL是一種好的膽固醇,可以幫助清除體內的壞膽固醇(LDL),並防止動脈硬化。

4. 調節情緒

咖啡在適量飲用的情況下能夠促進多巴胺和血清素的釋放,改善情緒,減輕抑鬱和焦慮的症狀。

  • 咖啡因可以增加多巴胺的分泌,多巴胺是一種與愉悅感和幸福感相關的神經傳導物質。
  • 咖啡因可以阻斷腺苷的作用,腺苷是一種會讓人感到疲倦的神經傳導物質。
  • 咖啡因可以促進血清素的分泌,血清素是一種與情緒穩定和幸福感相關的神經傳導物質。
  • 咖啡因可以幫助人們集中注意力和提高工作效率,這可以讓人們感到更有成就感和自信。
  • 咖啡因可以減少焦慮和抑鬱的症狀,這可能是因為咖啡因可以提高神經傳導物質的活性,並促進大腦中神經元的生長。

5. 抗氧化

咖啡是一種富含抗氧化劑的飲料,其抗氧化功效受到廣泛研究。咖啡中的主要抗氧化劑包括綠原酸和咖啡因。綠原酸是一種多酚類抗氧化劑,具有抗炎、抗菌和抗癌等功效。咖啡因是一種中樞神經興奮劑,具有促進新陳代謝、提高警覺性和改善記憶力的作用。

此外,咖啡還含有其他抗氧化劑,如原花青素和丁香酚,這些抗氧化劑有助於保護細胞免受自由基的損害。咖啡的抗氧化功效已被證明與多種健康益處相關,包括降低心臟病、中風、2型糖尿病和某些癌症的風險。研究表明,每天喝咖啡可以增加體內的抗氧化劑水平,並減少氧化應激。

6. 改善大腦功能

咖啡中的咖啡因可以刺激中樞神經系統,增加警覺性和注意力,有助於提高注意力集中、思維敏捷和記憶力。

  • 增強警覺性:咖啡含有咖啡因,可以促進中樞神經系統的興奮,使人感到更加清醒和警覺。
  • 改善認知功能:咖啡因可以增強注意力、記憶力和反應速度,還可以幫助人們更有效地完成任務。
  • 提高情緒:咖啡因可以促進多巴胺的釋放,多巴胺是一種與快樂和獎勵相關的神經遞質,可以改善情緒和減少抑鬱。
  • 降低患阿茲海默症和帕金森症的風險:咖啡因可能具有神經保護作用,可以降低患阿茲海默症和帕金森症的風險。

咖啡的炮製


  1. 乾製法:鮮果曬乾或烘乾後,用脫殼機脫去果皮和種皮,篩去雜質即成。
  2. 濕製法:此法用於大規模生產。將鮮果用脫皮機脫皮,分開豆粒與果皮,再將脫去皮的豆粒在水中浸泡脫膠,洗凈,乾燥,再脫去種皮即得商品咖啡豆。

注意事項及副作用


  • 咖啡因本身具有很好的利尿效果,如果長期且大量喝咖啡,容易造成骨質流失,對骨量的保存會有不利的影響,對於婦女來說,可能會增加骨質疏鬆的威脅。
  • 眼用咖啡因致死的現象很少發生。過多咖啡因會出現不良反應,多見中樞神經和循環系統癥狀。以失眠,不安和激動等早期症狀發展到輕度昏迷、嘔吐、痙攣,肌肉緊張和震顫,心動過速和期外收縮也常見。此外,還可見呼吸加快。

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