韭菜

Leeks, leaf Of Tuber Oniom

中藥名稱:韭菜

韭菜

中藥名稱:韭菜 相關複方

寒熱指數:
28
拼音名稱:JIU CAI
英文名稱: Leeks, leaf Of Tuber Oniom
其他名稱:豐本(《禮記》),草鐘乳(《本草拾遺》),起陽草(侯寧極《藥譜》),懶人菜(《爾雅翼》),長生韭(王禎《農書》),壯陽草(《本草述》),扁菜(《廣西藥植圖志》)。

古籍來源:

《滇南本草》

藥品來源:

韭菜為多年生宿根草本蔬菜,為常年的綠葉菜之一。

注意事項:

    陰虛內熱及瘡瘍、目疾患者均忌食。
  • 孟詵:熱病後十日不可食熱韭,食之即發睏。
  • 《本草經疏》:胃氣虛而有熱者勿服。
  • 《本草匯言》:瘡毒食之,愈增痛癢,疔腫食之,令人轉劇。
  • 《本草求真》:火盛陰虛,用之為最忌。
  • 《隨息居飲食譜》:瘧疾,瘡家,痧、痘後均忌。韭菜易引起上火,陰虛火旺者不易多食。 韭菜不易消化胃腸虛弱的人不易多食,否則燒心難受。 患有眼疾者不宜多食。 韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎,流眼屎,所以也不要天天食用。 夏韭老化纖維多而粗造不易被人腸胃消化吸收加之夏季胃腸蠕動功能降低多會引起胃腸不適或腹瀉因此夏季熱時不宜多食

主治功效:

  • 抗菌護肝具有強烈的抗菌性,對大腸桿菌,金黃色葡萄球菌,痢疾桿菌及傷寒桿菌均有抑制殺滅作用。可以保溫內臟,活化身體各功能。
  • 消除疾病韭菜含有豐富的營養成分,會綜合運用其功效,可以改善冰冷症、預防感冒健胃、整腸、消除眼睛疲勞及身體疲勞。
  • 促進胃腸蠕動有效的預防習慣性便秘和腸癌。這些纖維還能把消化道中的沙礫、頭髮、金屬屑包裹起來,所以韭菜有“洗腸草”之稱。
  • 促進骨骼牙齒的發育韭菜對牙齒的形成和預防缺鐵性貧血有積極的意義。

服用方法:

新鮮的韭菜洗淨後切成段,瀝乾水分,裝入塑料袋後,再放入冰箱,其鮮味可保存兩個月。內服:搗汁飲, 60-120g;或煮粥、炒熟、作羹。外用:適量,搗敷;煎水熏洗;熱熨。

外觀:

韭,多年生草本,高20-45cm。具特殊強烈氣味。根莖橫臥,鱗莖狹圓錐形,簇生;鱗式外皮黃褐色,網狀纖維質。葉基生,條形,扁平,長15-30cm,寬1.5-7mm。總苞2裂,比花序短,宿存;傘形花序簇生狀或球狀,多花;花梗為花被的2-4倍長;具苞片;花白色或微帶紅色;花被片6,狹卵形至長圓狀披針形,長4.5-7mm;花絲基部合生並與花被貼生,長為花被片的4/5,狹三角狀錐形;子房外壁具細的疣狀突起。蒴果具倒心形的果瓣。花、果期7-9月。

栽培:

抗寒,耐熱適應性強,全國各地普遍栽培,對土壤要求不嚴,但以耕作層深厚、富含有機質、保水力強、透氣性好的壤土為最適宜,土壤過分粘重,排水不良,遇到雨季容易死苗,砂土容易脫肥,生長一般較瘦弱。栽培技術 用種子繁殖。北方多采用春播,南主適合秋播。條播,按10cm行距,開2cm深的溝,把種子撒入溝中,耬平畦面踩一遍。播後澆水,保持畦面濕潤,防止畦面板結。育苗後按行株距35cm×10cm 時栽苗。田間管理 苗期在苗高12-15cm進行控水蹲苗,防止徒長。移栽後,一般需連續灌水3次,才能緩苗,雨後及時中耕除草,結合培壟追肥,控制澆水,防止含青徒長。病蟲防害 灰霉病,為害葉片,發病前噴20%粉鏽寧乳油1000倍液,或噴70%甲基托布津800-1000倍液。疫病,為害假莖、鱗莖、根、葉和花薹,用75%百菌清可濕性粉劑500倍液噴霧或灌根。

藥理作用:

用生長茂盛時之韭菜莖壓榨過濾所得之原液,0.1~0.5毫升/10克給小鼠靜脈注射,可產生休克樣症狀乃至狂躁、痙攣,以後轉入鎮靜、嗜睡、發紺,半小時後死亡;對兔靜脈注射有輕度降壓;對離體蛙心,先抑制後興奮,大量可使心跳停於擴張期;對蛙下肢及兔耳血管有輕度擴張作用。1%稀釋液對離體子宮有興奮作用;將此原液經100℃60分鐘加熱,仍有作用,但效力減半。以水蒸汽蒸餾法所得之餾出液,對小鼠皮下注射,亦發生休克樣症狀,狂躁、發紺乃至呼吸麻痹而死;小量時可引起兔末梢血中紅細胞及血色素的顯著降低;對豚鼠紅細胞之溶血濃度為0.06~O.007%。

化學成分:

葉含甲基烯丙基二硫化物(methyl allyl sisulfide),二甲基二硫化物(dimethyl disulfide),2-丙烯基(烯丙基)二硫化物〔2-propenyl(allyl)disulfide〕,山柰酚葡萄糖甙(glycoside of kaempferol),槲皮素葡萄糖甙(glycosid of quercetin),芹菜素葡萄糖甙(glycoside of apigenin),異鼠李素葡萄糖甙(isorhamnetim-glycoside),3-O-槐糖基-7-O-β-D-(2 -O-阿魏酰葡萄糖基)山柰酚〔3-O-sophorosyl-7-O-β-D-(2 -O-feruloylglucosyl)kaempferol〕。3-O-β-槐糖基-7-O-β-D-(2-O-阿魏酰基)-葡萄糖基山柰酚〔3-O-β-sophorosyl-7-O-β-D-(2-O-feruloyl)glucosylhaempferol〕3,4 -二-O-β-D-(2-阿魏酰)葡萄糖基山柰酚〔3,4 -di-O-β-D-(2-feruloyl)glucosylkaempferol〕,3-O-β-D-(2-O-阿魏酰基)-葡萄糖基-7,4 -二-O-β-D-葡萄糖基山柰酚〔3-O-β-D-(2-O-feruloyl)-glucosyl-7,4 -di-O-3,4 -二-O-β-D--D-glucosylkaempferol〕,3,4 -二-O-β-D-葡萄糖基山柰酚(3,4 -di-O-β-D-glucosylkaempferol),3,4 -二-O-β-D-葡萄糖基槲皮素(3,4 -di-O-β-D-glucosylquercetin)及3-O-β-槐糖基山柰酚(3-O-β-sophorosyldaempferol),左旋-(3S)-1,2,3,4-四氫-β-咔啉基-3-羧酸(㈠-(3S)-1,2,3,4-tetrahydrl-β-carboline3-carboxylic acid),L-酪氨酸(L-tyrosine),類胡蘿蔔素(carotenoid),β-胡蘿蔔素(β-carotene),抗壞血酸(ascorbic acid),大蒜辣素(allicin),蒜氨酸(alliin),丙氨酸(alanine),谷氨酸(glutamic acid),天冬氨酸(aspartic acid),纈氨酸(valine)。全草含二甲基硫代亞磺酸酯〔dimethylthiosulfinate MeS(O)Sme〕,二丙烯基硫代亞磺酸酯〔dipropenylthiosulfinate,PrS(O)SPr〕,丙烯基硫代亞磺酸甲酯〔methylpropenylthiosulfinate,MeSS(O)Pr〕,甲基硫代亞磺酸丙烯酯〔propenylmethylthiosulfinate,MeS(O)SPr〕,(Z)-(E)-甲基硫代亞磺酸-1-烯丙酯〔(Z-andA(E)-1-propenylmethylthiosulfinate,(Z)-and(E)-MeS(O)SCH:CHMe〕,(E)-1-丙烯基硫代亞磺酸甲酯〔(E-methyl-1-propenylthiosulfinate,(E-MeS(O)CH:CHMe〕,(Z)-和(E)-二丙烯基硫代亞磺酸酯〔(Z)-and(E)-dipropenylthiosulfinate,(Z)-and(E)-PrS(O)SCH:CHMe〕,2,3-二甲基-5,6-二硫代二環[2.1.1]已烷5-氧代化合物〔2,3-dimethyl-5,6-dithiabicyclo[2.1.1]hexane5-oxides〕。

相關中醫古籍內容:

  • 《別錄》:安五藏,除胃中熱。
  • 陶弘景:以煮鯽魚ZHA,斷卒下利。
  • 《食療本草》:利胸膈。
  • 《本草拾遺》:溫中,下氣,補虛,調和腑臟,令人能食,益陽,止洩臼膿、腹冷痛,並煮食之。葉及根生搗絞汁服,解藥毒,療狂狗咬人欲發者;亦殺諸蛇、虺、蠍、惡蟲毒。
  • 《日華子本草》:止洩精尿血,暖腰膝,除心腹痼冷、胸中痹冷、痃癖氣及腹痛等,食之肥白人。中風失音研汁服,心脾胃痛甚,生研服,蛇、犬咬並惡瘡,搗敷。
  • 《本草衍義補遺》:研汁冷飲,可下膈中瘀血,能充肝氣。
  • 《丹溪心法》:經血逆行,或血腥、或吐血、或唾血,用韭汁服之。跌撲損傷在上者,宣飲韭汁,或和粥吃。
  • 《滇南本草》:滑潤腸胃中積, 或食金、銀、銅器於腹內,吃之立下。
  • 《綱目》:飲生汁,主上氣喘息欲絕,解肉脯毒。煮汁飲,止消渴、盜汗,熏產婦血運,洗腸痔脫肛。
  • 《貴州民間方藥集》:治年久喘吼,又可通經催乳。
  • 朱震亨:心痛,有食熱物及怒郁,致死血留於胃口作痛者,宜用韭汁、桔梗加入藥中,開提氣血。有腎氣上攻以致心痛者,宜用韭汁和五苓散為丸,空心茴香湯下。蓋韭性急,能散胃口血滯也。又反胃宜用韭汁二杯,入姜汁、牛乳各一杯,細細溫服,蓋韭汁消血,姜汁下氣消痰和胃,牛乳能解熱潤燥補虛也。
  • 《綱目》:韭葉熱,根溫,功用相同,生則辛而散血,熟則甘而補中。一叟病噎膈,食入即吐,胸中刺痛,或令取韭汁,入鹽梅鹵汁少許,細呷,得入漸加,忽吐稠涎數升而愈。此亦仲景治胸痹用薤白,皆取辛溫能散胃脘痰飲惡血之義也。
  • 《本草經疏》:韭,生則辛而行血,熟則甘而補中,益肝、散滯、導瘀是其性也。以其微酸,故入肝而主血分,辛溫能散結,凡血之凝滯者,皆能行之,是血中行氣藥也。心主血,專理血分,故曰歸心,五臟之結滯去,則氣血條暢而自安矣。胃中熱,乃胃中有瘀滯而發熱也,瘀血行,熱自除矣。病人之氣抑鬱者多,凡人氣血惟利通和,韭性行而能補,故可久食。
  • 《本經逢原》:韭,昔人言治噎膈,惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎,勿用,恐致嘔吐也。【臨床應用】用於治療綠膿桿菌感染。取新鮮韭菜用1:3000過錳酸鉀浸洗l小時,再用0.2%呋喃西林液浸泡24小時,取出,用l%鹽水沖洗10分鐘,在無菌操作下壓榨過濾取汁,置冰箱內備用。臨用時常規清洗創面,塗布1-2%普魯卡因,約經5分鐘,用浸透韭菜汁的消毒紗布貼敷,每日1-3次。如創面在壓迫處或易於脫落部位,可再加凡士林紗布包扎。有瘻管者,先擴創除去腐敗組織,再以韭菜汁紗條填塞,每天1-2次。治療燒傷後綠膿桿菌感染患者2例,均有效果 。
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