玉蜀黍

玉蜀黍中的玉米黃素和β-胡蘿蔔素具有抗氧化和抗發炎的特性，可以幫助減少自由基造成的細胞損傷，降低癌症的發生率。此外，玉蜀黍還含有膳食纖維，可以幫助維持腸道健康，降低大腸癌的風險。

玉蜀黍中含有的鉀元素能幫助降低血壓，鉀元素可以與鈉元素在體內形成拮抗作用，促進鈉元素的排泄，從而降低血壓。

玉蜀黍中還含有豐富的鎂元素，鎂元素也具有降低血壓的作用。研究表明，缺鎂會導致血壓升高，補充鎂元素可以降低血壓。

玉蜀黍中的膳食纖維含量較高，膳食纖維可以幫助降低膽固醇水平，也能降低血壓。

玉蜀黍中含有的多糖、維生素E和β-胡蘿蔔素等成分具有降血脂的作用，可以幫助降低血液中的膽固醇和甘油三酯水平，從而降低血脂，減少患心臟病的風險。另外，玉蜀黍還含有膳食纖維，可以幫助降低腸道對膽固醇的吸收，進一步降低血脂水平，有助於維持心血管健康。

玉蜀黍中的膳食纖維除了延緩胃排空、減少糖分吸收外，還有助於穩定血糖水平。同時，玉蜀黍中含有的玉米黃質和玉米素等類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用，可減少自由基對胰島細胞的損傷，從而保護胰島功能，增強胰島素的敏感性，進而降低血糖水平。另外，玉蜀黍中含有的鎂元素也有助於降低血糖，鎂元素可以提高胰島素的敏感性，增強胰島素的作用，從而起到降低血糖的作用。

玉米的抗氧化功效在於其富含多糖、維生素E與β-胡蘿蔔素等抗氧化成分，能清除自由基、抑制脂質過氧化，有助於降低細胞損傷，延緩衰老、增強免疫力等。此外，玉米中的酚類化合物如花青素，也具有抗氧化作用，能保護細胞免受氧化損傷。玉米可製成玉米油，玉米油所含的不飽和脂肪酸也具有抗氧化功能，能降低血液中膽固醇，預防心血管疾病。