大米

Nonglutinous Rice Geng Mi, Rice

中藥名稱:大米

大米

中藥名稱:大米 相關方劑

寒熱指數:
1
拼音名稱:DA MI
英文名稱: Nonglutinous Rice Geng Mi, Rice
其他名稱:大米(《滇南本草》),硬米(《本草求原》)。

古籍來源:

《名醫別錄》;1.《藥性裁成》:粳米造飯, 用荷葉煮湯者寬中,芥菜葉者豁痰,紫蘇葉者行氣解肌,薄荷葉者清熱,淡竹葉者避暑。造粥則白粥之外,入茯苓酪者清上實下,薯蕷粉者理胃,花椒汁者辟LAN瘴,薑、蔥、鼓汁者發汗,與夫古方羊腎、豬腎之類無非藥力也。

藥品來源:

粳米是我國南方人民的主食,含有大量碳水化合物,約佔79%,是熱量的主要來源。粳米,是粳稻的種仁,又稱大米。其味甘淡,其性平和,每日食用,是滋補之物。

注意事項及副作用:

    《食療本草》:「新熟者動氣,常食乾飯,令人熱中,唇口乾;不可和蒼耳食品店之,令人卒心痛;不可與馬肉同食之,發痼疾。」

主治功效:

    補氣健脾;除煩渴;止瀉痢。主脾胃氣虛;食少納獃;倦怠乏力;心煩口渴;瀉下痢疾

服用方法:

內服:煎湯,9-30g;或水研取汁。

1.用大蒜儲存米 防止大米生蟲的儲存方法有很多,大蒜儲存方法就是其中之一。將大蒜去皮,跟大米放進裝大米的袋子裡,即可起到滅菌、驅蛾、殺滅火粉蟎的作用。另外八角也可以起到類似的作用,但放入大米之前最好用手掰開,以使其效果更加明顯。 2.用白酒儲存大米 將酒瓶豎直,插進大米中央,敞開蓋,讓酒瓶口略高於米麵,然後將大米密封起來即可。為了能讓酒瓶在米中站穩,而且還要密封,建議盡量把大米放在帶蓋的密封容器中,而不是袋子裡。 3.花椒儲存大米 花椒具有特殊的刺激性香味。這種香味可用來驅蟲,因此用花椒儲米也是可取的。 具體有兩種方式可供選擇:一、將適量的花椒(一般40粒即可)放入鍋內,然後加入梢多於浸泡存米布袋所需的水量。將水燒熱,晾涼,把存米布袋放入花椒水中浸泡約5分鐘,然後拿出來晾乾。這時再裝入大米。大米就可以長時間存放也不蟲。二、將花椒放進透氣性好的紗布或薄佈內包成若干小包,然後將小包均勻地放在的各個角落,再係緊袋口即可。

外觀:

稻 一年生栽培植物。稈直立,叢生,高約1m左右。葉鞘無毛,下部者長於節間;葉舌膜質而較硬,披針形,基部兩側下延與葉鞘邊緣相結合,長5-25mm,幼時具明顯的葉耳;葉片扁平,披針形至條狀披針形,長30-60cm,寬6-15cm。圓錐花序酥鬆,成熟時向下彎曲,分枝具角稜,常粗糙;小穗長圓形,兩側壓扁,長6-8mm,含3小花,下方兩小花退化僅存極小的外稃而位於1兩性小花之下;穎極退化,在小穗柄之頂端呈半月形的痕跡;退化外稃長3-4mm,兩性小花外稃,有5脈,常具細毛,有芒或無芒,內稃3脈,亦被細毛;鱗被2,卵圓形,長1mm;雄蕊6;花藥長2mm;花柱2枚,筒短,柱頭帚刷狀,自小花兩側伸出。穎果平滑。花、果期6-10月。

藥理作用:

抗腫瘤作用:應用自然長菌風化陳年(3年以上)的糯米粽子,剔去其發黑者,80℃焙乾,磨粉,做成水混懸液、水提取液及乙醇提取液。給小鼠接種腹水型肝癌後,每天灌服水混懸液或皮下注射水或乙醇提取液,連續10天,對於腹水型肝癌小鼠的腹水生成均有一定的抑製作用,其抑制率分別為77.6%、56.4%和52.1%。在腹水塗片上看到用藥組的癌細胞退變現象都較對照組為著。肉眼觀察,對照組腹腔內腫瘤生長較給藥組廣泛,粘連情況也較嚴重。但接種癌細胞後11天,對照組與用藥組動物死亡情況並無明顯差異。

化學成分:

約含75%以上的澱粉(starch),8%左右蛋白質(protein),0.5%-1¥脂肪(fat),另含少量B族維生素B1、B2、B6等。脂肪部分主要為膽甾醇(cholesterol),菜油甾醇(campesterol),豆甾醇(stigmasterol)谷甾醇(sitosterol),一、二、三酰甘油(monoglyceride,diglyceride,triglyceride),磷脂(phospholipids),還含有二十四酰基鞘氨醇葡萄糖(N-lignoceryl sphingosylglucose),自由脂肪酸(free fatty acid)。尚含乙酸(acetic acid),延胡素酸(fumaric acid),琥珀酸(succinic acid),羥基代乙酸(glycolic acid),枸櫞酸(citric acid),蘋果酸(malic acid)等15種有機酸,葡萄糖(glucose),果糖(fructose),麥芽糖(maltose)等單糖和雙糖。

狀態:

    呈扁橢圓形,長3-4mm,寬2-3mm。一端圓鈍;另端有胚脫落而稍歪斜。表面淺白色,半透明,光滑。質堅硬,斷麵粉性。氣微,味甘。 顯微鑒別 粉末特徵:類白色。單粒澱粉圓球形,4-12邊形,直徑2-4μm,臍點、層紋均不明顯;復粒澱粉由2-8(-30)個分粒組成。

相關中醫古籍內容:

  • 寧原《食鑒本草》:粳米, 即今之白晚米,惟味香甘,與早熟米及各土所產赤白大小異族四、五種,猶同一類也,皆能補脾,益五臟,壯氣力,止洩痢,惟粳米之功為第一耳。
  • 《本草蒙筌》:粳米,傷寒方中,亦多加入,各有取義,未嘗一拘。少陰證,桃花湯每加,取甘以補正氣也;竹葉石膏湯頻用,取甘以益不足焉;白虎湯入手太陰,亦同甘草用看,取甘以緩之,使不速於下爾。
  • 《綱目》:粳稻六、七月收者為早粳,止可充食:八、九月收者為遲粳,十月收者為晚粳。北方氣寒,粳性多涼,八、九月收者,即可入藥;南方氣熱,粳性多溫,惟十月晚稻氣涼,乃可入藥。按羅天益《寶鑒》雲,粳粟米粥氣薄味談,陽中之陰也。所以談滲下行,能利小便。又張耒《粥記》雲,每日起,食粥一大碗,空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙訣。
  • 《本草經疏》:粳米即人所常食米,為五穀之長,人相賴以為命者也。其味甘而淡,其性平而無毒,雖專主脾胃,而五臟生氣,血脈精髓,因之以充溢,周身筋骨肌肉皮膚,因之而強健。《本經》益氣止煩止洩,特其餘事耳。
  • 《隨息居飲食譜》:粳米甘平,宜煮粥食,功與秈同,秈亦可粥而粳較稠,粳亦可飯而秈耐飢。粥飯為世間第一補人之物。患停飲者不宜啜粥。痧脹霍亂雖米湯不可入口,以其性補,能閉塞隧絡也。故貧人患虛證,以濃米飲代參湯。至病人、產婦粥養最宜,以其較秈為柔,而較糯不粘也。炒米雖香,性燥助火,非中寒便瀉者忌之。又有一種香粳米,自然有香,亦名香珠米,煮粥時加入之,香美異常,尤能醒胃。凡煮粥宜用並泉水,則味更佳也。
  • 《別錄》:主益氣,止煩,止洩。
  • 《千金·食治》:平胃氣,長肌肉。
  • 孟詵:溫中,益氣,補下元。
  • 《日華子本草》:壯筋骨,補腸胃。
  • 《滇南本草》:治諸虛百損,強陰壯骨,生津,明目,長智。
  • 《綱目》:粳米粥:利小便,止煩渴,養腸胃。炒米湯:益胃除濕。
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