釀豬肚

釀豬肚，又稱「豬肚補中益氣湯」，為中醫常用方劑，主要用於治療五勞七傷、羸瘦虛乏等症。方中諸藥合用，具有補中益氣、健脾養胃、生津止渴、止瀉、固崩止帶、補虛損、止咳化痰、補血益氣等功效。

杏仁具有止咳平喘、潤腸通便、降氣、生津止渴、驅蟲殺蟲等功效。大棗具有安神助眠、理氣行氣、止瀉、調經、止咳化痰、活血化瘀、益氣補血、補血養肝、健脾胃等傳統代功效。糯米性溫味甘，具有清熱解毒、止瀉、健脾胃、解毒、補中益氣、溫裡溫中、止汗等功效。茯苓性平，味甘淡，具有利水消腫、利水滲濕、清熱利尿、祛風除濕、安胎、健脾胃、補血、安神等功效。乾薑性溫、味辛，具有溫經散寒、溫裡溫中、補陽、止瀉、止血、破血消癥、健脾胃、溫化寒痰、活絡止痛等功效。

胡椒性溫，具有溫裡溫中、補陽、解毒、降氣、溫中散寒、下氣消痰等功效。人參具有多種傳統代功效。它能補氣，增強免疫力、調節血糖、改善心血管功能、提高記憶力、延緩衰老、提高性功能。還能安神益智，緩解神經衰弱、失眠等症狀。橘皮具有利水滲濕、止嘔、清熱利尿、理氣行氣、降氣、燥濕、健脾胃、理氣、止咳化痰、解魚蟹毒等功效。

豬肚性溫味甘，入脾、胃經。具有補中益氣、健脾養胃、生津止渴、止瀉、固崩止帶、補虛損、止咳化痰、補血益氣等功效。

諸藥合用，共奏補中益氣、健脾養胃之功。用於五勞七傷：指勞倦過度，損傷身體。羸瘦虛乏：身體瘦弱，體力不足。

饙豬肚1枚（淨洗，去脂），杏仁1兩（去皮尖，研），人參1兩（去蘆頭），白茯苓1兩，陳橘皮半兩（湯浸，去白瓤，焙），乾薑1分（炮裂），蕪荑1分，漢椒1分（去目及閉口者，微炒去汗），蒔蘿1分，胡椒1分，黃牛酥1兩，大棗21枚（去核，切），糯米5合（淘，看肚大小臨時加減）。
上為末。
每用藥1兩，入酥、棗、杏仁、米等分，相和令勻，入豬肚內，以麻線縫合，即於甑內蒸令熟，切作片。空心漸漸食之。

豬肚具有補氣健脾、益肺養胃的功效，杏仁具有潤肺止咳、化痰平喘的功效，人參具有大補元氣、健脾益肺的功效，茯苓具有健脾滲濕、利水消腫的功效，橘皮具有理氣健脾、燥濕化痰的功效，乾薑具有溫中散寒、健脾益胃的功效，蕪荑具有化痰散結、利水消腫的功效，胡椒具有溫中散寒、行氣止痛的功效，大棗具有補中益氣、養血安神的功效，糯米具有補脾和胃、益氣養血的功效。諸藥合用，可起到補氣健脾、益肺養胃的功效，可用於治療五勞七傷、羸瘦虛乏等症。

本方具有補氣健脾、益肺養胃的功效，但不宜長期服用，以免引起脾胃功能紊亂。